林煌賓 結果共342筆

就職國宴頭一次在高雄舉行，馬英九總統，顯然希望拉近南北距離，不管是經濟還是政治上的，TVBS實地採訪，發現在不少高雄人心中，都有一個屬於自己的夢；不論是進創意文化，還是用觀光打造快樂幸福，也有人在拿下法國麵包的世界冠軍後，回到高雄，要在港都，完成願望，每個人都在高雄築夢，如今，也期待上任後的馬英九總統，能夠幫他們圓夢。

炙熱的火爐伴隨著燒餅師傅，近卅年的歲月，人稱老張的張振鵬，堪稱餅界的老前輩。老師傅張振鵬：「我們用鼻子聞用手摸，如果酸性的麵糰，手去摸是發黏，那鹼性的麵糰，它有彈性。」 老張旗下有四家直營店，親戚跟他學成後開了十家，而徒子徒孫開枝散葉在全台灣，也有近30家店，這位大學畢業的學徒回顧了當初的震撼經驗。徒弟劉惠彰：「剛到店裡面學的時候，我看過他6、70個餅全部收掉，本來要送出門，要送去給客人，他發現那個餅不行，全部收掉。」記者：「為什麼不行？什麼地方口味不對？」劉惠彰：「跑鹼。」記者：「鹼性太高？」劉惠彰：「變弱酸，對他來講，那個已經不符合他的標準。」 徒弟對師父嚴以律己，寬以待人留下深刻印象。記者：「徒弟劉惠彰：「他整個餅收掉，然後打電話跟客人道歉，那我發現說，像這樣的人 他對自己的要求這麼高，難怪他可以把東西做好。」 師父不吝惜給機會，後來栽培他成了直營店的店長。老師傅張振鵬：「其實當初的時候，我有另一位師傅在教他，但是那個師傅就是比較要求完美，每個小細節都會盯他很緊，他變成說綁手綁腳，他沒辦法放開，後來他到了大安店以後我就說，讓你去做，他試試看。」 而另一位徒弟是太太的弟弟，在台北三重半坪大的小店，經過12年的奮鬥，最近買下鬧區2千萬30坪的店面，妻舅對姊夫的傾囊相授，也感激在心。妻舅蔡振裕：「材料要用比較好的，品質要比較穩定這樣。」

台灣小吃怎麼這麼好吃，其中有一個共通點，就是我們發現不少老闆真的都很龜毛，甚至到了吹毛求疵的地步，而也是因為如此，我們發現好吃的秘訣就在這裡，老闆越在乎細節，好像他們賣得越好。 食髓知味這句成語，本來是比喻得到好處後就貪得無厭，不過卻成了台北這家專賣甘蔗雞滷味美食的特殊形容詞，因為很多消費者認為，他們的雞跟鴨翅有著濃郁甜蜜的骨髓，吸吮出來的菁華香味，得以在舌頭、鼻腔咽喉久久不散，其實老闆娘累積了近30年的功力，吹毛求疵的挑剔精神，製作過程中在在突顯。 老闆娘高鳳珠：「我們買的雞叫做一手雞，什麼叫做一手雞？就比方說在環南市場，他一個貨櫃來，他一籠雞裡面有10隻，可是我要的雞可能是從這10隻裡面，只有挑到1隻還是2隻，因此成本自然高出許多。」 在眾土雞中要挑最優的體重1.6公斤才合格，必須清晨1、2點就到市場，才能第一個挑貨，而接下來清洗工作是最重要的關鍵手續，相當耗時費力。高鳳珠：「我們廠商送來的時候，他那個雞是大部分都已經洗好的殺好的，可是他每個送來的話，都不是那麼的乾淨，那像我們比較注重的就是說，它除了大的毛拔乾淨以外，它還有些小的絨毛，也要把它清乾淨。 由外到內，雞胸肚內的油脂血塊，甚至嘴巴裡都要清洗乾淨，以免口臭影響食慾。至於清洗鴨翅也是麻煩事，還好有兒子跟員工幫忙，分憂解勞。兒子張巍齡：「清洗的時候，腰都要一直趴著，然後速度要很快，因為如果你速度沒有很快的話，鴨翅膀很容易臭掉，然後我們的水就要一直開著，重點是速度。」

