高敏敏認為，每餐都要掌握好各類營養成分。 （示意圖／shutterstock達志影像）
許多人為了瘦身，費盡心思節食、斷食，反而變得更不健康，甚至容易復胖。營養師高敏敏表示，只要掌握好每餐的營養份量，就能「佛系瘦」，並養出不易胖的體質。
高敏敏在臉書分享自己的「佛系瘦餐盤」，教大家如何吃得健康，成功減肥又不餓肚子。
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1.豆魚蛋肉類
高敏敏建議，豆魚蛋肉類每餐攝取1個掌心大小，且要優先選擇豆、魚、蛋作為好蛋白質來源，若選擇肉品，也要盡量挑選較低脂的部位，並避免加工過的肉品。
2.蔬菜類
每人每天建議膳食纖維攝取量是25至30克，因此，每餐可攝取比1個拳頭多一點的蔬菜。高敏敏補充，海帶、菇類、藻類、瓜類其實也是蔬菜，然而，選擇蔬菜時，可不挑顏色，但至少要有3分之1是深綠色蔬菜。
3.全穀雜糧類
全榖雜糧類建議攝取量可和跟蔬菜一樣多，且至少要有3分之1為「未精緻全穀」，如：糙米、紫米、全麥。
4.油脂與堅果種子類
油脂與堅果種子類每餐可食用1茶匙，大約是大拇指第一指節的大小，並盡量挑選無調味的原味堅果。高敏敏強調，要控制好攝取量，不然吃完恐反而體重增加。
5.乳品類
乳品可以早晚各1杯，攝取足夠的鈣質，保持骨質健康。高敏敏認為，為讓小孩子願意食用，也可以直接在餐食內加起司，而乳糖不耐者則可改成優酪乳或優格。
6.水果類
水果類可以每餐食用1拳頭的量，或是放到碗裡約呈現8分滿，幫助補充膳食纖維、維生素。
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高敏敏指出，據國民健康署2013年至 2016年的「國民營養健康調查」，發現19至64歲成人每日平均乳品攝取不足1.5杯高達99.8%、堅果種子不足1份的高達91%、蔬菜攝取量不足3份達86%、水果攝取量不足2份也高達86%。不僅如此，現代多數人的飲食容易藏「三高一低」的危機，也就是高鈉、高油、高糖、低纖，讓現代人長期處在營養不均衡、慢性病的威脅。
此外，高敏敏也提到，除要掌握好每一類營養的份量，更不能忽略的是「水分」，建議每日至少喝1500毫升至2000毫升的水，並要保持運動習慣、早睡早起，才能健康減重無負擔。
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更新時間：2023/08/16 17:02