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「吃了舌頭麻」 日鰹魚罐頭下架672萬罐
日本罐頭廠商「Hagoromo」，今年7、8月生產的鰹魚罐頭，被消費者投訴吃了舌頭會麻，經過業者檢測後，發現內含引發過敏的組織胺，竟然超標10倍，趕緊主動回收在日本市售的672萬罐。而國內毒物科醫師表示，像是鰹魚、沙丁魚等營養價值高的大型魚類，若是保鮮不加，就會產生組織胺，食用恐怕產生皮膚紅腫甚至四肢麻木。2013/10/11 19:05 -
「碳烤、炸」少吃！ 高溫恐融致癌苯芘
TVBS持續為您追蹤，不僅有7款泡麵調味包含有苯芘，連炒菜增添風味的鰹魚粉都中招，美食達人說，可以改用蔬菜外皮、香菜和芹菜加昆布熬煮，就能自製健康高湯取代鰹魚粉，但苯芘無所不在，超過300度高溫製成的食物或是碳烤、煙燻和炸雞也會產生微量苯芘，醫師建議，最好能少吃就少吃。2012/11/10 12:45 -
〈獨家〉追苯芘禍首！直擊柴魚廠 刨皮去癌降險
台灣泡麵的柴魚粉調味包檢出含有致癌物「苯芘」，專家研判「苯芘」可能來自於柴魚的煙燻過程，事實上，柴魚是由「鰹魚」煙燻製成，魚肉切塊後，要用木頭高溫煙燻，蒸發水分，期間至少要花20天以上，焦黑的外皮就含有「苯芘」，如同烤焦的肉含有致癌物「異環胺」，業者強調確保吃的安心，柴魚刨片前一定會削掉外皮，然而食物只要經過高溫烘烤，像是煙燻鮭魚或是煙燻火腿，同樣也可能產生「苯芘」。2012/11/09 19:14 -
〈獨家〉9商品7含致癌物「苯芘」 大潤發速下架
TVBS送驗發現，市售7款柴魚、鰹魚調味包，含有致癌物「苯芘」，被點名的業者不是拒絕回應，就是強調苯芘目前並非法定檢驗項目，自己產品的苯芘含量也低於歐盟5PPB的標準，而各大賣場得知消息，有業者選擇先下架，甚至能持發票退貨，但也有業者希望，衛生署趕快訂出標準，才能評估下架與否，畢竟國人每人每年吃掉39包泡麵、做菜也少不了鰹魚調味粉，跟歐洲人的飲食習慣真的大不同。2012/11/09 16:59 -
「苯芘」下肚？ 台人愛泡麵年吃39包
TVBS新聞持續追蹤，發現台灣泡麵裡也驗出有「苯芘」含量，其中甚至高達4.95ppb，接近歐盟的5ppb標準，業者回應，產品符合國際規範，但目前國內並沒有訂出標準，也就是說「苯芘」在過去並非泡麵檢驗項目。事實上不只泡麵，用來調味的「鰹魚風味粉」也驗出有「苯芘」，而根據統計，台灣泡麵市場年產值105億，平均每個人1年至少吃39包泡麵。2012/11/09 13:19 -
〈快訊〉泡麵、調味料也驗出「苯芘」 衛署回應
TVBS自行送驗市售泡麵以及鰹魚粉調味料，結果在9個樣本中7個都含有苯芘，最高的濃度4.95ppb，已經逼近了歐盟標準值5ppb，而這樣的檢驗數據出爐，也反映出民眾即使不吃韓國跟台灣的泡麵，就算是喝湯，也可能因為調味粉含有致癌物，而暴露在危險當中，對此，主管機關衛生署表示，就單一產品而言，希望可以盡快將標準訂出來。2012/11/09 10:29 -
〈獨家〉TVBS追苯芘！ 台泡麵、鰹魚調味料淪陷
