麵包業 結果共50筆

您見過4公斤的大麵包嗎？高雄有麵包業者推出大份量巨型麵包，一個麵包足足有4公斤這麼重，可以10個人一起分享，而且還提供了50種配料提供客人客製化定製，許多民眾經過店們口都忍不住停下腳步來瞧瞧這到底是不是真的麵包，業者說，當初是為了有趣才推出這種大型麵包，沒想到一推出，客人詢問度大増，也大大提升了業績。

檢調追查塑化劑流向，昱伸負責人向檢方供稱，他們生產掺有塑化劑的香料還分銷給6家下游產商，檢調追查台中大里一家烘焙食品大盤商，東甲永業公司，現場抽驗包括草莓、鳳梨香料等14件檢體送驗，另外檢調還發現，昱伸公司還自製包在泡芙內的「卡士達醬原料」，賣給下游大盤商，再轉售給零售麵包業者，檢調懷疑，這些卡士達醬疑似也已經添加了有毒塑化劑。

繼糖、油、乳製品漲價後，價格頻頻波動的麵粉，又要漲價了，這讓以麵粉為主材料的麵包業者，真的很傷腦筋！在高雄，有業者決定調漲麵包價格反應成本；不過，也有業者標榜不漲價，打算從其他的副材料來降低成本，全方位抗漲！

雲林縣林內鄉，每年清明前後，都會出現大量北移紫斑蝶，但除了視覺享受，現在還有味覺享受！有麵包業者把丹麥酥，做成蝴蝶展翅形狀，也稱為「紫斑蝶酥」，在200度的高溫下，烤成外酥內軟，還帶有焦糖香味，每天限量300個，經常銷售一空。

還記得印著「中美合作，淨重20公斤」字樣，被戲稱是中美牌的麵粉袋大內褲嗎？這是許多三四年級生，共同的回憶，美國的奶粉、麵粉袋，美國的搖滾樂，美國的棒球，美國的打字機，美國大兵，共同交織出，美援時代的具體影像，這份台美之間特殊的情感連結，反映出什麼樣的年代？來看蕭子新、楊育昇「中美牌時代」專題報導。 美國在台協會處長司徒文：「請大家跟我們一起回顧台灣和美國共同走過的歲月。」 台美互動經驗中，美援農產品，始終是記憶的重點，麵粉袋裁開，縫成的大內褲，上頭中美合作的字樣，絕對是走過美援時代，台灣人共同的童年經驗。 美國在台協會處長司徒文：「這是我覺得，最有趣的東西了，很多人都這麼說，最有趣的是，現在看起來雖然很好像，卻展現了當時的創意。」記者：「我想我祖父、祖母，應該都穿過。」 透過教會系統，美援食物深入到，台灣各個角落，美國麵粉與奶粉。」讓不少家庭得以果腹，也是學童最主要的營養來源之一，美國對台灣的農產協助，大體可分為兩大類，其一透過農復會協助，農業生產技術的移轉，再來是因為，外銷美國農產品到台灣，根據480公法，無論國際小麥市場，行情如何變化，台灣需運用美國貸款，來進行購買，大量過剩的美國小麥，和其他農牧產品，就此被運到台灣。 美國麵粉帶動了，台灣的西點麵包業，開始出現了西式麵包廠，美援食品不止影響了，台灣人的飲食習慣，甚至改變了，某些台灣人的宗教信仰，由於援助食品，是經由教會系統發放，有些台灣人，為了領取美援食物，走進教會，當時參與物資發放系統的，基督教或天主教，還被戲稱為麵粉教。大豐麵粉公司董事長何澄祥：「所以就跟美國提出來，請求美國，援助我們台灣的項目呢，把麵粉改成小麥，那麼一方面，可以扶植這些麵粉工廠，能夠生產，能夠發展，二方面呢，如果拿小麥，到台灣來磨製的話，他會有附產品，麩皮出來，那這些麩皮呢，就可以做為我們畜牧業的飼料使用，仍然這麼多年來，仍然可以保持，很好的一個來往跟合作，是我們覺得能夠有這樣的結果，都是從當年美國政府，拿麵粉來援助台灣的一個起源，才能夠發展到，現在這樣的狀況。」 台美軍事協防，關係建立前，美國於1949年國民政府，撤退來台起，就引用480公法，提供台灣援助，美援以贈與專款基金，或對台貸款等方式，透過軍經援助，支撐台灣，降低台海風險，1954年，台美雙方軍事協防關係建立之後，美國依協防條約，有系統的提供大量美援，用以執行軍事合作，促使台灣經濟成長，最終目標，在達成台灣自立，美國扶持台灣，意在有效協防反共。 甚至配合生產提供，美國需求的低價商品，作為美國解決，剩餘農產品的出口市場，總計，從1949年到1963年底，美國提供了36億美援，其中22億是軍援，其餘款項用於對台貸款，農工、教育，社會醫療等不同項目，援助關係也使美國，成為台灣最大外資來源國，與進出口貿易對象。前外交部長錢復：「我們的外匯沒有，是靠美援，那個Grant援助，讓我們能夠外匯不致於短缺，我們的預算不能平衡，是美援幫我們，把收與支平衡，所以說如果，沒有1950年到1965年，那個15年的美國經濟援助，大概平均，每年1億美金左右，15年15億美金，今天提15億美金，沒有人看得起，那個時候是，好大好大的數目，我們是靠那一個，才能夠自立自強站起來。」

