泰式料理酸辣能開胃。（示意圖／shutterstock達志影像）
最近天氣炎熱，不少民眾會選擇酸酸辣辣的泰式料理來開胃，但要點那些料理，才能吃的清爽還無負擔？營養師建議，泰式料理中的沙拉涼拌類熱量低，而泰式打拋豬看似很健康，但因為料理口味太重很下飯，容易熱量大爆炸。
泰式料理吃對 竟有利於瘦身
家醫科醫師蕭伶茲指出，泰式料理是因為泰國氣候潮濕和炎熱，而以酸、辣、甜等調味來促進胃口為特色，在夏天胃口會自然減少，若好好利用這些變化，會非常有利於瘦身。
這些泰式料理 可以放心吃
蕭伶茲指出，泰式料理中的沙拉涼拌類，不論是招牌青木瓜沙拉或是海鮮沙拉，熱量都非常低，且青木瓜有豐富的膳食纖維與酵素，富有飽足感且幫助消化，配上中卷鮮蝦蛋白質很豐富，而酸辣海鮮湯中有著蝦與中卷，這些都是很好的蛋白質、配上小番茄、菇類、蔬菜等，最後加入檸檬、香茅調味既營養又美味。
清蒸檸檬魚以新鮮的鱸魚為主，滿滿的蛋白質十分營養，搭配檸檬、蒜蓉與辣椒調味，是泰式料理中的一股清流；而蝦醬炒蔬菜是泰式料理的招牌調味，但建議民眾，可以請店家調整成少油、少鹽的版本，相較之下負擔會更少。
這些泰式餐點 最好找人分享
蕭伶茲表示，泰式椒麻雞的雞肉本身熱量低，但外在裹粉油炸後熱量跟油脂會增加許多。而月亮蝦餅是由魚漿蝦仁絞肉加上麵粉油炸而成，油脂含量非常高，只吃一片會比較適合。
泰式打拋豬是由豬絞肉配魚露與辣椒大炒製作而成，除了本身油脂含量較高外，這道料理口味重容易下飯，所以如果是打拋豬飯來計算，一份熱量可能會到500～600大卡。
咖哩類熱量高要注意
蕭伶茲提醒民眾，泰式料理的明星菜品「泰式咖哩」，其特點是加入椰奶，椰奶本身的熱量與飽和脂肪較高，咖哩也容易跟著吃很多飯，如果要點會建議泰式綠咖哩雞。而泰式炒河粉、鳳梨炒飯等，澱粉占比很高，熱炒方式料理油脂含量很高，有些會配上肉鬆或花生，熱量會更驚人，民眾需特別注意。
◎ 資料來源／好日子診所
原文請見：泰式料理怎麼點最健康？營養師：青木瓜超營養可多吃 「這料理」是熱量炸彈
【更多精彩內容，請上《健康2.0》官網，未經授權，請勿轉載！】
◤Blueseeds永續生活◢
更新時間：2023/08/29 10:53