日本料理中的生魚片，很多人喜歡，不過，外酥內軟的生魚片您有吃過嗎？盛產鰹魚的花蓮七星潭，找來到地的日本料理師父，把日本四國傳統的鰹魚吃法引進台灣，從肢解一整隻鰹魚，到火烤上桌，通通在客人面前表演，不只是美食饗宴，也是視覺饗宴。
一整隻新鮮鰹魚搬上料理台，師傅手上的刀子好像會轉彎，三兩下功夫就「解體」完成，不過，要變身「打打喜」，可沒那麼容易。
日本料理師傅溝淵剛：「這個是酒！」民眾：「好！」
鰹魚在架上STANDBY，師傅帥氣灑上鹽巴，稻梗在鐵桶裡燃燒，超大火焰，觀眾看了興奮尖叫。民眾：「好大一團火喔。」
鰹魚不用火烤太久，立刻調味，什麼是「打打喜」，師傅親自告訴你。
日本料理師傅溝淵剛：「打喜的日文是打的意思，打打打打打，所以叫打打喜喔，這樣打一打就比較入味。」
「打打喜」是日語諧音，來自日本四國的傳統料理，有多特別？一切開就是驚喜。溝淵剛：「外面是熟的喔，裡面是生的，也是生魚片的一種喔。」
顧客：「生魚片都是吃芥茉，這個是薑、蒜，還有洋蔥加起來，就是口感還有味道都不一樣。」
顧客：「這種吃起來不會有那種，像傳統生魚片軟軟爛爛的口感，它比較紮實一點。」
外層酥脆、內層Q軟，吃過的人臉上都掛著幸福表情，好吃的撇步，老闆說就是「新鮮」。業者：「我們的漁獲就是，每天用漁場新鮮上岸的，我們煙燻的稻梗是用，花蓮有機無毒的稻梗，佐料是用我們花蓮當地的農產品。」
業者找道地日本師傅，引進日本料理新吃法，希望靠美食秀吸睛，把七星潭的鰹魚行銷出去。
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