外界關心豆漿是否能夠完全或部分替代牛奶？（示意圖／shutterstock達志影像）
在現代飲食中，豆漿和牛奶都是常見的飲品選擇。然而，隨著人們對健康和營養價值的關注不斷增加，外界關心豆漿是否能夠完全或部分替代牛奶？對此，營養專家劉家芸在臉書分享其見解，探討豆漿和牛奶的營養價值。
豆漿和牛奶的營養價值比較
首先，比較豆漿和牛奶的營養成分。牛奶在蛋白質和鈣質方面具有優勢，但也含有較高的飽和脂肪和乳糖。劉家芸指出，各有各的營養價值，如果需要特別補充鈣質，牛奶的鈣含量是豆漿的7倍，當然還是喝牛奶會比較好，而豆漿有較高的膳食纖維含量，這有助於增加飽足感。
豆漿的獨特優勢
豆漿是一種低熱量飲品，非常適合追求減重的人群。此外，它富含植物性蛋白質、大豆異黃酮和卵磷脂等營養成分，這些成分被認為對心血管健康和血糖管理具有正面影響。劉家芸建議，在某些情況下，如減重或糖尿病管理，豆漿可能是更好的選擇。
營養師的建議和飲用方式
如何正確地飲用豆漿？劉家芸建議可以在餐前飲用豆漿，這有助於增加飽足感，並控制正餐時攝取的熱量，從而減少過量進食的可能性。此外，運動後飲用豆漿可以補充身體所需的蛋白質。然而，劉家芸強調飲用適量的重要性，以避免對腎臟造成負擔。她還提醒，如果希望攝取更多的蛋白質，也可以從其他食物來源，如豆製品、雞蛋、魚類、肉類和海鮮中獲得。
特定族群需求
最後，應該考慮到一些特定族群的需求。對於腸胃不佳的人、腎功能不佳的人以及對黃豆過敏的人來說，飲用豆漿可能不是最佳選擇。然而，劉家芸建議，50歲以上的女性可以每天飲用一杯無糖豆漿，以減緩更年期的不適症狀。此外，對於糖尿病患者來說，豆漿是一個健康的飲品選擇，因為它不含乳糖和膽固醇，並有助於降低血糖水平和改善糖耐力。
資料來源：健康2.0
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更新時間：2023/10/19 14:15