爸媽可從菜單上著手，增加小朋友免疫力。（示意圖，非當事人／shutterstock達志影像）
隨著新冠肺炎、黴漿菌、流感病毒、呼吸道融合病毒（RSV）互相夾擊，近期小兒急診室留觀區爆滿！除了接種疫苗外，提升保護力可說是當務之急。對此，高敏敏營養師在臉書發文分享「8項關鍵營養素」以及地雷飲食，讓爸媽可從菜單上著手，輕鬆增加小朋友免疫力。
對於抵禦流感，打疫苗可說是最普及且快狠準的方法，但此種方式治標不治本，當下一個病毒來襲，若沒有足夠的抵抗力，又容易染上病狀。因此，平常補充必要營養素相當重要。以下，高敏敏為大家整理出8項關鍵營養素，並補充原型食物來源，讓孩童從「吃」來培養保護力。
1.維生素C：吃新鮮水果
維生素C亦能使體內對抗病菌的免疫細胞活躍度增加，提振免疫系統，有助「縮短病程」。但維生素C是水溶性的維生素，容易流失、身體不會自動合成，要透過每天攝取補充。
高敏敏建議每天最少吃兩份新鮮水果來補足，每日攝取約100mg的維生素Ｃ即可。
如：一顆芭樂、一顆柳丁、10顆草莓、兩粒奇異果。
2.蛋白質：吃原型蛋白質類
優質蛋白質可以修復免疫組織、幫助降發炎，建議以豆製品、雞肉、雞蛋、鮭魚為主，少吃加工食品和油炸物，以免讓身體形成發炎體質。
3.維他命E：吃酪梨、南瓜、好油
強化免疫系統、減少感染風險，也建議平時就使用含有維生素E的植物油，去烹調含硒的新鮮食物。
4.維生素D：喝乳製品、曬太陽
維生素D能活化體內免疫系統，當體內維生素D濃度高，就能降低感染機率，建議可以多補充蕈菇類、雞蛋，也可以多去戶外曬曬太陽。
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5.維他命B1、B2、B3：吃穀類、豆製品、燕麥
B群不足可能導致免疫系統減弱、淋巴球減少，以維生素B1為例（又稱精神性維生素），能維持神經正常，避免憂鬱、焦慮，也能促進碳水化合物代謝、消除疲勞，並有助於控制體重。
維生素B2（又稱能量代謝維生素），幫助延緩老化、協助代謝鐵質，同時也能協助醣類、蛋白質、脂肪的氧化分解，對於皮膚、粘膜、毛髮健康很重要，能改善痘痘、破嘴等肌膚問題，如果長期缺乏，就容易出現認知功能下降、憂鬱等症狀。
維生素B3（又稱為菸鹼酸），主要作用就是提供細胞正常運作的能量，是啟動全身50多處不同代謝路徑所需「輔酶」的合成原料，缺乏時就有可能引發憂鬱、焦慮、躁鬱、知覺失調症等問題。
6.β-胡蘿蔔素：吃黃綠紅蔬菜
維生素A及β-胡蘿蔔素是守護「粘膜」健康的根本，加上含β胡蘿蔔素食物用油加熱烹調可增加吸收，幫助粘膜修復、減少病原菌進入體內機率，尤其橘紅色蔬果包括：紅蘿蔔、黃甜椒、番茄。
高敏敏表示，β-胡蘿蔔素能維護眼睛、鼻子、口腔、肺及胃腸道各處的黏膜健康，鞏固第一道防線，阻止細菌、病毒入侵身體，建議一天要吃2~3碗各色蔬菜、2～3顆拳頭大小的不同種水果，其中富含的維生素、礦物質、植化素也都跟免疫功能息息相關！
7.多酚類：多吃莓果 像是藍莓、紅莓等
助抗氧化、清除自由基、調節免疫系統，讓人體能以正確步驟對抗流感，除了莓果之外，很多水果及蔬菜中都含有多酚類。
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8.鋅：吃海鮮、蛋
讓T細胞及自然殺手細胞發育成熟，抵禦外來病菌，而鋅除了參與細胞的複製、分裂、修護，也能幫助皮膚和黏膜組織的完整性。另外，鋅也可以縮感冒病程及減少感冒症狀，而當鋅攝取不足時，細胞就無法正常分裂，導致免疫力下降，建議補充蝦子等海鮮類或是攝取蛋、南瓜來補充礦物質鋅。
除了飲食之外，也可以每天做：
1.充足睡眠：千萬不要熬夜，熬夜會影響褪黑激素合成，進而養成發炎體質。
2.多喝水：促進代謝體內廢物。
3.睡前不使用3C：因為藍光刺激易影響睡眠品質、降低免疫力。
並盡量讓孩子避免以下4種食物：
油炸食品：少吃飽和/反式脂肪。
加工食品：像是火腿、培根、香腸等。
含糖飲料：孩子攝取的含糖量每天不宜超過10g（家長可以透過營養標示來評估）。
高糖、高鹹零食：餅乾、蛋糕、甜甜圈、洋芋片等。
《TVBS》提醒您：
因應新冠肺炎疫情，疾管署持續疫情監測與邊境管制措施，如有疑似症狀，請撥打：1922專線，或 0800-001922。
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更新時間：2022/11/12 10:03