漢堡肉排等加工品，會添加不少的化學物質。（示意圖／shutterstock達志影像）
吃到對的蛋白質，不但可以增肌，也能維持細胞的健康，不過營養師高敏敏就表示，若吃到錯的蛋白質，反而會增加身體的內臟脂肪。同時高敏敏也建議，正常成人每日的蛋白質攝取量約3至8份，而成人一個手掌大小的食物，大約就有3至5份，蛋白質含量為21至35公克。
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高敏敏說到，這3種NG蛋白質，若攝取過多反而會造成身體負擔。
1.加工肉品類
例如香腸、火腿、培根、漢堡肉排、素肉排等加工品，在製作過程中，會添加不少的化學物質、防腐劑、調味料，同時廠商也會挑選油脂較高的肉品去製作，因此攝取過多容易致癌。
2.高脂肪的肉類
高敏敏解釋，肪高的肉類，像是三層肉、燒肉、五花肉、雞屁股，吃進去後會變成膽固醇、三酸甘油脂，再加上現代人普遍運動量不足，因此容易導致內臟脂肪囤積。
3. 油炸物
炸豆皮、炸雞排、炸肉排等食物，再經過高溫油炸後，不僅會破壞原本的營養素，還會增加更多的脂肪攝取，造成內臟脂肪囤積。
最後高敏敏也建議，不是只有吃肉才會有蛋白質，植物性蛋白除了脂肪、膽固醇更低之外，膳食纖維跟植化素也會更豐富。例如毛豆、黑豆、黃豆，都屬於優質蛋白的來源。
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更新時間：2024/01/22 18:19