新鮮無花果有6大營養好處。（示意圖／shutterstock達志影像）
大家可能比較常看過無花果乾，但你有吃過新鮮的無花果嗎？營養師高敏敏表示，無花果外型像迷你版的洋蔥，吃起來口感軟綿香甜，吃新鮮無花果不僅可以攝取到完整的營養且天然，對身體還有6大功效。
新鮮無花果、果乾營養差異在哪？
高敏敏指出，無花果乾的熱量大約是新鮮無花果的5倍，蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鉀、鐵及葉酸含量也都大贏新鮮無花果，不過新鮮無花果卻有著無花果乾沒有的維生素K1。以下為新鮮和乾燥的無花果每100克營養價值差異：
新鮮無花果
熱量：67大卡
蛋白質：1.2克
脂肪：0.4克
碳水化合物：16.5克
膳食纖維：2.5克
鈣：36毫克
鉀：288毫克
鐵：0毫克
維生素K1：20.7微克
葉酸：61.9微克
無花果乾
熱量：365大卡
蛋白質：3.6克
脂肪：4.3克
碳水化合物 77.8克
膳食纖維：13.3克
鈣：363毫克
鉀：898毫克
鐵：4.5毫克
維生素K1：0微克
葉酸：83微克
新鮮無花果6大營養功效
此外，新鮮無花果還有以下6大營養好處，尤其6、7月開始是盛產季，大家可以趁現在品嘗看看。
抗疲勞：充足的葉酸能幫助舒緩疲勞。
抗便祕：豐富的膳食纖維有助腸胃蠕動。
降血壓：礦物質鉀能幫助鈉排出，調節血壓。
強化骨質：維生素K與鈣一起，有助骨骼生成。
消水腫：豐富的鉀離子能幫助多餘的鈉排出。
養顏美容：豐富的多酚類可減少肌膚黑色素沉澱、抗氧化。
無花果怎麼吃比較好？
高敏敏指出，市面上比較難買到新鮮的無花果，是因為無花果只要摘下來就很容易爛掉，新鮮期非常短，台灣目前有種無花果的地區以中南部居多，新鮮的無花果只需要去掉蒂頭、洗乾淨，連皮都可以吃；至於無花果乾，則建議不要吃太多，因為已經加工過的，熱量高、糖分高、營養低。
◎ 資料來源／高敏敏營養師
原文請見：新鮮無花果降血壓、強骨骼、抗便祕！營養師曝「6大功效」完勝無花果乾
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更新時間：2023/08/15 14:45