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「湯摻粉」提香味 法樂琪主廚認了
套餐定價動輒好幾千的法式餐廳法樂琪，被前員工爆料，牛清湯、海鮮巧達湯裡頭都加了調味粉，引發外界質疑，晚間法樂琪主廚張振民親上火線說明，並且在廚房公開食材配方，坦承湯裡有加所謂的「牛鮮粉」還有「海鮮粉」，儘管強調加了這些調味粉，不會清水變雞湯，但的確是為了提升香味吸引客人。2014/03/18 00:15 -
法樂琪成本1元賣220元？ 廉價粉湯裝高檔
知名西餐廳法樂琪，遭廚師報料六款湯品都是用牛精粉、雞汁、海鮮粉等，調出來的粉湯，記者實際買來法樂琪使用的牛精粉，一罐180元，可以煮180人份，平均一人份才1元，另外還有雞湯，一碗7元，海鮮粉湯一碗10元，不過法樂琪一碗賣多少？220元！廉價調味粉還含有二氧化矽，是否有食安疑慮？新北市衛生局今天也上門稽查。2014/03/17 19:19 -
「胡椒加量多5元」 低價早餐店惹議
多加一點胡椒粉，要多收5元？新北市有民眾買早餐「火腿蛋吐司」，要求店家多加一點胡椒粉，結帳時卻要多收5元，調味粉成本根本不到5元，實在不合理，但開業21年的早餐店業者解釋，客人要求增加的醬料分量太多才會多收錢，不過，一份火腿蛋吐司定價20元，比附近早餐店價格便宜，扣掉成本才賺7元左右，薄利多銷，錯在自己沒有標示清楚。2014/02/24 18:20 -
就愛炸雞！台裹粉日醃漬 年產值30億
如果想要遠離肥胖，對於油炸的食物得要有所節制，但台灣的夜市招牌美食之一，少不了鹽酥雞和炸雞排，農委會統計台灣每年吃掉2億隻的白色肉雞，其中30%都是零售雞排和炸雞，光是受歡迎的雞排，每天就創造台灣30億商機，因為口感酥脆，料理上能夠加上不同調味粉和風味醬汁，不只台式鹽酥雞受歡迎，韓式、日式炸雞也紛紛進駐台灣，要搶攻炸雞商機。2014/02/20 18:29 -
地溝油、罌粟籽 大陸黑心香料煮火鍋
在大陸吃火鍋，可要當心再當心了！因為有大陸民眾吃了火鍋，發現全身出現濃到不正常的香氣，結果記者假扮要開火鍋店，前往香料行批貨，店員竟然大方告訴他，原來打底的香料粉有地溝油，而調味粉有罌粟籽油，而且想要什麼味道，都能用調的調出來，甚至還提醒，客人吃可以，但自己千萬別吃多。2014/01/23 12:56 -
衝中秋碳烤大檔！ 牛肉商「砸錢」拚試吃
中秋倒數，可能已經有不少民眾，趁週末烤肉了，各業者更是摩拳擦掌，不放過中秋這一檔，美國牛肉協會還特別到賣場裡「擺攤」試吃，要衝肉品業績；而今年比較特別的是，「調味粉」像是孜然粉、海苔粉和岩鹽，成為主打，因為烤肉醬口味重，熱量比較高，不少民眾改用「粉」來提味，也更能吃出肉的原味。2013/09/08 19:12 -
3分鐘變番茄湯！ 化學精粉「調湯」揭密
工業用的粉料，被摻進食品吞下肚，其實火鍋湯底，也可能藏有「化製香精粉」，新北市衛生局要求，轄區內所有火鍋店，必須在店面或菜單上，標示添加物的全成分，因為其實番茄湯不需要熬煮兩、三個小時，TVBS獨家揭密，請化學老師示範，調味粉末加熱水，3分鐘就能調出香濃番茄湯，不過這�頭含有腐蝕性的「琥珀精」。2013/06/01 20:19 -
