林煌賓 結果共342筆

嘉義雞肉飯，全台灣名聲響叮噹，但如何能夠維持這樣的名聲？如何不讓老客戶失望？當然可想而知老闆有多辛苦。嘉義市的七彩噴水池，不僅是市區中心地標，也是選戰最後一夜，候選人封路造勢的兵家必爭之地，這是嘉義歷久不衰、獨步全台的選舉文化，另一個相得益彰，響譽全台的地方特產，就是火雞肉飯。

在八國聯軍的時候，慈禧太后逃難到西安的時候，有路過道口這個地方，當地的居民他就準備這個道口燒雞，獻給慈禧太后品嘗，那慈禧太后品嘗之後，她就讚不絕口，讚不絕口，她就把這個東西封為貢品。

主持人詹怡宜：「今天要介紹的是一個很單純，大家也很熟悉的口味，大家常吃的餛飩，當然啦，從顧客的立場，我們會覺得吃餛飩，要吃最好是肉很多的大餛飩，這樣才是料多實在，不過，今天不一樣，這個老闆他的餛飩，重點他的特色就是小，所以我們來看看，為什麼因為小，他的餛飩反而吸引人呢？」

主持人詹怡宜：「我們講到說台灣的農民其實非常的努力，但是，畢竟台灣的市場不夠大，所以如果能夠外銷，就會變得很要緊了，比如說種花的，像花農們，面對花期不夠長，所以就要想盡辦法，有沒有辦法能夠突破運輸的障礙，能夠開拓行銷的管道，我們要看的是有一些花農們，現在不只是種花而已，還要設法去研究、去學習行銷，像是台灣的文心蘭賣到日本去，其實是經過很長一段時間的努力，才能夠有這樣的一片天。」

已經16年了，當初反對的老父親，如今很肯定兒子。賴永坤父親：「像是滯銷的時候，收購來做芒果干，算是對地方有一些貢獻。」

主持人詹怡宜：「今天各別要看的是台灣的農業，其實台灣的農民認真，有目共睹，很多人也都說，向台灣的水果特別香甜，就是因為農民們有一些創新、有一些研究，所以不斷在開發新品種跟新的口味；

這個傳統的東西，台灣傳統糕點，有人說呢，就是太甜、太膩、太大一塊，好像漸漸已經不是那麼討好，好像不是這樣喔，在台北縣的金山，有人就是可以靠著創意，打響名號。

主持人詹怡宜：「一步一腳印，發現台灣味的單元，台灣產茶，不過好像有名的茶都在高海拔地區，所以像是桃竹苗，低海拔山區過去所產的白毫烏龍，就比較賣不到好價錢，而且這種天氣，因為比較熱，常常會有小蟲，要來咬葉子，也使得茶葉的賣相比較不好。

端午節快到了，如果您家裡包粽子的話，那您應該很幸福，因為可以吃到自己最適應最習慣的口味，而如果粽子是用買的話，其實有好多可以挑，包括有南部粽、北部粽、外省粽、甜粽、鹼粽等各種的口味，其實都可以說是台灣味。 而應景的粽子，特別去的這個地方，其實是平常我們去吃豆腐的深坑老街，因為最近在深坑老街這裡，有好幾家賣粽子的，而且各有各的特色。

到金山老街，好像不是吃鴨肉就是吃綿綿冰，而且綿綿冰在這裡一開好幾家，我們帶您看的這一家，他好像什麼東西都可以拿來做綿綿冰，比如說仙人掌汁還有地瓜，也可以做成綿綿冰。

主持人詹宜怡：「看到了一群人特別推薦南迴的風光，還有特別推薦在台東的多良小站，那麼這個站，其實本來是一個無人招呼站，最主要也是因為這附近的村莊已經沒落，所以，在這裡其實基本上，上下車的旅客非常地少。 那麼所以也就是因為成本的考量，所以台鐵在去年決定，要把這個站撤站，也就是以後過站不停了，一聽到這個消息，很多鐵道迷覺得非同小可，當然不只是我們在前面所看到的這一群本來是高中生，熱愛南迴風光的這群人。 還有其他的一些大學生，一些鐵道迷，無論如何再怎麼樣，也一定要安排一個日子，選在多良站的最後星期天，一定要來看最後一眼。」

