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泡菜吃多易致癌？營養師曝「這4招」天天吃助養生
泡菜常見於各種美食，是各種台式小吃、日本料理、韓式料理的靈魂角色。而泡菜容易罹患胃癌又或者有助養生，位處兩端不同的看法也眾說紛紜，對此嫚嫚營養師指出關鍵，並解析胃癌一說的可能性，也建議有助養生的吃法！2021/08/18 09:28 -
幫腸道養好菌！靠7種食物增加益生菌 輕鬆提升免疫力
「腸道」是人體最大的免疫器官，健康的腸道會阻擋細菌、病毒、黴菌、寄生蟲等攻擊，嬰兒是由媽媽的產道與母乳獲得益生菌，長大後可從發酵食物或額外補充益生菌，這些益生菌影響腸道健康，也影響身體的免疫力。2021/08/16 21:31 -
南韓代表隊拚戰東奧 自備廚師做便當直送
南韓奧運代表隊出戰東奧，由於擔心新冠疫情和福島核食，帶來了自己的專屬飲食團隊，在東京包下一間飯店，替南韓國手準備一日三餐。像是韓國人必備的泡菜和醬汁，從南韓親自帶來，肉類和蔬菜等生鮮食材，從日本當地市場採買，透過鏡頭帶您直擊這個南韓隊的秘密基地。2021/08/02 12:15 -
不和中國人吵了！南韓為泡菜正名 中文翻譯改「辛奇」
大陸和南韓的網友，過去半年為了「泡菜」，吵過好幾回架，原來雙方都主張，自己才是泡菜的發源國，現在為了要和四川泡菜做出區別，南韓文化體育觀光部特別發出公告，要把韓式泡菜「KIMUCHI」的中文翻譯，正名為「辛奇」。2021/07/23 15:10 -
拒吃核食！南韓包下旅店 24韓廚做便當直送選手村
東京奧運還沒正式開幕，日韓兩國就已經火藥味十足！因為東奧選手村部分餐點，採用了來自福島的食材，南韓當局很擔心自家選手們，會吃到受汙染的「核食」，直接派出24人的廚師團，包下東京一家旅店，當成「供餐中心」，幫南韓選手們料理三餐、準備「韓食便當」。而所運用的食材，通通經過嚴格「放射能檢測」把關，除了從南韓空運直送的泡菜、辣椒和大米，還排除福島周遭8個地區的蔬果，精挑細選來自美國和澳洲的肉類，強調「飲食」也是戰術之一，要保護選手們的生命安全！2021/07/21 19:55 -
泡菜吃光「撈出蟲屍」 女崩潰網安慰：加料不加價
有名女網友近期分享購買韓式泡菜罐頭，沒想到在快吃完後，竟在底部發現不知名的蟲子，讓她忍不住PO文抱怨廠商，許多網友紛紛在文下開玩笑表示「賺到了，加料不加價」。2021/07/06 20:13 -
免出門美食送到家！ 7家職人料理推「防疫優惠」
隨著中央指揮中心宣布三級警戒延長至7/12，全台美食業者動起來，祭出外帶、外送、宅配等優惠，《食尚玩家》特別整理了７家職人料理美食，像是台中米其林餐盤推薦的「膳馨民間創作料理」推滿額送招牌菜兌換券、冠軍主廚操刀的「解憂牛肉麵」全品項79折等，讓美食控可以不必出門，就能在家防疫吃美食。2021/06/29 09:45 -
吃烏龍麵驚沒味道 女憂「喪失味覺」真相曝光飆髒話
國內新冠肺炎（COVID-19）疫情仍舊嚴峻，全台灣都努力防疫。只是病毒防不勝防，只要身體狀況出現變化，民眾無不提高警覺。最近有一名女網友分享，日前買了一份烏龍麵回家吃卻發現沒味道，懷疑自己是否確診，不料真相曝光，讓她氣得大罵髒話，其他網友見狀全笑翻。2021/06/13 19:39 -
賺400億.丟辭職信傳說！掀翻南韓加密幣狂熱