農心旗下產品驗出苯芘，由於兩款海鮮烏龍麵都含有柴魚成分，專家研判，苯芘可能出自柴魚的高溫煙燻過程，TVBS持續追蹤，抽驗市售各品牌含有柴魚粉的泡麵以及調味料，送往國際權威檢驗機構SGS，結果9樣商品中，竟有7樣都驗出苯芘，其中數值最高的含有苯芘4.95PPB，逼近歐盟標準值的5PPB，而苯芘已經被WHO列為一級致癌物，衛生署將在下星期召開專家會議，可能針對單一產品含柴魚粉，加快腳步訂出標準值，或用「企業指引」規範業者。2012/11/09 09:28 -
打打喜！「稻燒」鰹魚 外熟內生挑味蕾
今天的內行美食，帶您到花蓮吃日式傳統的「打打喜」料理，來自日本四國的師傅，用稻草燒烤鰹魚塊，將鰹魚表面烤熟，而魚肉還是生的，再將外熟內生的鰹魚淋上自製醬汁，拍打入味，讓生魚片口感肥美、入口即化，挑動饕客味蕾。2012/03/20 11:37 -
災後首批鰹魚上岸 氣仙沼漁業重振
日本311強震前，氣仙沼的海鮮漁獲量，佔全日本第一，不過氣仙沼整個被海嘯摧毀，災後3個多月，瓦礫依舊清不完，不過氣仙沼漁港，終於在昨天(週二)迎來第一道曙光，45公噸重的新鮮鰹魚，災後首度捕撈上岸，讓災區漁民重新看到希望。2011/06/29 22:20 -
天氣怪、魚群亂 黑鮪無蹤先漲1成
原本現在該是盛產鮪魚的季節，但想吃新鮮鮪魚，消費者可能得再等等！因為天候異常，鮪魚季往後延遲1個月左右，1公斤的價格也可能從9百多飆破1千元，養殖的台灣鯛和之前受到寒害的虱目魚，也跟著漲了3到5成，日本的冷凍魚貨，像鮭魚卵和干貝等等，也持續漲價；但也有魚變得便宜，像過年後就該減產的旗魚，現在還吃得到，其他像紅魽和俗稱「煙仔虎」的鰹魚，價格大約都掉了2成，想吃鮮魚又不想花大錢的民眾，可以多多挑選。2011/04/28 00:41 -
豬飼料新出路 「鰹魚碎肉」做飯糰
日本靜岡縣除了產茶葉，他們的冷凍鰹魚產量，也高居日本第一；隨著原油運輸成本飆升，業者為了維持一定的利潤，也得絞盡腦汁，他們開始善用鰹魚的各個部位，過去拿來當豬飼料的鰹魚碎肉，現在乾脆做成鰹魚飯糰，可以多少賣點錢。2010/05/12 22:37 -
最「青」的鰹魚 現場料理「秀」給你看
日本料理中的生魚片，很多人喜歡，不過，外酥內軟的生魚片您有吃過嗎？盛產鰹魚的花蓮七星潭，找來到地的日本料理師父，把日本四國傳統的鰹魚吃法引進台灣，從肢解一整隻鰹魚，到火烤上桌，通通在客人面前表演，不只是美食饗宴，也是視覺饗宴。2010/02/16 18:42 -
【生態警示錄】加拉巴哥群島 物種獨特演化天堂
今年是達爾文提出演化論200週年，啟發他寫下曠世理論的地點，正是位在南美厄瓜多外海的加拉巴哥群島，這裡因為擁有眾多獨一無二的生態圈，讓曾經去島上勘察的達爾文受到啟發，在加拉巴哥群島上，有著全球唯一能入海覓食的海鬣蜥，還有被喻為穿著蛙鞋的海鳥「藍腳鰹魚」，這些稀有的物種，為了生存進行演化，替加拉巴哥群島，寫下一部現代版的物種演化論。2009/10/15 22:34
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