主持人詹宜怡：「為什麼會有這個節目呢？因為今天6月9日是鐵路節，而為什麼會有鐵路節，這個節日呢？因為在清光緒13年，也就是距離現在120年前的6月9日，那個時候，台北的第一條鐵路，在大稻埕宣佈開工，而當時的開工規劃者是劉銘傳，當然這是屬於歷史的部份。 而今天我們也不是要來談歷史，要看的是120年前的規劃，一直到現在談到台灣鐵道之旅，還是讓很多人感到興奮，那麼我們今天的節目，整理包括了有平溪線、內灣線、南迴線，從不同的地方，不同的鐵道之旅，來看台灣，有一些不同的美感。 而且，其實現在已經是快速的高鐵時代，但是那種老火車，懷舊傳承的那種感覺，仍然深受大家的喜愛，所以在今天就有CK124老火車頭，熱鬧的展開環島之旅，而我們今天的節目，也要從CK124，同樣的蒸汽老火車頭，去年我們整理了，當它在平溪線開動的時候，我們紀錄從一群人，籌備到參與到願望的實現，非常動人的盛況。」

主持人詹宜怡：「今天台灣味帶您看一種很簡單的料理，就是烤雞，想到烤雞，大家也應該可以想像得料理的方式，大概是什麼，就是這樣烤嘛，但靠著一點點不一樣的創意，我們帶您看到這個地方，卻能夠因為烤雞而成為當地的名產。」

一步一腳印發現新台灣，我們今天看的好像都跟台灣產業的出路有關，特別看到了品牌的經營跟行銷很重要，還有就是怎麼樣創新再出發，那麼除了產業之外，其實農業也是一樣，吃的東西也是一樣，所以接下來我們帶您到苗栗，去看看傳統的老薑如何被賦予新的面貌。

台灣有個很有趣的現象，就是一個地方常不知道為什麼，突然之間某種東西突然就出名了起來，整個地方都開始賣一樣的東西，變成了當地名產，比如說三峽的牛角麵包，就是一個例子。好像來到三峽，大家都要吃牛角麵包，甚至有人為了牛角麵包，特別去三峽，這也變成了好事一樁，接下來台灣味，我們就要帶您來看看，到底這個特產由來是什麼？

今天的發現台灣味，因為是母親節，所以當然要看的是媽媽的味道。

台東的都蘭山上，這裡有一群人，有一些人，他們在過生活的方式，你會覺得蠻特殊的，吃一頓飯從傍晚5點鐘，要吃到晚上9點鐘，4個小時，其實是慢慢在過生活，慢慢的享受，這對於都市人來說，也是一種難能可貴的生活態度。

這其實已經是一種價值的革命了，不追求金錢而是追求生活，所以也吸引了不少人，透過這樣的民宿汲取不同的生活體驗，現在許先生的民宿，真的達到颱風天，客人也會來的目標。許義和：「客人來體驗過一次的話，他都很期待颱風來，他還想再來看這種景觀，因為颱風的前後，所有的海面天候的變化，這種彩霞，是一般平常沒有的，所以是非常難得，所以說，做一個民宿的主人，你就有這個義務來，告知客人甚麼時段最漂亮。」 而如果許先生的經營是一種取經標竿，阿勇更是把文化放中間的典範。陳鋕勇：「你再甩一甩，再甩一甩。」 抽空帶小狗溜達的阿勇，那幾天還正為九份老居民的土地權奔走，他離開家鄉的那一段時間，是在房屋仲介業工作。陳鋕勇：「退伍的時候看說月入數十萬，你就很怕說，看有沒有寫日領，如果有寫日領，說不定特種行業，我們體格這麼差，怎麼可能從事那種行業，結果它沒寫日領，它說肯上進、不怕苦，我覺得礦山長大的的小孩子，哪有怕苦這件事，所以就去應徵，看在錢的面子上，就一頭栽進去。」 陳鋕勇：「我是覺得人生每一個階段，都有一個時間，不同的價值觀跟階段，這是無可厚非，賺錢也是一樣，也是一個過程目標，但是你發現，你曾經月入數百萬以後，不要說數十萬，你月入數百萬之後，你覺得錢沒有甚麼。」 阿勇現階段的目標，是要讓大家知道，九份礦山文化現在留下來的，不只是芋圓、草仔粿。陳鋕勇：「有沒有看到這個房子爛到不行，因為它從前後左右都被包夾住，那很簡單，我們的堅持就是，我們希望老房子、傳統房子，能夠保留下來，從英文的意思來講，它叫做『A old HOME』，紀念這是祖先留下來的房子，那日文的意思叫『A HO』，就是白痴，因為住在這裡的現在的民宿主人，跟白痴一樣，從小很喜歡住在這個房子裡面發呆。」 這是阿勇的老家，老房子。陳鋕勇：「是為我們自己設計的，所以我們希望，我們的人生是說，跟我們的現實生活一樣，到處都有你心理跟你身體的空間，想發呆，就一定要保留，剛我有提過，這個叫風旅閣，在這裡聽風的地方。」 看星星的地方，藉著做民宿，很多老房子被保存下來，老房子可以讓旅人把腳步慢下來，老房子也有些很有故事的機關，像是阿媽時代的壁爐，像是「麻花步樓梯」，像是在浴室裡，原來有個防空洞，還有像是阿勇爸爸當年從礦坑帶出來的寶貝石頭。陳鋕勇：「你跟客人之間的這種心靈的互動，使得你永遠不用擔心，你東西哪邊有被A走，目前都沒有被A走東西啊！客人如何不去踐踏你的民宿，然後客人如何比你更用心地去照顧你的民宿，這個很重要。」 強調以誠相待，大家因此意外地上了一堂「民宿危機處理」課。陳鋕勇：「這我剛剛看到的，陳先生你好，先將鑰匙帶回，說聲Sorry，因為他那天忘了把鑰匙留下，就直接帶回去。」