台灣人吃花生醬，好像這是外國人的東西，所以呢，吃進口的不少；但是我們要看這家本土花生醬，它的確一再獲得好評，甚至呢經過名人加持，所以廣告效過更是驚人。

梅子被譽為「鹼性食物之王」，對酸性體質的人頗有平衡作用，而酸酸甜甜的梅子蜜餞則是非常普遍的休閒零嘴。每年3月底4月初的產季一到，新竹這處風景優美的農產運銷班工作地點，就開始忙碌起來，而空氣中也瀰漫著梅子的香氣。

台北縣傳出，一間合法立案的補習班，違法體罰學生。家長控訴老師不當體罰，讓就讀國一的兒子指甲被打到剝離流血，但補習班也回應，被打的林同學先欺負同學在先，老師勸導，還頂撞老師，情節嚴重，才會對他祭出體罰伺候，如果教育局要處罰，他們也只好接受。

馬英九當選總統最開心的，莫過從國外回台支持的藝人，有「最美麗的主持人」封號的白嘉莉，就特地在自己下塌的飯店舉辦慶功宴，難得開嗓的她，甚至還清唱助興，興奮之情溢於言表。

長昌輸了220萬票，落選的謝長廷和蘇貞昌兩人經過一夜沉澱，今天一早也分別進到辦公室。謝長廷什麼話都沒再說，倒是蘇貞昌昨天沒有說話，今天打破沉默，不過蘇貞說民進黨必須要好好檢討，未來也要繼續努力打拼，只是蘇貞昌被問到要不要接下黨主席，他沒有回應。

322投票，國民黨啟動藍鷹計畫監票，不過因為涉及敏感，許多監票員打了退堂鼓，不過還是有藍鷹監票員，一大早就出現在投開票所外，注意著投票所內外情況，只要一發現不法，就向警察檢舉，不過原本要用來識別的藍鷹徽章，監票員說實在太敏感所以不戴了。

在今天民進黨逆轉遊行隊伍中，有一對夫婦非常引人注目，他們就是總統兒子陳致中以及妻子黃睿靚，陳致中說，爸爸沒跟謝長廷站在一起，是分進合擊；倒是談到媽媽吳淑珍，陳致中表示，因為身體不好，媽媽321之前都不會出現，至於322當天會不會去投票？現在都不知道。

這個女子小時候家裡頭實在太窮困了，她只好賣身到一個豬肉攤，去當跟傭人差不多的童養媳，不過這麼一路困苦下來，她學到一身好本領，而且她也學會體察客人心意，後來她開出一家店非常受歡迎，到現在已經經營了一甲子，也就是60年的時間，這聽起來很像日本連續劇阿信的劇情，不過這是肉乾店老闆娘的故事。

台南是以美食聞名的府城，不過在票選台南府城十大伴手禮的時候，居然有個泡菜入選，想必這小菜是有些學問的。雖然在亞洲四小龍當中，韓國的競爭力跟平均國民生產毛額GNP，都已經超越台灣，不過國內倒是有農民決定，要挑戰讓韓國人引以為傲的代表性食品-泡菜，希望用色澤、口感，做出明顯區隔，也期盼台灣的「黃金泡菜」，能扳回一成！

台南賣土魠魚羹就有好多家，今天要來看的，特別要來了解的是，為什麼當市場裡面，別人的生意漸漸冷清，卻只有這一家賣土魠魚羹的，能夠一枝獨秀，即使是老傳統老店面，講究食材、講究專業還是很要緊。

