研究揭「每週吃200克沙丁魚」糖尿病高風險下降 還能控血壓
- 編輯：邱子嘉
- 發佈時間：2026.10.07 14:57
- 最後更新時間：2026.10.07 14:57
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研究發現，每週吃共計200克的沙丁魚，有助於逆轉代謝問題。（圖／Shutterstock達志影像）
每週2罐沙丁魚，能逆轉代謝問題。家醫科醫師李思賢指出，研究發現，65歲以上、有糖尿病前期的人每週吃合計200克的橄欖油漬沙丁魚罐頭，1年後糖尿病極高風險比例從37.3%降到7.7%，胰島素阻抗也顯著下降，且好膽固醇上升、三酸甘油酯和血壓降低，各數據都比不吃魚的對照組表現好，推估與沙丁魚富含Omega-3與牛磺酸有關。
每週吃200克沙丁魚 糖尿病高風險比例下降
李思賢在臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」發文指出，2021年，西班牙巴塞隆納的研究者Díaz-Rizzolo在《Clinical Nutrition》發表了一篇一年期的隨機對照試驗，研究對象是152位65歲以上、有糖尿病前期的人，受試者空腹血糖介於100至125mg/dL，且還沒確診糖尿病。
他續指，研究將152人隨機分成兩組，追蹤整整1年。2組都接受了依照美國糖尿病學會指南的飲食衛教，內容包括多吃蔬菜、豆類、全穀物，減少加工食品和糖分，差別只在於1組為「沙丁魚組」，每週要多吃合計200克的橄欖油漬沙丁魚罐頭；另一組對照組則沒有。
李思賢表示，追蹤整整1年後，結果的差距非常明顯，有以下差異：
- 糖尿病極高風險比例，沙丁魚組從37.3%降到7.7%，對照組只從27.3%降到22.4%。
- 胰島素阻抗（HOMA-IR）只有沙丁魚組顯著下降（p=0.032）。
- HDL上升3.43 mg/dL，三酸甘油酯下降11.13 mg/dL，血壓也只有沙丁魚組顯著降低。
- 脂聯素（Adiponectin）上升1.27 mg/mL，Omega-3 指數從6.64升至7.90。
沙丁魚的牛磺酸、Omega-3助改善
至於為何每週吃200公克沙丁魚能帶來健康效益？李思賢說明，機轉方面，研究者在紅血球膜上直接測到了Omega-3的增加，細胞膜流動性提升後，胰島素受體的敏感度跟著改善。沙丁魚裡的牛磺酸（Taurine）濃度在血液中也顯著上升，這個成分和血糖調節、抗氧化都有直接關聯。
李思賢也提到，台灣不太容易買到沙丁魚罐頭，但鯖魚和秋刀魚的Omega-3與牛磺酸含量不輸沙丁魚，超市就能買到，是最實際的替代選項。
