許多民眾都喜歡吃魚油保健身體，究竟魚油該怎麼吃？什麼時間吃效果好？吃魚油又要注意什麼？敏盛醫院研究副院長江坤俊表示，魚油對腦部及血管好像有很大幫助，但要小心吃錯了對身體不但沒有幫助，反而會造成一些副作用。
江坤俊說明，魚油就是所謂的Omega-3脂肪酸，主要含DHA跟EPA成分。而腦部細胞有許多DHA，這也是民眾常聽到多吃DHA好像可以活化腦部細胞，有效預防失智症的原因。
另外，DHA也會存在於視網膜！由於眼睛需要承受許多光線及氧化壓力，因此許多長輩會補充葉黃素，但除葉黃素外，另一個可保護黃斑部就是DHA。江坤俊補充，也因此補充DHA可說是健腦又護眼。至於EPA則為血管清道夫，可降低體內三酸甘油脂。
江坤俊說，魚油為脂溶性營養素，建議要飯後吃或是隨餐吃效果最佳，成人1日攝取1000毫克就可以，孕婦1日則可以攝取2000毫克，按照食管署建議，1日勿超過2克！至於魚油該如何挑選？江說，首先要看濃度，接下來是魚油的來源，一定要確保使用的魚類沒有經過重金屬汙染。
江坤俊說，由於魚油會刺激腸胃道，因此吃太多魚油會出現噁心、嘔吐、腹瀉等腸胃道症狀。另外，魚油有抗凝血作用，會抑制血小板凝結，如果吃太多魚油可能會有出血風險。
許多民眾認為與其吃魚油，是否可以選擇直接吃魚就好？江坤俊說，若要單純吃魚補魚油，可能要吃下非常大量的魚，另外，因海洋汙染吃魚也有可能吃下重金屬，且許多人吃魚會選擇會煎煮方式，但高溫烹飪過程，魚油可能會被破壞。
3種情況吃魚油要小心
江坤俊最後也提醒，魚油有抗凝血作用，若有在服用阿斯匹靈、抗凝血劑等藥物，務必跟醫師告知有吃魚油的習慣，讓醫師監測凝血功能，避免腦出血問題發生。另外，若有規劃要進行手術，魚油也要暫停服用，以免手術出血。
◎ 諮詢專家／江坤俊醫師
原文請見：吃魚油健腦又護眼！江坤俊親授正確吃魚油4大守則 吃對才有效
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