林煌賓 結果共342筆

雖然各地常見的傳統市場，幾乎都長得一個樣，不過有許多成功商人就是從菜場發跡的，像這對老闆夫妻就重回舊地，說明20多年前，為了推銷商品，常滔滔不絕講起順口溜，來吸引婆婆媽媽的注意。

王竇錦英：「我跟我媽媽感情不好，我比較像我爸，顧朋友。」 王仁雋：「小時候來店裡才不是想幫忙，也不是看外婆，只是想喝店裡無限暢飲的可樂。」 王仁雋舅舅：「昨天賣了差不多1千個，她(外婆)沒失智前，我們不說話的，她很嚴肅。」

導盲犬使用者曾雅君：「對，那時候就是很害怕，心裡很難過。」 上一次，你必須全然依賴別人，是什麼時候？Power是挪威血統、日本出生的男生，個性很冷，一身黑，工作的時候不出聲音。

承認比較喜歡家鄉，從城市回鄉的孩子。原住民餐廳經營者沈連科：「其實當然，鄉下地方的小孩子都會想說，往都會區�面去闖，可是真的到了都會區才知道，台北真的不是我們的家。」

鐵花村平常沒人住，但很多人在這裡忙，從中午過後就開始排練，要表演到深夜，這些樂手與歌手都不是無敵鐵金剛，堅持下去，只因為喜歡現場演唱的感覺，面對面，直接把音樂的熱力，灌給你。

花生糖廠老闆之女張岑熙：「同學很羨慕我，整個二年級(同學)都來我們家作客。」

平淡平常的每一天，你喜歡怎麼過？有機茶農白神羊：「因為做自己的，比較快樂，比較自由。一方面就是習慣，從小在這邊，在這個土地上長大嘛，想要說要保留自己的，就是爸爸留下來的地啦，就是這樣。」

姚安琴：「我覺得雲南菜一定要，就是要堅持，就是我需要花多少的時間，我需要花多少的工，我覺得就一定要照它原來的程序，這樣子你才覺得我吃到的是真正的雲南菜。」

視障女高音徐百香：「我是佤利姑娘，名叫瑪依拉，我看還是第一首不要先唱這個，第一首還是先『點心擔』好了，沒關係啦！」團長劉銘：「先唱好了，年青的哈薩克，人人羨慕我。」

北市西區少年中心社工主任王世芊：「各位親愛的朋友大家好，我們再兩分鐘就會開場了，那洗手間在這個走道進去。」 真的有少年劇團導演張志豪：「一個青少年突然說幾句真心話，平常大人一定說，你講這些幹嘛，去念書或者是同學一定說，你幹麻這麼娘？」 會不會有時候，你也有些話不好說，不敢說，不知怎麼說，或者覺得沒人想聽？張志豪：「人，每個人都一樣就是渴望被懂，然後渴望被珍惜。」

麵食店老闆林敬德之女林薇婷：「您好，需要什麼看看喔！」客人：「有沒有發粿？」林薇婷：「發糕嗎？有，冰的喔，可以嗎？」

不但能擁有只屬於自己的一件新東西，而且還能自己選耶，小男孩有點不敢相信，預先告訴你有件新年禮物，可以自己選，被寵愛的感覺，讓孩子們好樂。趙秀容：「一個媽媽有個孩子，很難很難很辛苦養大，後來看到孩子很聽話很乖，對不對？那我就這樣的感覺。」

想去看看世界嗎？波蘭出生的安傑不但想，而且真的這樣做了！手上的刺青，讓他記得家族的蒙古血統，所以他也要像祖先一樣勇闖世界，沒人管得住他；他沒聽父親的話去學牙醫，別人汲汲營營上班時，他搭帳篷，生火煮食，旅行騎的不是馬，是輛二戰時期的舊機車。

