堅果的油脂對人體好，不過須當心別吃過多。（示意圖／shutterstock達志影像）
堅果對於人體的好處多，不僅可以單吃，還時常在各類麵包、糕點中見到它的身影。然而，日前減重醫師就示警，吃堅果雖可補充優質油脂，然而若吃得太多恐怕讓身體大發炎，而最常見的堅果也名列前茅，民眾可得當心。
蕭捷健日前臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」表示，吃堅果是補充優質油脂的好方法，不過若吃得太多恐怕成為身體發炎的隱形兇手。他分享，中醫師經常提到堅果屬於燥熱的性質，吃太多恐怕讓火氣大、口破口瘡，像是杏仁的Omega-6和Omega-3比例高達2010比1，Omega-3比例極低，等同吃太多沒幫助還會讓身體易發炎。
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蕭捷健解釋，Omega-6和Omega-3脂肪酸，對人體來說必須保持平衡，而前者可以促進免疫反應與花生四烯酸的分泌，進一步將身體的細菌清除；不過若太多，就會讓身體產生慢性發炎。而Omega-3則能幫助人體調節發炎反應，如：深海魚和海藻都有不少的Omega-3。然而現代人外食多，大多民眾攝取Omega-6和Omega-3 的比例都落在16比1或32比1，建議民眾攝取比例應為4比1。
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蕭捷健分享，吃太多會讓身體發炎的堅果包括：杏仁、腰果、南瓜籽、胡桃、開心果、芝麻；夏威夷果、核桃與扁豆被歸類在健康老實的堅果；至於能對抗發炎的超級堅果則包括亞麻籽與奇亞籽。他強調，堅果除了油脂比例，還富含纖維與礦物質，都對人體有益，因此選擇對的堅果，就能補對油脂，增進人體健康。
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更新時間：2024/01/29 11:03