黑心澱粉／「揪不明粉料」查火鍋湯！ 8大小吃貼公告
今天開始，販賣八大類澱粉食品必須，張貼檢驗報告，或是安全切結書才能賣，不配合下架將開罰3到15萬，就怕「魔鬼藏在細節裡」，食品修正法案已經通過，未來食品添加物，必須標註「全成分」，包括湯頭的調味粉，新北市衛生局上午鎖定「火鍋湯底」稽查，就怕麻辣湯、大骨湯不是純天然，摻了問題粉料。2013/06/01 13:34 -
〈獨家〉「搖搖行銷」夯 烤雞、爆米花吃前搖一下！
速食業競爭激烈，行銷噱頭也不少，有披薩業者推附餐烤雞，特別設計調味粉包，要人吃之前自己加粉，自己搖一下，還祭出獎金辦搖搖舞比賽，讓搖一下變成舞蹈，成為話題，其實食物要吃之前搖一搖不是首創，最早速食店的薯條就有搖搖包，連電影院的爆米花也提供多種口味搖搖粉，讓人吃之前搖一下，有一種消費者參與調味的趣味，拉抬人氣。2013/05/29 19:24 -
躲禽流感！ 壽喜燒沾味噌、炒飯不加蛋
大陸禽流感疫情持續擴大，台灣民眾為了自保，火鍋店家就發現，點雞肉盤的人少了一半，會打生雞蛋配沙茶醬的也少了一半，甚至還有民眾到小吃店，點了蛋炒飯卻要求不加蛋；倒是有另類壽喜燒店不沾雞蛋，改撒其他調味粉，生意在這次風暴中不受影響。2013/04/09 19:12 -
〈獨家〉9商品7含致癌物「苯芘」 大潤發速下架
TVBS送驗發現，市售7款柴魚、鰹魚調味包，含有致癌物「苯芘」，被點名的業者不是拒絕回應，就是強調苯芘目前並非法定檢驗項目，自己產品的苯芘含量也低於歐盟5PPB的標準，而各大賣場得知消息，有業者選擇先下架，甚至能持發票退貨，但也有業者希望，衛生署趕快訂出標準，才能評估下架與否，畢竟國人每人每年吃掉39包泡麵、做菜也少不了鰹魚調味粉，跟歐洲人的飲食習慣真的大不同。2012/11/09 16:59 -
「苯芘」下肚？ 台人愛泡麵年吃39包
TVBS新聞持續追蹤，發現台灣泡麵裡也驗出有「苯芘」含量，其中甚至高達4.95ppb，接近歐盟的5ppb標準，業者回應，產品符合國際規範，但目前國內並沒有訂出標準，也就是說「苯芘」在過去並非泡麵檢驗項目。事實上不只泡麵，用來調味的「鰹魚風味粉」也驗出有「苯芘」，而根據統計，台灣泡麵市場年產值105億，平均每個人1年至少吃39包泡麵。2012/11/09 13:19 -
〈快訊〉泡麵、調味料也驗出「苯芘」 衛署回應
TVBS自行送驗市售泡麵以及鰹魚粉調味料，結果在9個樣本中7個都含有苯芘，最高的濃度4.95ppb，已經逼近了歐盟標準值5ppb，而這樣的檢驗數據出爐，也反映出民眾即使不吃韓國跟台灣的泡麵，就算是喝湯，也可能因為調味粉含有致癌物，而暴露在危險當中，對此，主管機關衛生署表示，就單一產品而言，希望可以盡快將標準訂出來。2012/11/09 10:29 -
〈獨家〉辛拉麵也中招！ TVBS送驗含致癌「苯芘」
日前外媒報導，韓國辛拉麵旗下2款烏龍麵的調味粉包，驗出含有致癌物「苯芘」，當時業者強調已經全數銷毀，但TVBS自行送驗SGS，6月後新出廠的產品，不只2款烏龍麵還是驗出致癌物，就連「辛拉麵」的調味包也淪陷，今天業者拿出自行送驗的報告，強調每一款都是「未檢出」，希望衛生署趕快訂出標準，至於衛生署的檢驗報告，最快將2到3天之後出爐。2012/11/04 11:22 -
