起司非常百搭,不少人會靠它補充鈣質。(示意圖/shutterstock達志影像)
人體須攝取足夠鈣質維持骨骼健康,除了牛奶外,許多人會食用起司補鈣,不過營養師高敏敏提醒,靠起司補鈣務必注意是否過度加工以及含鈉量多寡,此外,有「5類人」要注意攝取量。
高敏敏在臉書粉專指出,根據國民健康署2013年至2016年國民營養健康調查結果,發現19至64歲成人每日平均乳品攝取不足1.5杯高達99.8%。進一步分析起司所含鈣質,2片起司等於44公克,相當於136大卡,可補充到266毫克鈣質,約等於1杯240毫升的牛奶,而成人每日鈣質攝取量為1000毫克,即每日攝取1.5至2份乳製品即可。
不過高敏敏提醒靠起司補充鈣質須留意2點,第一是否加工過度,人工起司可能過多加工、添加物,諸如防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素等,因此建議挑選標示「Natural Cheese」的起司較天然無添加物;第二鈉含量多寡,國健署建議一餐鈉含量不超過800毫克,2片起司約等於鈉含量500至700毫克,若加上其他重口味配餐,鈉含量恐過高,要特別注意。
5類人須注意起司攝取量。(圖/翻攝自高敏敏營養師臉書)
「5類人」注意起司攝取:
1.高血脂
起司是牛奶的濃縮食品,熱量、脂肪都較高,高血脂病友要吃起司,盡量選擇天然起司。
2.高血壓患者
鈉含量過高,一不小心恐過量,易加重心臟、血管負擔。
3.容易脹氣者
起司屬濃縮乳製品,建議乳製品、蛋糕、乳酪等,盡量減少食用,若是乳糖不耐症的者更要注意攝取,避免引起脹氣、腹瀉等症狀。
4.腎臟病友
加工過度的起司易有過多的磷,腎臟病友無法正常代謝磷,應避免攝取過多磷含量食物。(1片起司22公克,約等於磷含量95毫克)
5.重視天然成分者
需注意成分是否有過多加工、添加物。
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更新時間:2024/01/08 15:18