豆腐中富含大量的氧化鎂跟硫酸鈣，是優秀的解暑神器。（示意圖／shutterstock達志影像）
中暑除了喝酸梅湯、蜂蜜水外，「豆腐」也是很優秀的解暑神器。中醫師指出，豆腐中富含大量的氧化鎂跟硫酸鈣，可以幫助身體的電解質平衡代謝，豆腐中的石膏也是清熱瀉火的好藥材，但一定要吃鹽滷豆腐或石膏豆腐才有效，若是吃到嫩豆腐、雞蛋豆腐，解暑效果就不會很好。
中暑時可吃「豆腐」 能清熱還能平衡電解質
中醫師黃獻銘指出，如果臨時出現中暑問題，又無法馬上去看醫師，吃豆腐就是個不錯的選擇。製作豆腐時，使用到的石膏（硫酸鈣）在中藥裡，是能散熱、清熱的好藥材，而中暑就能用石膏來散熱解暑，若不敢單吃豆腐，可以適當的加點薄鹽醬油調味。
除了石膏，市面上有許多豆腐是用鹽滷、葡萄糖酸內酯製作，若是用葡萄糖酸內酯所做的嫩豆腐、雞蛋豆腐等，解暑效果其實不太好，但鹽滷豆腐含有豐富的氯化鎂，可以幫助身體的電解質平衡代謝，非常有助於解決中暑問題。所以想緩解中暑症狀，就要吃鹽滷豆腐、石膏豆腐才行。
綠豆沙並不適合解暑
除了豆腐，民眾會更常用酸梅湯、蜂蜜水、綠豆冰沙來解暑。黃獻銘表示，在這些飲品中綠豆冰沙反而是最不適合解暑的，若是因中暑感到口乾舌燥的患者，可以先嘗試喝烏梅汁、酸梅湯等，若是因過熱感到煩躁的患者，則可以喝蜂蜜水，而市面上的綠豆冰沙總是過甜、過冰，容易把火氣悶住並開始生痰，建議在中暑時儘量不要喝。
中醫推薦：日本人的防中暑神器「味噌湯」
黃獻銘建議民眾，想要有效補充電解質來預防中暑，可以試試日本人的國民美食「味噌湯」。在發燒、中暑時喝些味噌湯，可以幫助身體補充營養，還可以補充足夠的水分與鹽分，味噌湯中還有豆腐有助清熱瀉火，是十分優秀又美味防中暑料理。
◎ 資料來源／黃獻銘中醫師
原文請見：「豆腐」竟是消暑聖品！中醫教你怎麼吃最解暑 中暑時不適合吃綠豆冰沙？
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更新時間：2023/08/10 18:15