「生蛋拌飯」是一道日本常見美食，但台灣很少有食用生雞蛋的習慣。（示意圖／shutterstock達志影像）
在白飯上打上一顆新鮮的生雞蛋，再淋上醬汁，就是一道簡單又平價的日本國民美食。但在台灣，鮮少看到有人會生食雞蛋，對此，一名網友在PTT上以「對於生雞蛋的接受度？」為標題詢問鄉民意見。不過專家提醒，台灣的雞蛋不能生食，與雞的品種有關，如不煮熟容易引發沙門氏菌食物中毒。
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有網友表示，「生蛋拌飯」深受日本人喜愛，但其實生食雞蛋有一定的風險，即便在日本也有傳出食用生雞蛋中毒的案例。反觀台灣，對於生食雞蛋的接受度似乎沒有隨著哈日風吹起而提升，原PO指出，除了壽喜燒這種會提供生雞蛋的店家外，最常使用到生雞蛋的應該就是「沙茶+蛋黃」的組合，但現在能接受的人不多，「你對生蛋黃的接受度如何？」
貼文曝光後，瞬間引來持2派意見的網友留言，有些人認爲生雞蛋的口感順滑，「什麽只加蛋黃，我都整顆打在沙茶醬裡面的」、「配納豆真的神好吃」、「吃壽喜燒我至少要兩顆，甚至三顆蛋以上」、「生蛋黃的滑順口感和香氣很適合搭稍微乾的東西」、「吃過生食級的，根本沒腥味，還很鮮很好吃」。
另一派網友覺得，台灣的生雞蛋有沙門氏菌因此無法接受，「台灣沒有生食雞蛋，我才不敢吃全生的」、「以前很愛半熟蛋，現在不敢吃了」、「曾經中標過，拉了二週兼發燒」、「沙門氏菌：接受挑戰」、「沙門桿菌警告，連日本都難逃了，中一次就知道什麼是生不如死」、「在台灣生蛋很危險，不要亂吃」。
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農業專家「Lin bay好油」林裕紘曾説明，台灣的雞蛋沙門氏菌是垂直感染的，也就是從種蛋雞就有，只要高溫煮熟了就沒事。但日本的雞蛋爲什麽可以生吃？林裕紘解釋，是因爲日本從品種和飼養環境就開始做管理，即便是從日本海運過來可能也不適合生食了，他也提到台灣並沒有實際生產的工廠，呼籲民衆「摸到雞蛋殼後要洗手，台灣的雞蛋不能生食」。
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更新時間：2023/08/26 11:20