珍珠奶茶不只能用喝的，還能烤成麵包來吃。台中有麵包業者發揮創意，把珍珠和紅茶做成麵包內餡，包在方型餅皮裡，上面還插上一根餅乾，小朋友看了覺得新奇，大人則說麵包的外觀很像一杯珍珠奶茶。

買法國麵包很普通，但是號稱原料法國進口，所以買麵包也要用歐元計價，這樣的麵包，您買過嗎？高雄有麵包業者，他推出2款特殊麵包，全都歐元計價，想要買的人得先看看牆面上的歐元台幣比，同一種麵包，昨天和今天的價格，可能就差3塊台幣。

國內日式雜貨餐飲業者跟咖啡業者，不約而同以「造型」當噱頭，推出最新甜品，一種是像珠寶盒一樣的水果塔，上頭有6種水果、不同顏色果凍；一種是做成「花朵」造型的無花果桂圓麵包，5片花瓣加上無花果乾作成花蕊，很多民眾就是相中這些點心「可愛」，銷量嚇嚇叫，比一般新品銷量多3成。

「荔枝乾」聞名全球，成為麵包業者的最愛，現在彰化芬園更有餐廳業者，以荔枝入菜，蒸、煮、炒、炸，甚至是烘焙，樣樣都來，可以做出「荔枝香腸拼盤」、「荔枝米糕」、「荔枝山雞湯」等，至少11種菜色。

在甘肅，大陸記者直擊，麵包業者完全不顧消費者的安全，任意蓋上未來日期，企圖延長保存期限，業者被抓到後，竟然還大言不慚地說，反正超市也都這樣。

端午節每年都得吃粽子應景！不過，擔心消費者覺得膩，不只有頂級麵包業者，設計出「麵包粽」，包進一斤價格要價450元的玉荷包荔枝乾、干貝等頂級食材，飯店也強打以湯包為概念的「湯粽」，裡頭包進「紅酒燉牛肉」，雖然業者號稱，最近不少企業訂單下訂，但這種讓人難以想像的新味道，買氣能不能延續，就得看能不能通過消費者挑剔的嘴。

台灣異國風味的麵包店越開越多，更特別的是，原本哈日效應，讓日式麵包當道，現在卻是歐系麵包異軍突起。以五星飯店的麵包專櫃為例，原本兩者業績各佔一半，現在卻是歐系麵包業績多了1成。看好台灣人對生活的品味要求越來越高，現在台北市也出現一家專賣純手工義大利精品麵包，強調每天限量2百個，因為5小時只能出20個麵包，連下訂單，都還要3個星期才拿得到。

