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降溫開吃！ 麻辣鍋改造台鐵老宿舍進軍公館
天氣轉涼，不少人已經開始嗑起火鍋，尤其是麻辣鍋競爭更是激烈，有業者進軍公館商圈，改造台鐵60年老宿舍，打造成文青質感風格，但其實麻辣鍋也有不同派別，四川味用牛肉熬煮，湯頭較清爽可以喝，而重慶派則是加入大量牛油，建議只能用來煮食材。2020/11/01 20:27 -
味蕾換季！ 珍奶鍋「先甜後鹹」PK菊花、蟹膏鍋
進入秋冬吃火鍋的季節，店家紛紛推特殊湯頭吸引客人，像是用老母雞跟金華火腿熬煮八小時的菊花鍋，適合涮巧克力和牛跟伊比利豬，還有蟹黃蝦膏鍋，屬於濃郁系列，另一家店，則是跟知名手搖飲料合作，推黑糖珍奶鍋，可以加豆皮下去煮，再沾黑糖粉，吃起來很像日式麻糬。2020/10/03 20:14 -
夜市「孟婆湯」飄詭譎白煙 喝完秒遺忘…真實口味曝
在民間信仰中，「孟婆」會在奈何橋邊熬煮「孟婆湯」，讓往生者忘卻前世的愛恨情仇，大步邁向來生、投胎轉世。然而在廈門的一個夜市，就有網友目睹一個賣著「孟婆湯」的小攤販，其老闆拄著拐杖、穿著中國古代服飾，鍋裡黑嚕嚕的湯水瀰漫著白煙，吸引許多人圍觀，卻沒有人敢靠近，「沒人知道那鍋湯是什麼」。2020/09/26 18:38 -
衝了！取「山泉水」做綿密豆花 礁溪必吃4打卡美食
吃貨們快看！放假到宜蘭來場在地小吃之旅吧，這次《食尚玩家》整理出4家在地人也超推的礁溪打卡必吃小吃，有用天然的食材製作出香嫩滑順的口感，從宜蘭紅到永康街，每次都大排長龍的白水豆花；路邊銅板美食，爆餡春捲和蝦餅；傳統古早味柯氏蔥抓餅，厚實餅皮和酥軟口感，還有蔥的香氣撲鼻而來；小菜選擇超多樣的八寶冬粉，豬大骨熬煮的清湯，香甜回甘。看到這麼多美食，口水都要流下來啦，吃貨們趕快衝一波！2020/08/12 09:58 -
10種口味！ 業者推「馬卡龍」配色雞排搶客
台中有雞排業者，推出麻油雞口味的雞排，製作醬料前還熬煮過麻油雞，老闆說醬要厚，香味才會出來，還有業者推出彩色雞排，10種顏色一字排開，顏色交疊就像是馬卡龍，「馬卡龍配色」雞排也吸引不少網美打卡拍照。2020/07/22 14:03 -
冬季癌症死亡率增？醫生曝缺少這個是關鍵
許多人聞癌色變，調查顯示在二月大腸癌、乳癌、卵巢癌的罹癌機率也大增！要預防癌症，日本人從喝蔬菜湯開始。根據世界衛生組織公布《世界衛生統計2018》，日本再度蟬聯「長壽排行榜」第一名。尤其沖繩人每天攝入9-17份水果和蔬菜，成為世界上最健康長壽的一群。蔬果富含寶貴的植化素，不經調味煮出的蔬菜湯，有非常好的抗病功效。專攻免疫力和抗癌領域的哈佛醫師高橋弘，也根據多年研究，發明出運用常見食材熬煮的「防癌蔬菜湯」。TVBS《健康2.0》節目主持人鄭凱云，好奇問到日本人有多愛喝蔬菜湯？OS桑阿松表示，日本甚至還有出蔬菜湯粉末包，不但在日本大為流行，還成為台灣朋友的指定伴手禮！2020/02/15 20:18 -
箱根美食是黑的！ 「可可亞燉肉」美味無敵
日本國產和牛，美味有名，現在有店家推出黑色燉牛肉，花6.5小時蒸出美味，還有店家用紅酒熬煮牛頰肉，美味再升級，箱根則是有一款黑色燉牛肉，可可亞粉的微苦味，襯托出燉肉香氣，搭配法式長棍麵包享用最對味。2020/01/08 15:39 -
文化路夜市 沙鍋魚頭三代飄香！豆漿豆花必吃
