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  • 17
  • Mar
  • 2014

法樂琪成本1元賣220元? 廉價粉湯裝高檔

記者 陳乃瑜 王薏絜 / 攝影 蕭鴻翰 張智鈞 台北-新北 報導

2014/03/17 19:19

知名西餐廳法樂琪,遭廚師報料六款湯品都是用牛精粉、雞汁、海鮮粉等,調出來的粉湯,記者實際買來法樂琪使用的牛精粉,一罐180元,可以煮180人份,平均一人份才1元,另外還有雞湯,一碗7元,海鮮粉湯一碗10元,不過法樂琪一碗賣多少?220元!廉價調味粉還含有二氧化矽,是否有食安疑慮?新北市衛生局今天也上門稽查。

法樂琪成本1元賣220元?廉價粉湯裝高檔,廉價牛精粉、雞汁、海鮮粉,調味以假亂真,價差126倍,牛湯成本1元,法樂琪賣220元,又見粉湯,牛精粉騙味蕾,玻璃原料入湯。

新北衛生局上門稽查,一鍋鍋湯怎麼煮的?廚師也不知道。

衛生局稽查人員:「你們湯底是用什麼做的?」廚師:「......。」

掀開鍋蓋,濃郁香味,被踢爆全都是用廚房裡的這些粉,調出來的,海鮮粉、濃縮雞汁,包括店家使用的同品牌牛精粉,都可以在材料行輕易買到,一千元有找,打開罐子就聞到類似牛肉乾的鹹香味,家事達人實際試做,小小一匙,可以煮出一大鍋。

家事達人林素芬:「這個顏色是看起來有點以假亂真,其實牛肉湯上面的牛油非常多,像這樣(粉湯)一看就知道,顏色可能像,可是油花完全不一樣。」

相較主打用料實在的牛肉麵店,每天都要加新鮮牛大骨熬4小時,乳白色湯頭,燉出牛骨精髓,對比牛精粉湯看不到肉末、油脂,色澤也明顯比較清澈,但一般民眾喝得出來嗎?

民眾:「我想這個是牛肉熬的湯,因為這個喝起來沒有牛肉味。」記者:「哪個是牛肉燉的湯?」民眾:「這個。」

靠粉湯騙過味蕾,成本更是賺很大,店家用的這款牛精粉,一罐才180元,平均一人份,只要1元,濃縮雞汁調味湯,一人份7元,比較貴一點的海鮮粉湯也才10元,但法樂琪一碗賣多少?均一價220元,平均價差126倍,便宜,當然不能對成分,期待太高,罐子上標示的二氧化矽,其實就是玻璃的原料。

毒物專家吳家誠:「腸胃不適的人,甚至已經有潰瘍的時候,這些小的二氧化矽的晶體,容易跑到我們的組織裡。」

民眾:「知道以後就不會再吃了,覺得很像在欺騙。」

廉價湯粉調味,有沒有食安疑慮?衛生局要進一步調察,如果涉及詐欺,獲取暴利,消保官室也會介入幫消費者向業者求償。

更新時間:2016/07/04 11:11

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