目前正值苦瓜盛產的季節，除了吃來清爽新鮮，營養師劉于慈表示，夏天食用苦瓜還有助於清熱解毒、健脾祛濕。苦瓜富含苦瓜胜肽、果膠等多種營養素，攝取後對於降血糖、降血脂、降火氣、排毒與抗癌都有一定的幫助。
劉于慈在臉書「營養師魚池不養魚-于慈營養師」發文指出，大家多少都聽過苦瓜胜肽可以幫助降血糖，但其實苦瓜除了降血糖之外，還有以下幾項好處：
苦瓜富含果膠，有許多研究指出，攝取苦瓜可以降低人體血中的三酸甘油酯、總膽固醇，也有助於提升好的膽固醇HDL。
2.抗癌
苦瓜本身富含活性蛋白質，也就是苦瓜胜肽，再加上豐富的維生素C，可以協助對抗自由基，減輕身體的氧化壓力。
3.排毒
苦瓜胜肽也可以刺激肝臟解毒酵素的運作，加速體內有毒物質的代謝與排出。
4.降火氣
夏天很多人火氣都很大，常有嘴破、中暑、大小便不順等症狀。劉于慈表示，苦瓜在中醫理論中有清熱解毒退火等功效，在西醫上也有抑制細胞分泌前列腺素的作用，可避免紅腫熱痛的症狀產生，這也和部分「火氣大」的症狀相關。
劉于慈建議，在苦瓜盛產的季節裡，不妨多多攝取這個營養價值高又對身體有諸多益處的蔬菜，為健康加分。透過她的分享，讓民眾對苦瓜的營養價值與保健功效有更進一步的認識，學會善用時令蔬果，吃得美味又健康。
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