同樣煮菜吃東西，有些人就是對於食物專注跟堅持，有著幾乎到龜毛的精神，這位老闆去法國就為了要追求法式甜點的精緻視覺跟口感，他待了好幾年，在台北做出來的，會覺得好像一般人一口就吞下去的東西，對他來說就是要精雕細琢，好像是在對待藝術品一樣，這也讓台北街頭這些享用下午茶的人們，因為他所做出來的法式甜點，會覺得好像讓台北街頭也充滿了濃濃的巴黎異國風味。

野生烏魚越捕越少，對生態當然也有一定的影響，不少人開始規劃變成人工養殖，還有辦法把整池的烏魚養殖出來，幾乎都是母的多，使得這些烏魚子仍然是台灣宴席的重要料理。

我們知道有不少人對老東西情有獨鍾，也有人會特別喜歡的老東西，是看不見、摸不著的某種味道，特別它可能是小時候吃過的一種口味，但是如果這樣的東西，發現長大之後，這種伴隨著童年記憶的東西，那種味道、這個食物，已經失傳口味再也找不回來的時候，我想這是非常失落的事情。

來自於印度的貿易商，在台灣開起了印度餐廳，但為什麼他能夠一開20多年呢？除了印度食物本身的獨特性之外，還有就是這個老闆，對台灣特殊的感情。

帶您看這個老闆，他想要賣滷味，但他不像一般人，可能是去看看別人通常都怎麼賣，照做就是了，他是拿出了科學實驗的那種研究精神，一項一項的配料去嘗試、去研究，經過了好幾年的工夫，才開發出獨創的滷味口味。

平常在台南縣後壁鄉的大馬路上，人車都不多，不過這天菁寮國小六年級的戶外教學，20多名師生帶隊參觀冰糖醬鴨製作過程時，卻顯得格外熱鬧。

今年的楊桃產季，剛好碰上強烈颱風肆虐，讓蘭陽平原這座果園，面目全非，半數楊桃掉落地面，農民損失慘重相當心疼，而一家從清朝創立至今，老蜜餞舖的83歲的阿嬤，也趕緊跟兒子去巡視災情，頗擔心自家生產的楊桃膏就要跟著遭殃，生產短缺。

主持人詹宜怡：「台灣很多地方有自己的特色，大家都知道三義是木雕鄉，這裡也吸引了很多喜歡雕刻的藝術工作者，不過藝術不能當飯吃，於是也有人在發展第二專長當中，做出了非常有特色的客家美食」

台北赤蛙的生態，吳聲昱看得仔細，甚至看透人性。吳聲昱：「你看我們現在還是同一個姿勢，牠也不會認為說會麻痺掉，我們站了會麻痺牠都不會咧，牠的定力比人強，因為牠沒有煩惱，人是有煩惱，因為人太會想了，我為什麼不成功咧，為什麼？就是因為你沒有定力，所以我最欣賞台北赤蛙就是牠的定力。」

主持人詹宜怡：「看到種了一輩子田的阿石伯，突然有人跟他談「生命的意義」，要他去放棄使用農藥，那麼接下來要看的這位呢？他則是原來是個大老闆，也是突然領悟了「生命的意義」，於是決定投入生態復育的工作，現在正在進行復育台北赤蛙。」

不過林華慶擔心的事，還是發生了。阿石伯：「那時候有想要噴一次，我也問他，逢棋、逢棋，我再來噴一下，他說『阿伯不好啦，你跟我答應了』，我說『好啦，都說不要就不要了』，不然就不要噴了。」

主持人詹宜怡：「今天我們要跟您講一個動人的故事，這是發生在台北縣的三芝鄉，有一個80多歲的老農夫、阿伯，那麼他的故事，是他有一片種了大概20多年的蓮花田，不過，後來被保育學者發現，在這片蓮花田裡面，出現一種非常珍貴，瀕臨絕種的生物，叫做『台北赤蛙』，那麼問題是如果按照這個老阿伯，他慣常的這種種田的方式，就是用鋤草機、用農藥的話，那麼台北赤蛙，真的要絕種了！