玉米、南瓜皆上榜！營養師點名「7大偽蔬菜」：等於多吃一頓飯
- 編輯：樓冠陞
- 發佈時間：2026.10.07 07:53
- 最後更新時間：2026.10.07 07:53
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營養師曝7種「偽蔬菜」，玉米、南瓜均上榜。（圖／AI 生成）
現代人講究健康飲食，藉由食用玉米、南瓜來取代白飯或麵條。不過，營養師「杯蓋」透過臉書粉專發文提醒，這些食物雖然營養，但碳水化合物含量不低，且在飲食分類上屬於「全穀雜糧」，因此若將它們配飯吃，反而可能多把一份澱粉量吃下肚。
1、玉米
杯蓋指出，玉米在6大類食物中屬於「全穀雜糧類」，與白飯、麵條同類。
2、南瓜
許多人都認為南瓜橘橘的很像蔬菜，但它除了屬於全榖雜糧類，碳水化合物量更大約等於四分之一碗白飯。
3、芋頭
芋頭是自助餐相當常見，且很受歡迎的配菜，但其實也是澱粉密度極高的主食。
4、山藥
山藥不論是磨成泥或煮成湯都很好入口，但它同樣屬於主食而非蔬菜。
5、蓮藕
蓮藕最常出現在燉湯當中，但也是最容易被忽略的澱粉，即使僅僅吃一節都可抵掉不少飯量。
6、皇帝豆、豌豆仁
很多人會被豆子外型欺騙，以為它們屬於蔬菜，但實際上也偏主食。
7、菱角
菱角是秋天經常被當成零食剝來吃的食物，但碳水含量並不低。
杯蓋最後強調，上述食物其實都很營養，但很多人習慣將它們搭配白飯吃、悄悄多把一份飯吃下肚。反之，若它們算到主食，同一頓飯反倒可以吃得更放鬆。
