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美速食「韓式炸雞堡」 甜辣征服紐約客

記者 何映萱 報導
發佈時間:2021/01/29 19:57
圖/翻攝自 Shake Shack 臉書官網  美速食「韓式炸雞堡」 甜辣征服紐約客
圖/翻攝自 Shake Shack 臉書官網

繼K-POP之後,「K-Food」韓食成為新韓流攻入美國,紐約知名連鎖速食品牌,最近就推出韓式炸雞堡套餐,將經典韓式辣椒醬釀炸雞,給包進了漢堡當中,還將生菜混合韓式白泡菜鋪底,徹底顛覆美式口味,意外大受好評,這個月初才剛上市,就吸引大批民眾爭相嘗鮮;而這個創意,其實是源自於速食品牌的餐飲總監,他在多年前造訪南韓,口味獨特的韓式炸雞讓他大感驚艷、念念不忘,才開發出這道韓味十足的套餐。

Youtuber Hi Chad:「很奇怪的好吃,但真的太辣了!」

 

從辣度爆表的韓式泡麵,再到餡料飽滿的韓式水餃──

美國電視購物:「你們有聽到酥脆的聲音嗎?內餡調味恰到好處。」

繼K-POP之後,又一波全新韓流攻入世界,甜甜辣辣的韓國美食征服全球食客的胃,現在就連紐約連鎖速食品牌,也賣起「韓式口味」。

香嫩多汁的炸雞裹上紅通通韓式辣椒醬,再以韓式白泡菜和生菜鋪底,灑上熟芝麻,變身刺激味蕾的的韓式炸雞堡;小點心的炸雞塊,當然也要搭配韓風辣椒蛋黃醬,波浪炸薯條沾上一口,同樣讓人回味無窮。

Youtuber Erin Robinson:「這個炸雞塊加上醬汁,我的天,太美妙、太完美,就像莫內,有藝術感、色彩繽紛、激發情感。」
 
Youtuber Melz&Chris:「不辣,我喜歡裡面的甜味,有甜甜的味道。」

美國民眾讚不絕口,紛紛拍影片分享試吃心得,這個月初才剛剛上市的韓式漢堡,已經成為各店鋪人氣必點菜色。

JTBC記者vs. 紐約連鎖速食店店員:「據說在美國開賣後就大獲好評,是這樣嗎?非常受歡迎,賣得比其他雞肉漢堡好。那妳有吃過了嗎?對我來說稍微有點鹹,但滿好吃的。」

經典韓式洋釀炸雞,都會裹上以蔥、蒜、薑、糖和辣椒粉、糯米粉等調味辣醬,特殊口感帶出甜辣香氣,讓人忍不住一口接一口;連鎖速食品牌餐飲總監,公開漢堡開發故事,原來他始終忘不了,那個記憶中的味道。

紐約連鎖速食品牌餐飲總監 馬克羅薩蒂:「我們第一次去韓國時,認識了韓式炸雞,有好多不同的口味,我們吃了一整輪,幾年後我們的韓國夥伴提議,那要不要一起開發一個雞肉漢堡?」

 
在街頭飄香將近一個世紀的南韓國民小吃「鯛魚燒」,也讓南韓人難以忘懷,不分男女老少,都戒不掉這個甜蜜滋味。

韓劇"豪苟的愛":「妳好,我要買2萬(台幣約5百)的份。」

寒風刺骨的冬季,來上一袋夾滿紅豆餡的鯛魚燒,暖身又暖心,只是如今想吃上一口,卻越來越不容易。

南韓民眾:「每到冬天就會出現鯛魚燒攤,但最近幾乎都沒看到了。」
南韓民眾:「去年在路上還會看到一兩家,但最近幾乎沒看到鯛魚燒攤了。」

鯛魚燒逐漸在南韓街頭式微,2020疫情年,民眾顧忌衛生問題,加上警察加強取締,更叫攤販難以生存;不過最讓鯛魚燒業者頭大的,還有恐怖飛漲的物價。
 

南韓鯛魚燒業者:「所有東西都漲,鯛魚燒當然跟著漲,我之前3隻賣1千(台幣26元),現在物價實在太高,只能賣2隻1千元。」

計算一個鯛魚燒用料,麵粉、紅豆、糖,加上燃料、人事費用,成本大漲40.7%,原本3個賣1000韓元(約台幣26元)的鯛魚燒,現在同樣價格只能買到2個,等於一個漲了台幣4塊錢,且內餡變少、大小也縮水,除非在冬季,否則根本賣不出去。

南韓鯛魚燒愛好者:「我一周要吃掉2萬塊(台幣5百),最多有吃到100個吧。」
南韓鯛魚燒愛好者:「我愛吃鯛魚燒,每次都買超過1萬(台幣250)。」

鯛魚燒越來越難買,為了滿足愛好者們的需求,南韓最近就出現「尋找鯛魚燒」APP,靠著精準定位,羅列出方圓十公里的鯛魚燒販售據點。

MBC報導:「有開嗎?沒有開,沒有營業。」
南韓鯛魚燒愛好者:「朋友推薦我用這個APP,我走了15分鐘特別來買的。」

鯛魚燒地圖在手,再也不怕吃不到,很多民眾不惜長途跋涉也要來買,這也成功帶動南韓今年冬季的鯛魚燒銷量,比去年同期多出一倍。

南韓鯛魚燒業者:「很多人從很遠的地方特別過來買,大家都問我知不知道有地圖APP,說他們到處溜達找鯛魚燒吃。」

南韓社群媒體上,鯛魚燒分享文一波接著一波,也成為今年冬天另類話題。


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