台灣四面環海，擁有豐富的海鮮資源。（示意圖／shutterstock達志影像）
台灣四面環海，擁有豐富的海鮮資源，更有不少人對海鮮情有獨鍾，喜歡品嘗各式海鮮料理，營養師張益堯指出海鮮具有優質蛋白質，同時分享「5常見海鮮」營養價值。
營養師張益堯在臉書粉專分享白蝦、牡蠣、鮭魚、小卷、文蛤所含營養價值，其中鮭魚含有24.3公克蛋白質在5種海鮮中居冠，其次為白蝦22公克、小卷16公克、牡蠣9.8公克、文蛤7.6公克。
海鮮大評比：
1.白蝦
每三隻白蝦就有1份蛋白質，除了含有豐富的鋅、鐵、鎂外，每100克白蝦的維生素B12含量幾乎可以滿足成人的每日所需，可以說是減重的最佳選擇。另外，蝦紅素還有減緩皮膚老化善眼睛疲勞及乾眼症、預防阿茲海默症與帕金森氏症等功效。
2.牡蠣
牡蠣含有豐富的Omega3、維生素A、維生素B、菸鹼酸，以及礦物質鋅、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷等，不只味道鮮美，營養價值也非常高，是美味健康兼具的優質食材。
牡蠣富含的鋅能幫助男性維持睪固酮正常水平、防止攝護腺病變、增進精子的品質；對女性則有助於緩解經前症候群、維持皮膚與頭髮的健康，亦有傷口修復、提升免疫力等功效，適當補充對人體有益無害。
3.鮭魚
鮭魚中的EPA能抑制發炎物質的產生，發揮抗發炎作用保護心血管的功效同時也能減少脂肪酸的合成、增加膽固醇代謝速率，幫助血脂、血膽固醇調節，活化血管內皮細胞的舒張因子，抑制血小板凝集，預防心肌梗塞及腦栓塞發生。
DHA是形成細胞膜和神經傳導物質的重要成分，能夠提供腦神經突觸營養來源，增強學習力和記憶力、讓思緒靈活，同時還是還是少數可以到達眼睛感光細胞的營養素，能降低黃斑部病變、青光眼的發生率，改善乾眼症。
4.小卷
小卷不僅擁有豐富蛋白質與礦物質，還含有豐富牛磺酸，有益心臟血管與視力健康；此外，小卷幾乎沒有油、熱量極低，非常適合減肥的人補充足夠蛋白質。
5.文蛤
文蛤低脂又富含蛋白質、維生素B2、B12、鐵、鈣、鋅等營養素，豐富的鋅對於男性賀爾蒙與女性蚍蜉敨法健康皆有助益。
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更新時間：2024/02/01 15:22