南韓一名三星員工，聲稱自己花了2億韓元(約台幣500萬)投資加密貨幣，賺到了韓幣400億(約台幣10億)，讓他成功擺脫「社畜生活」，他的故事很快在網路上發酵，也讓南韓掀起一股加密貨幣狂潮。年輕上班族買不起房、薪水又難漲，紛紛跟風投資，讓加密貨幣交易額不斷創下新高，一天就能達到25兆韓元規模(約台幣6280億)，大大超越韓股；但隨著加密貨幣熱潮持續延燒，相關詐騙、洗錢等非法犯罪也跟著激增，在市場過熱的壓力下，南韓政府終於祭出反制。2021/05/11 19:45 -
泡菜、鹹魚別吃太多！醫生曝罹癌機率高7倍
不少人吃飯的習慣，會配上泡菜、醬瓜、鹹魚等醃漬食物；不過，台大醫師就提醒，從小就愛吃醃漬食物的人，成年後罹患鼻咽癌機率大增7倍。2021/04/28 15:41 -
大蔥價狂飆3.4倍！南韓「養蔥投資」熱
韓式泡菜鍋、部隊鍋或是經典辣炒年糕，通通都少不了加入「大蔥」提味，充滿甜味的大蔥堪稱南韓「國民香料」，但現在卻貴得讓人買不下手！受到寒流、大雪影響，這半年來，南韓農作物受盡寒害，大蔥嚴重歉收，三月初，一公斤已經來到7千575韓元，折合台幣近200元，是一年前價格的3.4倍。百年難得一見的高價，意外在南韓掀起一波「養蔥熱」，社群網路討論度爆表，現在很多人「在家養蔥」，認為比投資股票更有賺頭。2021/03/08 20:00 -
陸5歲女童吃自家製泡菜 「嘴唇指甲發紫」醫驚：中毒了
大陸浙江一名5歲女童吃了自家醃製2週的泡菜後，隨即出現嘴唇、指甲發紫的情況，被醫師診斷為典型的亞硝酸鹽中毒，所幸經過治療後，女童目前已脫離生命危險。2021/03/01 22:37 -
到底誰出包？ 叫外送點泡菜鍋吃到「餐巾紙」
台中一間連鎖小火鍋店爆出爭議，民眾PO文投訴，說泡菜鍋吃到一半，咬到餐巾紙，乍看還真的很像泡菜，店家第一時間，澄清店內沒提供餐巾紙同時，懷疑是外送員放進去的，此話一出引發論戰，事後店家向當事人和解道歉，也向外送員致歉，承認失言是「一時口快」。2021/01/30 19:35 -
美速食「韓式炸雞堡」 甜辣征服紐約客
繼K-POP之後，「K-Food」韓食成為新韓流攻入美國，紐約知名連鎖速食品牌，最近就推出韓式炸雞堡套餐，將經典韓式辣椒醬釀炸雞，給包進了漢堡當中，還將生菜混合韓式白泡菜鋪底，徹底顛覆美式口味，意外大受好評，這個月初才剛上市，就吸引大批民眾爭相嘗鮮；而這個創意，其實是源自於速食品牌的餐飲總監，他在多年前造訪南韓，口味獨特的韓式炸雞讓他大感驚艷、念念不忘，才開發出這道韓味十足的套餐。2021/01/29 19:57 -
保存泡菜關鍵靠它！ 純手工陶甕見真功夫
泡菜是南韓最知名的飲食文化，從朝鮮時代流傳至今，除了醃製的方法有訣竅，其實保存泡菜的陶甕也是關鍵！從土質的挑選，到腳踩黏土、拉坏成形，都靠師傅體力活完成，也是南韓珍貴的傳統技藝。2021/01/22 16:21 -
認同泡菜是韓文化 韓網紅Hamzy遭控辱華
南韓美食網紅Hamzy，大口享用食物的樣子，讓人覺得超療癒，不只超過530萬人訂閱他的頻道，還有大陸公司和他簽約，但近來有粉絲在她影片下方留言說，「大陸人把包飯說成是自己的文化，讓人生氣」，Hamzy因為按讚，被指控辱華，不但粉絲掉了40萬，大陸公司也和她解約，Hamzy不得不趕緊出面道歉。2021/01/19 19:49 -
韓餐廳裝飯規格統一 ＂不鏽鋼小碗＂有故事
