台灣異國風味的麵包店越開越多，更特別的是，原本哈日效應，讓日式麵包當道，現在卻是歐系麵包異軍突起。以五星飯店的麵包專櫃為例，原本兩者業績各佔一半，現在卻是歐系麵包業績多了1成。看好台灣人對生活的品味要求越來越高，現在台北市也出現一家專賣純手工義大利精品麵包，強調每天限量2百個，因為5小時只能出20個麵包，連下訂單，都還要3個星期才拿得到。
消費者：「綠橄欖已經沒有了？」店員：「綠橄欖…今天的客人，一早買好多，都賣完了。」
什麼樣的麵包讓吃過的人難忘？原來是這家主打純手工製作的義大利麵包店，用「精品」當噱頭，5個小時只做20個，少糖、無奶油，只添加少量橄欖油，用老麵發酵，吸引不少注重養生的饕客上門。
消費者：「用橄欖油啊，主要是對健康比較有幫助的油料，避免去吃到『逆式脂肪』，主要是這樣子，為家人的健康著想。」
才開店3個月，老闆說現在光是下訂單，要3個星期之後才拿得到。一個麵包30元起跳，宣稱要比起五星飯店推出的貴婦麵包50元起還要低。飯店業者賴櫻暖：「我們總經理是德國人，他非常喜歡吃這個（德國結），當早餐、當中餐，甚至晚餐都還是吃這個，他覺得這個就是他家鄉的味道。」
不管是法式、德式還是義大利麵包，頂級麵包市場，已經不再是日式麵包的天下，從五星飯店的貴婦麵包專櫃就看得出消長。
2009上半年，日式和歐系麵包的業績各佔一半，不過到了下半年，歐系麵包異軍突起，兩者相較，成了六四比。消費者：「吃歐系的可以搭配其他的，比如說蛋啊，炒蛋啊、番茄什麼的，就可以自己隨意搭配。」
隨著國人旅遊經驗豐富，以及越來越多的外國人到台灣工作，主打異國風味的麵包店，也越開越多，業者砸下上千萬，要搶攻龐大美食市場 ，不僅要強調口味道地，更要用親民價來引起共鳴。