國內麵包業者慶祝30週年，請來藝人林依晨代言。

不景氣中台商也有求生術，把觸角伸進大陸市場！在台灣很知名的「岩島成」麵包店，3月初一口氣在上海開三家店，而且沒有受到大環境的影響，麵包業績逆勢成長，岩島成的例子不是台商麵包店進軍大陸的個案，還有像是之前的85度C，麵包商品意外爆紅，台式麵包已經在上海，引發了一場兩岸麵包大戰。

大陸華北遭遇50年來最大旱災，10個受災省份不少是小麥的生產重鎮。儘管大陸官方喊話表示，旱災不會影響糧食產量，但在市場預期麥價走強的心理因素下，華北旱情效應已經出現。像是極度依賴麵粉的台商連鎖麵包業，已經緊急將原料採購分散，降低風險，而以速食麵在大陸稱霸的頂新集團，也表示農曆年後採購的麵粉，和去年比貴了1成。

受到毒奶風波影響，麵包業者為了挽回顧客的信心，今天發起全臺串聯，推出8折優惠！由台灣省糕餅商業同業公會發起的活動，估計6千名會員會一同參加！不過，因為不是強制要求，沒加入會員的麵包業者，並不打算跟進，而台北市則表示因為成本問題，也將不會跟進。

毒奶風波持續延燒，衛生署長葉金川今天來到立法院，跟國內的麵包業者進行面對面的溝通以及信心喊話，不過就在葉金川要離開的時候，卻有綠委不滿衛署處理態度，上前拉扯爆發衝突。

大陸三鹿毒奶粉事件越演越烈，台灣不斷傳出受害消息，桃園31家麵包廠商，齊聚台紐乳品公司協商，要求登報道歉，並協助處理毒奶粉，不過雙方協調破裂，受害廠商不排除，繼續前往衛生署抗議，還給他們清白。這些麵包業者還當場吃下自家麵包，表示沒有問題，說他們也是毒奶粉事件受害者。

國際原物料上漲，麵粉的價錢更是三級跳，許多麵包業者大喊快活不下去，就希望能在中秋節靠月餅賺一筆，因此改變操作方式，打著不漲價，果真吸引了許多公司行號老闆下訂單，因為老闆們算一算中秋獎金比月餅還要貴，乾脆直接發月餅比較划算，月餅業者透露，訂單比以往，反而多出1千到2千張，成長10%。

先前麵粉、小麥價格暴漲，讓所有麵包業者苦哈哈，只能稍稍調漲價格反應成本；而儘管現在原物料下跌，但許多烘培坊還是感受不到上游麵粉調整價格，倒是連鎖超商，設法殺出血路，下星期三開始，部分麵包打9折，要吸引買氣回籠。

原物料糖、麵粉等飛漲，不少麵包店悄悄關門歇業，但也有業者堅持不漲價，還逆勢操作，像40年老字號的本土麵包業者，上個月、這個月各有1家分店開張，秘訣就是不必要的開銷，絕對不浪費，還有不斷開發口味，刺激客人消費頻率。

知名麵包連鎖業者比利小雞驚傳跳票1千多萬，負責人陳美鳳坦承確有此事，不過已經和銀行以及合作廠商達成協商，目前員工薪水也正常發出；不過近年來國內麵包業景氣冷颼颼，根據台北市政府統計，1千4百多家麵包店，目前有在營運的只剩下177家。

美國小麥短缺，連帶影響麵粉已經從每袋22公斤330元漲到360元，奶油漲幅更大，從2400到2600，因此麵包業者醞釀下個月開始調漲，不過，由於擔心消費者反彈，現在只能度小月，除了賣麵包，還賣烤地瓜。

大選過後，選舉熱潮持續蔓延，陳水扁總統遭槍擊在肚子上留下的傷痕，除了成為刺青族模仿的新圖案，蛋糕麵包業者也推出「扁肚蛋糕」還在麵包上劃出一道長長的傷痕，在今年的烘焙大展中，出盡鋒頭。

兩個麵包就要賣800塊，而且放一個月都不會壞！這是日本來的冠軍麵包師父做出來的麵包，以後要在台灣販賣，日本麵包業者說，台灣有錢人太多了，因此明年初他們將大膽引進組2個，要價800塊錢的天然酵母麵包。