〈獨家〉辛拉麵也中招！ TVBS送驗含致癌「苯芘」
日前國外媒體報導，韓國辛拉麵旗下的2款烏龍麵的調味粉包，被驗出含有致癌物質「苯芘」，儘管這項物質含量極低，但還是造成民眾恐慌，為求謹慎，當時國內代理商立即將2樣被點名的產品下架，並強調6月份已經將問題調味包全數銷毀，也更換原料供應商，但TVBS自行送驗新出廠的產品卻發現，不只之前的2款烏龍麵依舊驗出同樣的致癌物，現在就連「辛拉麵」的調味包也同樣淪陷，有賣場聽聞，已經先行下架。2012/11/03 17:16 -
塑化劑風暴／辛拉麵疑「料包」沾塑 檢驗中不退貨
韓國知名的辛拉麵在香港被驗出塑化劑，這款特辣香菇口味是上海廠製造，醫師推估通常是因為調味油包，遇上塑膠包裝才會溶出，反觀台灣進口的是韓國製造，而且裡頭只有調味粉包，含塑機率相對較低；台灣廠商緊張趕緊送驗，等待禮拜一報告出爐自清，消費者也暫時無法退貨；倒是辛拉麵被用在韓式料理「部隊鍋」中，擔心被牽連，有店家宣稱加的是營業用韓國泡麵，根本沒有調味包，相對價位也是辛拉麵的一半。2011/06/11 18:29 -
塑化劑風暴／「辛拉麵」下架 醫：PVC調味油包易塑
韓國知名泡麵「辛拉麵」，在香港被驗出塑化劑，這款特辣香菇口味，是上海廠製造，有毒物科醫師推測，會有塑化劑，可能是這個口味的泡麵，裡頭有調味油包的關係。因為看看國內販售的辛拉麵，都是韓國製，裡頭只有調味粉包，塑化劑問題可能較小，儘管如此，為了釐清疑慮，廠商依舊將產品送驗，而部分賣場、超市在報告出爐前，都已經先將辛拉麵下架。2011/06/11 12:07 -
逾期原料製蘑菇爆米花？ 衛局扣百箱
高雄市衛生局稽查知名的磨菇爆米花工廠時，發現業者竟然使用逾期的原料製作爆米花，包括玉米粒、還有調味粉，包裝上標示的期限都在去年底到今年4月間，衛生局立刻查扣過期原料及成品，衛生單位昨天查緝，不到一天時間，今天業者立刻換上另一批新產品，不過對消費者來說，敢不敢買？民眾的回答是，都要過陣子再看看。2011/05/07 12:47 -
傷身！吃一碗泡麵 等於喝65c.c.醬油
成人一天的鈉攝取量，建議2400毫克，換算一下，等於6公克的鹽，不過，台灣民眾「重鹹口味」，每天的平均攝取量是10到12克，已經是高鈉的飲食習慣了，您還要再吃泡麵嗎？消基會抽查之下發現，最「鹹」的泡麵，已經是建議量的1.8倍，光是吃一碗就遠超過一天的鈉攝取量，專家建議真的要吃，最好調味粉包減半，或者光吃麵不喝湯。2009/07/24 19:11 -
香港麥當勞 全面回收非法調味粉
香港麥當勞遭人檢舉使用當地政府禁用的一種有致癌可能的調味添加劑，遭到香港食品衛生部門要求全面回收這種使用在「搖搖薯條」以及炸雞上的調味粉。對於這項消息，台灣麥當勞希望消費者放心，因為這種口味的調味粉並沒有在台灣推出。2003/12/07 18:07
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