去過南韓的人可能會注意到， 在當地點餐時， 不論是泡菜鍋還是湯料理， 都會附上一碗用不鏽鋼碗裝的白飯， 而且每個店家的碗大小一致， 原來南韓在70年代末， 國內稻米生產量不足， 時任南韓總統朴正熙， 下令展開＂節約白米運動， 規定店家使用統一大小的小碗裝飯， 避免浪費， 直到後來南韓自產稻米達到供需平衡， 這些不鏽鋼碗留下來沿用到現在。2020/12/16 15:00 -
泡菜是誰的？陸推四川泡菜ISO 韓民眾反彈
中國大陸最近推出一套ISO國際認證標準，規範泡菜的製作方式，而且還是以四川泡菜做為範本！這舉動惹毛了南韓民眾，他們認為大陸想竊取南韓的泡菜文化。南韓政府強調，他們的韓式泡菜認證標準，與四川泡菜無關；至於中國大陸也澄清，四川泡菜認證標準，不會影響韓式泡菜。2020/12/01 12:54 -
鹹甜風潮！ 拉麵栗子泥奶酪vs.甜甜圈雞排
最近鹹甜混搭的美食風潮，成為許多打卡話題！有飯店打造機械式的擠花機，就能做出宛如拉麵瀑布的栗子泥，另外還有業者，推出號稱有7公分高的車輪餅內餡或是用台式甜甜圈夾雞排，鹹甜口感，更添增風味。2020/10/24 20:05 -
韓「泡菜、年糕、泡麵」都缺！ 台餐廳斷貨1至2周
韓國受到連續3個颱風侵襲，導致大白菜價格飆漲，以及船運時間延長，連帶影響到台灣韓式餐廳跟連鎖賣場，有業者就透露，像是韓國年糕跟部分泡麵，也通通斷貨，至少要等1到2周的時間。2020/10/23 20:43 -
韓國泡菜危機！ 3颱風侵襲白菜售價漲60%
韓國今年碰上史上最長梅雨季，以及三個颱風襲擊，造成嚴重水災，衝擊農作物生長，導致白菜欠收，價格飆漲60%以上。韓國民眾必吃的「泡菜」變成天價，讓民眾買不下手。2020/10/19 13:40 -
白菜歉收！南韓人醃不起泡菜 工廠也沒菜醃
馬上就要入冬了，南韓人會開始準備醃「過冬泡菜」，為冬季的存糧預做準備，不過今年醃過冬泡菜，可是讓南韓民眾很頭大，因為夏季風、雨災不斷，衝擊農作物收成，一顆大白菜的價格現在動輒破萬韓幣，達台幣250元，比去年同期漲了四成，民眾買不下手，考慮直接買「市售泡菜」就好，但沒想到就連泡菜工廠也沒有泡菜可以醃，產量只剩下往年的10分之1，南韓兩大泡菜製造商，上個月中就緊急暫停線上部分通路銷售。2020/10/09 20:00 -
最具「台灣麵包」代表？ 網友激推：此2款必吃
法國麵包享譽國際，成為全球對法國美食的好印象。近日一名網友發文詢問，許多國家都擁有具代表性的美食，如德國豬腳、韓國泡菜與泰國蝦等，而若要選出能夠代表台灣，並冠上「台灣麵包」的名號，這角色非誰莫屬？2020/10/08 14:50 -
「蒜」難省！ 韓式醃泡菜、大腸包小腸必配
前一陣子大蒜之亂，蒜頭價格大漲，韓式料理醃泡菜跟醃肉，都需要使用大量蒜頭，還有台式小吃大腸包小腸，也要配上蒜頭才入味，韓式餐飲業者想辦法用洋蔥代替蒜來炒菜，或是去原產地批蒜頭回來，台中知名大腸包小腸，則是選擇停賣大蒜一個月。2020/09/30 20:07 -
掛彩！女健身教練開「泡菜罐」 被碎玻璃割傷
台中一名女健身教練，在下廚時打開泡菜玻璃罐，沒想到蓋子一轉，就被碎玻璃割傷，大拇趾縫了6針，工作停擺、機車也沒力氣發動，廠商說會負責到底，同時釐清事發原因。2020/09/17 20:32
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