切碎香料，手指頭會染上淡淡香氣，香茅、蒜頭、紅蔥頭與黃薑，加上東南亞常見的紅色咖哩醬，家鄉的味道在每個早上重現。柬埔寨小吃店經營者Tina：「這些那個湯頭啊，是我們平常在家裡吃的，那些東西而已，我覺得對我來說，沒有什麼困難啊，對啊，台灣菜…，我剛開始來台灣的時候，我婆婆就說，我不會做菜，我說台灣的菜，我真的就不會做啦，如果柬埔寨的菜我就會做。」

6公頃大的校園內，沒什麼是容易的，叫出每個學生的名字還讓他聽見，不容易，跟羊搏感情，不容易。新埤國中學生：「(牠)一直跑，別跑。」

台南後壁國小的戶外教學，這天到了非常靜態的石頭館，對於老師好像有點誇張的喊話，同學們覺得半信半疑。訓導主任許順清：「種類之多，多到讓你看得都這樣，瞠目結舌，讓你看得都眼花撩亂。」

在台南府城，這家有50年歷史的麵包店裡，老闆娘一進門就要求員工，不要忘了禮數。陳碧珠：「奉茶啊！」

越式餐廳經營者阮美杏：「加上一點豆芽菜，我們蓋起（鍋蓋）來，然後慢慢燜，小火在燜的。」

有了神父，孩子們生活不一樣了。你下班後是很疲憊，還是累得臭張臉？上班的時候，你會開心嗎？會笑嗎？玉理天主堂神父劉一峰：「她很喜歡寫字，可是她的字是她自己發明的。」

早上要先掃教室、搬桌椅、開電扇，陳廷嘉的髮型，有點像道貌岸然的校長。麵店經營者 陳廷嘉：「如果說爸爸、媽媽自己來考試的話，可能成績都不會比自己的小孩子好。」記者：「可以明瞭一下小孩子的壓力？」陳廷嘉：「對，而且在這邊寫考卷，完全沒有壓力。」

身體不好，心態要不同，也能做出驚人好業績。

很多人原來不太認識大甲溪，直到2008年9月14日辛樂克颱風來襲，我們才認識這條河流狂暴的一面。公路總局正工程師陳進發：「在公部門來講，你會發現說后豐大橋這4個字，帶給人家的代名詞是斷橋人亡。」