嘉義市的文化路夜市，就在中央噴水池旁，攤販與店家採接力方式，24小時營業，而到文化路夜市，祖傳三代的沙鍋魚頭，高湯就得熬煮10個小時，再加上滿滿的配料，還有來自曾文水庫的大頭鰱，是必吃美食；另外，當地特有的手工豆漿豆花，搭配酥脆的油條，可是在地人才懂的吃法！2019/11/04 18:38 -
號稱不敗旱溪夜市 祖傳鳳梨冰甜香綿密
今天迺夜市呷好料要帶大家逛台中旱溪夜市，這裡有一攤祖傳鳳梨冰，第三代老闆遵循古法，熬煮6個小時製作蜜鳳梨，淋在綿綿冰沙上，吃起來甜而不酸，充滿鳳梨香，祖傳蜜鳳梨光製作就要熬煮6個小時；另外在旱溪夜市，還有一攤由泰雅族老闆經營，在夜市用大圓鐵盤現做西班牙燉飯，讓人食指大動。2019/10/16 19:18 -
罐頭花生湯！ 鋼管紅茶遭爆買嘸手工熬煮
想要吃古早味的花生湯，但來到老店買，卻是罐頭的，花蓮老字號店家鋼管紅茶，被民眾發現，想要喝手工熬煮的花生湯，老闆竟然是用罐頭的，倒進紙杯裡，充當是自家煮的，而且罐頭的才26元，這樣轉手一賣變65元，對此老闆大方坦承，因為生意不好，現在都煮少少的量，才會一半用罐頭一半用自家熬煮。2019/10/06 13:40 -
花蓮名店遭踢爆！手工花生湯是罐頭+糖水 老闆認了
不少觀光客到花蓮都會去朝聖知名的店家「鋼管紅茶」，近日卻被民眾爆料，這間經營約60年的老牌紅茶店，店家標榜的「手工熬煮」65元花生湯，其實是用罐頭裝的花生仁湯再加糖水來賣，老闆被問到此事也承認了，還氣問「難道不好吃嗎」，強調花生湯以前真的是自己熬煮，但觀光客少了很多，才改變做法縮減成本，讓不少曾慕名而去的網友，都感到十分震驚。2019/10/06 11:35 -
東京香菇火鍋加松露 秋天獻頂級美味
秋天一到，吃菌菇最應景，東京餐廳研發出各款香菇料理，像是香菇蔬菜叉燒麵，還有用姬菇香味油和豬骨，熬煮出的牛肝菌拉麵，或香菇松露火鍋，把美味提升到另一個檔次。2019/10/03 19:59 -
秋蟹戰開跑！ 飯店推「啤酒蟹、酸辣蟹」搶客
時節即將入秋，正是吃螃蟹的時候，各大飯店也開始推出創意秋蟹料理，像是有業者就選用1公斤大的沙公，搭配獨特醬料，熬煮成「酸辣蟹」，另外也有餐廳，首度把啤酒加入螃蟹料理，成為今年特色招牌。2019/09/06 20:05 -
鹹甜「珍珠」亂鬥！ 沾麵、麻婆豆腐、月餅都有它
什麼都要加珍珠，紅到日本的珍珠奶茶沾麵，原汁原味賣進台灣，民眾試吃前光看色澤加珍珠，超像甜的，不過入口後，沾醬是用柴魚跟雞湯熬煮，麵也塗上紅茶油，另一家把麻婆豆腐的豆腐，換成珍珠，除了鹹食玩起珍珠之外，甜的月餅裡面也有加珍珠，開賣一周就賣1600盒。2019/08/28 19:33 -
堅持傳統！百年製冰機 攪出古早味綿綿冰
延續了65年的好味道，這是中壢人夏天的回憶！十字路口上，小小一間店面，不管是平日或假日，都人潮爆滿，這裡有年輕人愛的芒果系列，也有紅豆.綠豆兩種傳統古早味，堅持每天10幾個小時的前置作業，加上慢火熬煮，另外還有鎮店之寶，日治時期就留下來的製冰機，做出一碗又一碗的綿綿冰，如今，是第三代經營，堅持古老做法，延續美味記憶。2019/07/18 16:42 -
古早清甜味！老灶熬出柴燒味 配甘蔗冰
夏天吃剉冰，店家大多會用清冰當基底，再配上糖水，但在花蓮這家用的是「甘蔗冰」，又香不膩甘蔗用古早製冰機，天天不停的旋轉，慢慢磨出又綿又密的冰，配料也是獨特柴燒味，堅持用老灶和柴火熬煮，不管是綠豆還是芋頭，吃進嘴裡就有一股特別的焦味。2019/07/15 20:11 -
就想吃夏天的滋味！ 暑期限定「鳳梨糖水」
