肝臟功能眾多，如解毒及排毒。（示意圖／shutterstock達志影像）
肝不好人生是黑白！營養師曾筱庭表示，肝臟功能眾多，如解毒及排毒都需要肝臟幫忙；但現代人日常生活中接觸的毒素太多，甚至就連身體也會自產自銷許多氧化垃圾，導致毒素累積，無法及時順利排出，建議民眾不妨從飲食中著手，食用6大天然食物幫助養肝及排毒。
曾筱庭說明，人類社會不同時期總會流行特定的疾病，過去社會多半是傳染性疾病；而現代社會則以慢性病或婦科問題為大宗，尤其現在環境中，很難完全避免外在污染及毒素，就連身體也會自產自銷許多氧化垃圾，進而導致肝臟疲累，累積眾多毒素而無法及時順利排出。
肝臟是透過各種酵素來幫助身體代謝及分解眾多成分，包括毒素、營養素或藥物等。曾筱庭指出，現在生活接觸毒素太多，且多難以控制，呼籲不妨掌握飲食，多吃一些有利肝臟解毒的食物。
有利肝臟解毒的6大食物
1.植物性化合物雖非必需營養素，但效果不容小覷
硫化合物如大蒜素、吲哚等。可從十字花科蔬菜高麗菜、綠色花椰菜補充，或是一些氣味較重植物中攝取，如洋蔥及大蒜。另外，植物性雌激素如異黃酮類也有抗發炎功效，大豆成員中毛豆就是一個很不錯來源。
(1)高麗菜：含硫合化物，助肝臟排除氧化自由基。
(2)綠色花椰菜：有多元植化素及β-胡蘿蔔素，有利對抗發炎。
(3)毛豆：植物性蛋白質、植物性固醇類可多重燃脂。
(4)洋蔥：含槲皮素、大蒜素，都是排毒消炎的植物性化合物。
2.水溶性膳食纖維：有助穩定腸道環境
曾筱庭推薦，蔬菜類木耳，以及全穀雜糧類燕麥。她說，有一個健康穩定的腸道環境，毒素的囤積與吸收就會減少許多。另外，也要注意避免過多身體不必要的飲食攝取才是根本之道！
(1)木耳：含水溶性膳食纖維及多醣體，可調解肝臟發炎反應。
(2)燕麥：維生素B群、水溶性膳食纖維，可提升代謝。
◎ 資料來源／曾筱庭營養師
原文請見：你的肝臟解毒功能正常嗎？營養師激推6大排毒食物 還可提高代謝、身體不積毒
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更新時間：2022/04/15 20:57