3、40歲之後，你會給自己什麼挑戰？素食餐廳經營者陳健宏：「這個是可以生吃的小白菜。」

老師陳玉鳳：「好，排好隊、先排好隊，好，小朋友，我們現在準備要下樓梯囉，好，起步走，我們是士兵，喂，有一個士兵沒排好，有一個士兵沒排好…。」

東北女孩的台灣夢，從不會煮菜竟變成能開餐廳。 餐館經營者小曲：「(霓虹招牌)一直閃一直閃，我就是很記得那個，我心裡就有一個念頭說，嗯，未來我就要一個這樣子的招牌。」 17年前，哈爾濱姑娘小曲嫁來台灣，車過高速公路，黑漆漆的夜裡看到閃亮的霓虹招牌，小曲開始有了台灣夢。小曲：「結婚以後，要煮給老公吃、煮給婆婆吃，所以…。」記者：「結婚以前不會做菜？」小曲：「不會。」 當時小曲還是個連青菜都不會燙的女孩，看食譜學做菜。小曲：「他們說還真好吃，還真像(外面吃到的)。」記者：「家人都說很好吃？」小曲：「對，所以我就得到了鼓勵，我就覺得說，我會，我可以。」 小曲：「這是土雞的腿，那我要把那個骨頭先去掉，然後裡面的任何的小骨頭都要去掉，醃好了，很費功夫，那這個油，一點點的油，我都會把它去掉。」 本來包東北餃子賣，只為了補貼家計，小曲沒想到自己最後居然開起餐廳。小曲：「我一開始包不漂亮，這個包得軟軟的，包起來軟軟的，我弟弟就拿起(雞腿)來說，這麼軟，這啥呀？這啥呀？」 大功臣之一，還是母親與弟弟，忙碌的一天要開始，很重營養的小曲先給自己來杯酪梨牛奶，吃完早餐，開工。剔掉雞骨，準備做東北味道的燻雞腿，這道繁複的美食並不是東北「小吃」，而是在大飯店當廚師的弟弟來台探親時，仔細傳授的餐廳菜。 結婚後，才開始看食譜摸索學做菜的她，剛開始頂多也只能憑著基本功夫還有兒時回憶，包餃子。小曲：「我在菜市場的一個邊上賣餃子，然後有人就問我，他們就很多人來看我包餃子，他們就說，哇，這個手可不是包餃子的手。」 拿著外語文憑，嫁到台灣的頭幾年小曲卻沒辦法合法工作，只好包了生水餃去市場賣，結婚前是沒想到會這樣，不過小曲用樂觀與傻勁面對。小曲：「然後他(路人)就問我說，那你會不會覺得你這樣很丟臉呢？我說不會，因為我覺得這是一個很平等的，一個很平等一個勞動的付出跟獲得。」 小曲：「每粒肉都要很認真的，很認真的被攪過，然後它才會充分地入味。」 上等雞高湯，當天現宰的新鮮溫體豬肉，八成瘦肉，不擺肥油，手工拌肉餡底，趁新鮮，當天就要包完兩大盆，小曲堅持餃子要有有深深的手紋才漂亮，憑著童年記憶，洋蔥、茴香、芹菜、辣椒全都能入餡，成了口味特殊的白胖餃子。 小曲：「就是說，實際上好吃的餃子並不在於大，不是大小的關係，就是一定要那個皮要Q，那餡兒要香。」 小曲的餃子很單純，就是兒時媽媽包給她吃的樣子，手工細切出菜絲好像雕塑藝術品，要點感覺。小曲：「手工切跟機器切的區別是，機器切的菜會把它(菜)切到太軟了，用我的話講是沒有靈魂了，就是東北話講叫沒魂了，沒魂兒的意思就是它會軟了，軟了整個口感就差很多。」 菜絲不擠掉水，免得營養流失，餃子皮也只有最簡單的麵粉與水。小曲：「我曾經看過人家放一個白白的，我不知道那是什麼東西。」 不知是啥的東西，她不加，但是媽媽和弟弟來台灣探親，不太滿意，也說她的廚藝不知是啥呀。小曲：「剛開始我媽看我和的那個餃子餡，我媽說就這個，這啥呀？」 寒冷的北地與溫暖的台灣，很多餃子餡內的蔬菜名字一樣，香氣與味道卻明顯有分別，吃在媽媽嘴裡，味道就不同大陸東北，沒有空心菜，也沒有絲瓜，小曲從剛開始的吃不習慣，到後來拿它們來包餃子。 小曲：「絲瓜我有包餃子，絲瓜(東北)是沒有的，剛開始絲瓜我自己吃也吃不習慣，然後後來慢慢了好多年以後了，吃習慣了，所以我才知道說，喔，我開始變成台灣人了。」記者：「可是絲瓜這種東西軟軟的，要入菜、入餃子餡很難？」小曲：「入餃子(難)？對，水份超多的，更難包。」 難的還在後頭，餃子賣出口碑，台灣朋友拱她開店。小曲：「朋友他們就逼著我說，你一定要做吃的，之前我包餃子包了一陣子了，那我做菜也做了好幾年了，給家人吃、給朋友吃，然後也得到不少鼓勵，然後我也請我弟弟(從東北)來教我。」 東北姑娘不知道怕，租不起昂貴店面，第一個店址就在市區邊、公路旁鐵皮屋，很多人問你開在這裡，誰要來吃？小曲：「我還會考慮1個月，可是到後來當我很有信心之後，這樣子的話我就不聽了，我就不採納了。」