鳳梨糖水冰，只有夏天限定！新竹市一家30年老店到夏天就會推出「鳳梨糖水」，甜甜的糖水跟切碎的鳳梨一起熬煮，酸甜滋味總是讓顧客一吃就難以忘懷，還稱這就是「夏天的滋味」，而店家從零到至今30年都由老闆娘一個人撐起，她說當初就是想要讓媽媽的好手藝讓更多人知道，因此再辛苦再累都願意熬。2019/07/10 15:30 -
中西方「杏仁製作」 豆腐冰脆彈帶Q
台南有一家杏仁豆腐冰，手工製作出來的杏仁豆腐，不是純白色，而是帶有一點粉紅，因為業者在製作過程，選用大陸南北方的杏仁片，另外添加帶有油脂的美國加州杏仁果，連皮一起研磨成漿，口感彈脆不軟爛，搭配熬煮綿密的紅豆，以及帶Q的芋泥，光要分別熬煮這些配料，每一款選用不同的糖以及煮法，每一道手續繁瑣又講究。2019/07/02 17:00 -
冰店飄炭火香！嬤堅持古早味 手做材料
對許多人來說，炎炎夏日來碗剉冰真是一大享受！桃園一家剉冰店，阿嬤每天堅持用炭火熬煮紅豆，黑糖水和鳳梨配料也都自己做，這就樣一賣43年，儘管用炭火很搞工又花時間，不過阿嬤依舊堅持古早味，要讓消費者清涼一夏。2019/07/01 13:55 -
殘殺少女熬成人肉湯 賣到剩半鍋民眾不知情喝下肚
奈及利亞近日發生一起駭人聽聞的分屍案，一名少年狠心將少女殺害，事後將其屍體大卸八塊，放入鍋內熬煮成湯，並沿街販售，事件爆發後，當地居民不斷拷打少年，要他說出少女剩下的屍體到底在哪？2019/06/22 23:10 -
母親節檔期！客豪訂9120元川菜 爽約不付
台中一間川菜餐廳，母親節檔期，接到一位客人訂餐，要求要訂16大4小共兩大桌，甚至在臉書和店家確認好菜色和份量，店家最後準備好食材，到了用餐日期客人卻沒出現，害店家損失9千多元，老闆娘無奈其中客人點的一道「帶絲老鴨」要耗時6小時熬煮，2大鍋都浪費掉，打給客人卻堅持在臉書私訊只是詢問，是雙方認知錯誤，律師表示只要確認日期、菜色、份量就構成契約。2019/05/14 20:36 -
祖先被燉了！詭男挖屍煮「骸骨湯」 喝完爽舔百年人骨
加拿大1名20歲男子日前跑到當地公墓，將1具埋葬至少百年的人骨挖出，再將骨頭放入鍋中熬煮，還意猶未盡地舔著骨頭。警方獲報到場時，當場逮到他正在享用「骸骨湯」，周圍草皮人骨四散，現場一片狼藉；加國警方表示，目前還不了解男子的動機，但他們仍得通知家屬「你們的祖先被挖出來煮湯喝了」。2019/05/02 23:24 -
喝大骨湯補鈣沒用？營養師揭真相「吃這個最好」
不少家長為了替孩子、長輩補鈣，花時間熬煮大骨湯，不過卻有營養師指出，喝大骨湯補鈣是迷思，因為骨頭的鈣質結構牢固，熬湯的過程幾乎溶不出，因此喝大骨湯的幫助很有限。2019/04/17 14:26 -
大甲禡祖遶境美食 古早味剉冰夯消暑
大甲媽祖遶境隊伍抵達嘉義，奉天宮附近的店家，迎接滿滿的香客人潮，趕緊增加人手，並且提前備料！其中，一家有三、四十年歷史的剉冰店，滿滿配料讓你選，還淋上了得熬煮十小時以上的特製糖水，一大盤只要30元，一天增加近一倍的備料迎戰；另外一家專賣牛肉料理的店，火鍋裡有豪邁的牛肉塊，是南部特有的吃法，店家也打算在媽祖回鑾開葷時，加派人手服務香客。2019/04/11 16:14 -
「簡單也可以講究」 蔡依珊創業熬煮成果
2017年底蔡依珊成立新的食品品牌，既是品牌經營者也是代言人，蔡依珊的人生角色不再只有人妻、人母，如今開創新事業把過去經歷化為養分。2019/01/20 13:09
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