主持人詹怡宜：「一步一腳印，發現台灣味的單元，台灣產茶，不過好像有名的茶都在高海拔地區，所以像是桃竹苗，低海拔山區過去所產的白毫烏龍，就比較賣不到好價錢，而且這種天氣，因為比較熱，常常會有小蟲，要來咬葉子，也使得茶葉的賣相比較不好。
但是，卻有人發現了一個很有趣味的事情，老天爺真的很奧秘，好像被這個蟲子咬過的茶葉，雖然賣相不好，但是認真把它烘培之後，卻出現一種淡淡的果香，那麼這種果香非常特殊，漸漸地於是這裡的人，決定要捨棄農藥，乾脆就不再除蟲，那麼從此，白毫烏龍在被蟲咬過之後，甚至有外國人覺得，這個氣味真的非常特殊，給了它一個名字叫做『東方美人』，於是低海拔的東方美人茶，現在有了完全不一樣的發展。」
呂禮臻：「是跟著大自然的脈動在運作，它是不施肥、不施農藥，雖然有蟲害但是這個蟲害，反而造就了這個東方美人茶的一個特色跟它的光采，就是找到好的茶，來跟朋友一起分享，所以茶這種比較特殊的情形，再好的東西都是要跟朋友一起分享，就是那種分享的心態滿好。」
這裡是苗栗後龍的山坡地，十幾位客家採茶媽媽，背著竹簍，頂著斗笠，穿上袖套，在艷陽高照的熾熱天，採收今年春天的最後一批嫩茶葉。
茶樹的嫩葉，輕輕用手指一彈就會脫落，看起來很簡單，不過大有學問，採茶媽媽要很細心的，按照茶樹的生長機制，只採一心兩葉的部分，如果採過頭了，會影響下一季，茶葉的品質，灑茶菁，採好的茶菁，要先讓水分消失，採用的也是最自然的日光萎雕法。
尊重茶樹，是人要順應茶園的生態，這是客家媽媽跟茶農，採茶、種茶，最大的原則。呂禮臻：「是跟著大自然的脈動在運作，它是不施肥、不施農藥，雖然有蟲害但是這個蟲害，反而造就了這個東方美人茶的一個特色跟它的光采，有這種叫做小綠葉蟬喔，吸食以後，它的那個唾液留在茶葉上，它做出來的茶，就有一種非常特別的蜜香。」
桃竹苗一帶，最盛產的是白毫烏龍茶，外國人幫它取了一個很美麗的名字，叫東方美人茶，原因竟然是因為，這一隻小到幾乎用肉眼看不到的，小蟲，小綠葉蟬。小綠葉蟬叮咬過的茶樹，賣相不好看，但是泡出來的茶湯，有特殊的蜜香和果香味，香氣比歐洲的花茶更自然跟溫潤，大受歡迎，每一年外銷歐洲，尤其是英國，也為台灣茶農帶來不少收入。
呂禮臻：「這個現象也告訴我們，不要只有迷戀高海拔，我想每個茶區，應該要把每個茶區的特性，把它的特色做出來，那這樣子對愛茶的人會有特別的選擇，這個對茶農，對消費者來說都是雙贏的。」
他是一位挑剔的茶商，也算是喝茶達人，茶農都叫他呂老師，研究台灣茶將近30年，喝遍世界各國的高檔茗茶，但是他對苗栗後龍的東方美人，一見傾心，就是因為這裡栽種方式，順著大自然走，茶園裡除了茶樹，還有高大的樹種。
啃食茶葉的小綠葉蟬，會因為節氣不同，數量增減，但是如果數量太多，她們就成為，鳥類最大的食物來源，茶園自成一個生態體系，茶農不用農藥破壞，反而造就健康的土質，也讓這裡的茶，不只有蜜香，每一種味道都具備了。
呂禮臻：「茶的迷人就是要讓這個中和，所以它的甜、它的甘、它的苦、它的澀，要中和的好，就是那個適口性要好，這個味道特別的豐富，也特別的迷人，所以你沒有那個苦澀，只有那個甘甜，這個茶並不好喝，我們一般講，就不叫味全。」
擺出台灣最好的茶，有的1斤好幾萬元，有今年春季阿里山特等茶葉，木柵鐵觀音，傳統烏龍茶，伴著花香文山包種茶，大禹嶺茶等等，台灣的好山好水孕育出來特殊的茶湯。每一個茶區的生產出來的茶，顏色不同，氣味不同，每天都有愛好者來聞香，不過在喝茶中領悟到的人生滋味，才是老師真正想跟大家分享的，別看這一杯茶，它的茶香，可是台灣人的豪邁和誠懇，堆積出來的。
呂禮臻：「就是找到好的茶來跟朋友一起分享，所以茶這種比較特殊的情形，再好的東西都是要跟朋友一起分享，就是那種分享的心態滿好。」
朋友來家裡拜訪，請你喝杯茶，台灣人喝茶，就是這樣簡單直接，最近幾年不少茶商，在推廣的已經不是，高檔茶1斤賣多少錢，而是一杯茶端上桌，它代表的台灣人情味。
呂禮臻：「一般你到人家家裡去杯子一遞，來喝茶這麼簡單，它不像日本茶道，不像韓國的茶禮有那麼嚴謹的要求，有那麼嚴密的規矩，它是比較隨性的這個動作雖然很簡單，但是它並不失禮，它反而是把人跟人之間的距離是拉近的。
可以用這種態度去面對我們的大地，我想每個都希望，觀念也好，我們的茶對健康，我想喝茶有很大部分是保健，所以從身體的健康，從心態的健康他都有幫助，讓我們體會深層的東西。」
這幾年大陸茶和進口茶來勢洶洶，台灣茶面臨出路危機，茶商和茶農，為了推銷台灣茶，只好改變方式，不想銷假競爭，而是要把台灣人做茶故事，講給更多人聽。呂禮臻：「自然的生態平衡...。」
這樣的故事果然吸引很多人，鄰近國家包括馬來西亞、日本，韓國的愛茶人不遠千里而來，就是要親眼看看台灣茶，到底有什麼魅力。呂禮臻：「外國人對台灣茶的感覺…。」
尤其是一項以茶道引以為傲的日本人，到苗栗茶園採茶，她親自體會到台灣茶農跟土地的親密關係，她非常感動甚至情不自盡落淚。
種茶、採茶到喝茶，Discovery頻道也特地來採訪，也有越來越多，原本不懂茶，也不喜歡喝台灣茶的人，漸漸接受台灣本土茶葉，也發現台灣茶的美麗和奧妙。學員：「學到多會泡茶很爽快，跟兄弟分享。」呂禮臻：「碰風茶的由來。」
苗栗後龍，不屬於高海拔地區，還有蟲害，所以茶葉銷路就是比不上阿里山、大禹嶺等等，價錢也賣不好；不過轉個彎，把本來被認為是缺點的，當成自己的特色，強調人跟土地，相依相惜，這樣的故事口耳相傳，感動很多人，而現在白毫烏龍，不用再蹦風了，還是可以賣到好價錢。
主持人詹怡宜：「希望您看了，我們的這個節目之後，會更喜歡這一塊我們腳所踏的土地，『一步一腳印，發現新台灣』，我們下禮拜繼續發現台灣之美。」
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