紅肉照吃也不怕！台大醫「3排毒解方」防大腸癌
- 編輯：許寶仁｜責任編輯：梁雪婷
- 發佈時間：2026.10.07 02:00
- 最後更新時間：2026.10.07 02:00
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台大名醫梁金銅私下愛吃紅肉、不愛吃魚，憑藉「獨門3大防癌策略」降低罹癌風險。（示意圖／shutterstock達志影像）
科學證實，「多吃魚、少吃紅肉」能降低大腸癌風險，但台大直腸外科名醫梁金銅卻大方坦言，自己其實愛吃紅肉、不愛吃魚！為什麼治療大腸癌的權威名醫敢這樣「反著吃」？原來，他有一套獨門的「3大防癌策略」來維護腸道健康，把罹癌風險降到最低！
名醫自曝愛吃紅肉、不愛吃魚
大腸癌長年位居台灣癌症發生人數之首，飲食與生活習慣自然成為防癌關注焦點。研究顯示，紅肉吃得過量與大腸癌風險增加有關，也因此醫師常建議適量攝取、以魚類等食物取代部分紅肉。梁金銅在網路節目中分享，自己平常也會衛教患者少吃紅肉、多吃魚，但私下飲食偏好卻正好相反，最喜歡吃紅肉、不太愛吃魚。
愛吃紅肉靠大量蔬菜平衡
大腸直腸外科醫師這樣的飲食習慣，是負面教材嗎？事實上，梁金銅有他的排毒解方。首先，吃紅肉的同時必定搭配大量蔬果，而且是彩色蔬果。
「蔬果579」原則
梁金銅也分享國健署推廣的「蔬果579」原則：
- 12歲以下兒童每天5份蔬果，蔬菜與水果比例3：2。
- 12歲以上女性每天7份，蔬菜與水果比例4：3。
- 12歲以上男性則每天9份，蔬菜與水果比例5：4。
彩虹蔬果加倍奉還 均衡整體飲食
除了蔬果纖維量要充足，他並建議把握「彩虹原則」，選擇不同顏色的蔬果。梁金銅表示，自己只要吃了紅肉，就會補齊雙倍以上的蔬菜，透過增加蔬果攝取，來均衡整體飲食。
纖維質幫助排便 植化素防癌抗氧化
為何特別強調蔬菜？梁金銅解釋，蔬果含有膳食纖維，增加攝取有助於增加糞便體積，維持正常排便狀態。當排便規律、糞便形狀正常，也有助於腸道廢棄物順利排出。此外，各種顏色的蔬果含有不同植化素，分別發揮抗氧化、抗發炎的功能，間接達到防癌效果。
天天走1萬步控制體重、防代謝問題
除了飲食，梁金銅也把運動列為日常習慣。他幾乎每天步行超過1萬步，約7公里，還會透過手機記錄步數，讓自己維持固定活動量。他同時每天量體重，觀察體重變化，避免長期累積體重增加與代謝問題。對他而言，運動並不是偶爾才做的養生項目，而是融入每天生活中的固定習慣，透過持續活動維持體能與健康狀態。
幾乎不喝含糖飲料
梁金銅分享的另一個護腸習慣，就是幾乎不喝含糖飲料。他特別提醒，日常飲食中的糖分與熱量需要留意，尤其不要把含糖飲料當成水大量飲用。他也會提醒大腸癌術後患者控制含糖飲料，「因為大腸癌的癌細胞很喜歡吃甜食。」
防大腸癌不能只靠單一招
梁金銅的3個生活習慣，核心並不是「愛吃紅肉也沒關係」，而是在飲食偏好之外，透過增加蔬果、維持活動量及減少含糖飲料，盡可能維持整體生活型態。大腸癌防治也不能只靠某一種食物或單一方法，除了均衡飲食、規律運動及維持健康體重，也應依年齡與個人風險接受適當篩檢，才能及早發現大腸癌或癌前病變。
◎ 資料來源／梁金銅醫師
原文請見：台大名醫最愛吃紅肉！防大腸癌靠3招 日走萬步 這飲料他絕不碰
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