起司非常百搭，不少人會靠它補充鈣質。（示意圖／shutterstock達志影像）
人體須攝取足夠鈣質維持骨骼健康，除了牛奶外，許多人會食用起司補鈣，不過營養師高敏敏提醒，靠起司補鈣務必注意是否過度加工以及含鈉量多寡，此外，有「5類人」要注意攝取量。
高敏敏在臉書粉專指出，根據國民健康署2013年至2016年國民營養健康調查結果，發現19至64歲成人每日平均乳品攝取不足1.5杯高達99.8%。進一步分析起司所含鈣質，2片起司等於44公克，相當於136大卡，可補充到266毫克鈣質，約等於1杯240毫升的牛奶，而成人每日鈣質攝取量為1000毫克，即每日攝取1.5至2份乳製品即可。
不過高敏敏提醒靠起司補充鈣質須留意2點，第一是否加工過度，人工起司可能過多加工、添加物，諸如防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素等，因此建議挑選標示「Natural Cheese」的起司較天然無添加物；第二鈉含量多寡，國健署建議一餐鈉含量不超過800毫克，2片起司約等於鈉含量500至700毫克，若加上其他重口味配餐，鈉含量恐過高，要特別注意。
5類人須注意起司攝取量。（圖／翻攝自高敏敏營養師臉書）
「5類人」注意起司攝取：
1.高血脂
起司是牛奶的濃縮食品，熱量、脂肪都較高，高血脂病友要吃起司，盡量選擇天然起司。
2.高血壓患者
鈉含量過高，一不小心恐過量，易加重心臟、血管負擔。
3.容易脹氣者
起司屬濃縮乳製品，建議乳製品、蛋糕、乳酪等，盡量減少食用，若是乳糖不耐症的者更要注意攝取，避免引起脹氣、腹瀉等症狀。
4.腎臟病友
加工過度的起司易有過多的磷，腎臟病友無法正常代謝磷，應避免攝取過多磷含量食物。（1片起司22公克，約等於磷含量95毫克）
5.重視天然成分者
需注意成分是否有過多加工、添加物。
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更新時間：2024/01/08 15:18