最近越來越多年輕人，懷抱著一些熱情、憧憬，有人就辭去工作，毅然決然的回到自己的家鄉，投入民宿產業。最近有人開了一堂這樣的課，這個社區大學裡面帶一群人到九份去取經，到底怎麼樣才能夠成功的經營民宿，怎麼樣能夠發揮在地的特色，很多人想要投入這一行，我們要帶您看看，怎麼樣才能成功。

時間過得快，大家動作也快，家，漸漸成形了，不過，在這2天就完工的目標，現在出現問題。寶島義工團成員：「啊？我叫12塊啊，對啊，在上面啊，沒啊，上面用2塊，還差這麼多？這樣少4塊。」

你會覺得聽他們講話，看那種神情，他們真的是好認真，那麼8年時間過去，他們一直默默一步一腳印，一棟棟的去蓋房子，很多人原本是不會的，而且各自又有各自的工作，所以我們就要帶您看，他們如何在4天之內，完成在信義鄉的這棟房子。 看到這個寶島行善義工團的組成，會覺得他們精神，真的蠻令人感佩的，不過其中最令人佩服的一點，我想是他們不只是出錢，其實這些人，他們是願意真正，捲起袖子、彎下腰，儘管可能是老闆，或可能是專業人士。

黃新年謙稱自己只出一張嘴，其實每次的清晨出團，都可以看到他摸黑「送貨」。黃新年：「看得出來我們這裡面，大部分人都很年輕，很年輕，他們沒有，也不會像人家那樣子，很計較東西，反而做事情的時候，每個人都願意爭先恐後。」 這股子「爭先恐後」，在出發前一天星期五的晚上，就充分展現，別人準備迎接週休假日，這裡一群人已經在義工團的基地，準備工具。黃新年：「好了好了好了，先把東西卸下來，我梯子還3具耶，要檢查看看，這次有沒有又漏掉甚麼東西，我的東西在車子裡面，大部分是捐的，有的義工朋友捐一支槍，釘槍、捐工具，有的朋友他沒有來做工，但是他願意捐工具。」

8年前，發生九二一大地震，那時媒體做大篇幅的報導，目光的焦點都集中在中部災區，那時大家有錢出錢、有力出力，甚至有這麼一群人，趕到這個地方來，到處去問說：哪裡需要幫忙，我可以幫上什麼忙嗎？這群原本互不認識的人，他們開始幫忙蓋組合屋，幫忙修理因為地震毀損的房子。8年過去了，現在媒體已經不再注意這些地方，不過這群人還在蓋房子，而且範圍已經不只有中部災區，幾乎是每個週末，他們盡量集合起來，到處去幫人解決問題，這群當時來自於四面八方的義工，現在組成了一個團體叫作「寶島行善義工團」。

面積上百公頃的牧場，有一部分以有機方式種菜，希望也加入休閒陣容，不過又要申請，也又是一番傷腦筋，如果像當年其他同伴一樣，把地、把牛賣了，不是輕鬆得多了嗎？吳敦瑤說，確實有一陣子為治安問題，動念要移民，不過卻沒有辦法貫徹始終。

最近在台灣發展所謂的觀光休閒農業，好像成為一種新的趨勢，根據農委會的統計，它的獲利好像比傳統農業還要高很多倍，但也不是任何人都能做得起來，有許多失敗的例子，而這個號稱是在國內首屈一指的休閒牧場，與我們一起分享，他們的成功經驗。