台積電創辦人張忠謀。（圖／TVBS資料畫面）
今年92歲的台積電創辦人張忠謀，被譽為台灣半導體業界的先驅，夫人張淑芬曾說過「我們家盡量不吃加工的東西」，並提到每天早餐都會準備一小片木瓜，天天吃竟使長年困擾張忠謀的胃疾大為改善，營養師就曾指出，木瓜的營養豐富，並說明了功效及好處，不僅能增進皮膚和眼睛的健康，還能維持消化道正常。
張忠謀為商界傳奇，他的長壽秘訣除了規律生活，還有飲食清淡，夫人張淑芬總是會為他準備木瓜，讓他的胃疾大大的改善，營養師李婉萍，在臉書上分享，「木瓜的營養和功效」，她指出木瓜不但營養豐富，富含維生素A、C、B群及β胡蘿蔔、葉酸等多種成分，而且熱量低，適量攝取對健康有3種好處，分述如下：
一、增進皮膚和眼睛的健康
木瓜含有可幫助膠原蛋白形成的維生素C，以及可促進皮膚和黏膜健康的維生素A，所以有助保養皮膚，也能保護眼睛，預防乾眼症、白內障與眼睛老化。不過，李婉萍提醒，若攝取過多木瓜，當中的胡蘿蔔素會導致皮膚色素沉澱變黃，但只要停吃一陣子，膚色就會漸漸恢復正常。
二、降低心臟病風險
木瓜含有具抗氧化效果的維生素A、C、E，以及鎂、鉀和纖維，皆能保持動脈健康、促進血液流動，並降低膽固醇，以減少罹患心臟病、高血壓和中風等風險。除此之外，木瓜的葉酸含量也不少，這對於減少體內「同半胱胺酸」濃度，進而降低心血管疾病機率也能發揮作用。
三、幫助消化
木瓜所含的一種獨特酵素成分「木瓜蛋白酶」，經常被抽取作為嫩肉劑，正是因為它能幫助蛋白質分解成氨基酸，讓身體更容易消化吸收的緣故，所以大魚大肉過後吃點木瓜，對減輕腸胃負擔、維持消化道正常的生理機能有所助益。
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更新時間：2023/10/02 10:35