林煌賓 結果共342筆

滿頭長髮的老五，是這家餐廳的老闆，下午5點開店之前，是他的悠閒時光，採訪的過程裡，他最常說的就是隨便隨便，其實，是他有他要忙的生活小趣味，沒空招呼我們。 老五：「不是拆房子，是蓋房子，人家就把土地公廟給拆了，就把它撿回來。」 20年前在陽明山撿來的老雕塑，正想要掛上牆面，這才發現手邊根本沒有鐵釘。老五：「因為我鋼釘用完了，好像外面可以拆一個吧，拆一個鋼釘。」 挖掘趣味，在生活中俯拾皆是，就是他的哲學，跟著他在餐廳前後找呀找，沒見到可以拆的鋼釘，倒是看見了4萬多片，到處塞滿的黑膠唱片。老五：「太小。」 終於，拔下適用的鋼釘，把獅子頭掛了上去，老五滿意的說，他最喜歡，從不起眼的角落裡找寶物。老五：「本來有個小空間嘛，我不知道要幹嘛，你要做一個和室也太小，我就乾脆把它，反正我器材都有嘛，弄個櫃子，器材擺上去，弄個DJ室啦。」記者：「你什麼都很便宜，你不會連這器材也很便宜吧？」老五：「這一台啊，400元。」記者：「400，那擴大機呢？」老五：「200，哈。」記者：「你放的這些音樂？」老五：「就是這台出來的啊，600，你看，效果還可以吧（微笑）。」 用總價台幣600元的主機，播起黑膠唱片，這時候的老五實在很藝術家，而很多人確實以為他是藝術家，其實，老五這位緬甸華僑，文化外文系念了九年才畢業，在年輕時，總是跟美術系的混在一起，所以牆上到處都是，以他為主角的油畫。 最難讓人聯想到的，應該是他居然會變成廚師，開了餐廳。老五：「其實到處都有涼拌菜，雲南菜的涼拌菜就是，他特點就是酸辣嘛，酸跟辣。」記者：「因為那邊的人都喜歡嘛？」老五：「對，我們都吃酸酸辣辣的，開胃啦。」 既酸且辣，老五說，這是間只有小菜的餐廳。老五：「你去煮那個牛奶不是嗎？上面會有那個泡泡啊，我們叫奶酪，那個泡泡刮下來，拿去曬乾就好了，（炸一片）那個西方的乳酪，碰到油就溶掉了，我們的就，過油就變成這樣，這個可以吃甜的，可以吃鹹的，甜的就灑一點砂糖，鹹的就灑一點鹽巴就好了。」 老五說，這道雲南乳扇的奶酪來自緬甸，沒管道拿不到，說著說著又做起，雲南版皮蛋豆腐。老五：「這個算是我，也不是研發，就是喜歡亂搞，就把那個菜，皮蛋跟豆腐打碎了，加上一點香料下去。」 記者：「那是什麼啊？」老五：「茄子，等一下，我都介紹給客人這個是九孔，九孔，素的九孔，拿出去你看，很像九孔，一般是擺夷人吃的，雲南擺夷，炸茄子，炸茄子大家都吃過嘛，主要是差在那個佐料，上面佐料他主要用一種水果，叫做羅望子，所以這一道菜是有一點，水果酸，帶一點辣。」 素九孔上桌，雲南菜當然少不了的還有雲南大薄片、攪拌兩種辣椒醬的特製滷牛肚，至於色香味俱全的雲南臘肉，則是在蔥蒜辣椒的搭配下，格外令人口水直流。老五的每道菜都是簡簡單單，卻下飯得很，連女生都會扒上好幾碗飯。問老五怎麼學會做菜的，答案很老五。 老五：「我沒學過啊，我沒學過。」記者：「那這怎麼跑出來的？」老五：「那是媽媽的味道。」記者：「自己揣摩出來的嗎？」老五：「就盡量去想小時候吃的口味，只要有食材就可以弄了。」記者：「家常菜？」老五：「家常菜。」記者：「其實是你自己很想念家鄉的味道？」老五：「當然當然，當然，哈哈哈。」 懷舊的老五，餐廳取名也有典故，因為他一來到台灣，總是在混在巫雲山莊裡。老五：「文化美術系的一個西畫組的據點，叫巫雲山莊，西畫組。」記者：「那是什麼樣的據點？」老五：「宿舍啊，巫雲山莊啊，就是一個三合院，老三合院的一個空間啊。」記者：「記憶是美好的？」老五：「呃，有一點，怎麼講，有一點頹廢啊。」 把可以加熱就能上菜，的料理完成了，距離下午開店還有一段時間，老五又開始他所謂的頹廢。這回搬出他心愛的玩具，他說這是黑膠隨身聽，一顆顆大電池慢慢塞進去，想不到還真的能聽。老五：「這台是可以聽，但是速度有點問題。」記者：「耳邊又傳來陣陣催促的聲音，我卻聽到..卻也…。」老五：「整理一下就好了，這是mono的聲音，趣味啦，趣味啦。」記者：「真的是黑膠隨身聽？」老五：「對啊！隨身聽啊，以前去郊遊哪有插電，沒有插電啊，就是用電池啊，這個很耗電，我收很多，也是收很多這種，反正看到就買，看到就買。」記者：「忍不住喔？」老五：「人家罵我神經病，哈哈哈，喜歡有聲音的嘛。」 收藏品包括過去的黑金剛大哥大，甚至還有肩背式的，第一代行動電話。老五總覺得，老東西比較有味道。有人說，老五根本就是個嬉皮，不只是他永遠強調的愛好和平，而是他喜愛的一切，一直留在同一個年代，隨著音樂凝結住了。

老店裡的吳老闆說，他最講究的就是湯頭，26年光景的經驗，光是湯頭下料，就是澎湃豐富、一點不手軟的氣魄。

清晨6點，茫茫大霧瀰漫在台中港區，根本伸手不見五指，此時同樣看不見得港外，有好多船等著進港，而帶船進港正是黃玉輝的工作，這樣的時刻，總是只有狗狗的吠啼聲陪伴，他是引水人，也就是航海員的終極夢想。

每天中午，為了全年無休的碳烤店，黃雅雯已經開始打理進貨，雖然是吃到飽，但是光是採買水果，就能看出他們想表達的態度。

一個菜園裡有這麼多蝴蝶，有鳥兒駐足停留，有人說，應該就是沒有灑農藥的；不過很不同的是，這個小小的菜園子，好多人來種菜，而且，每個人都只種哪麼一小塊。 台中市寶山里長廖振源：「不同種耶，跟這不同品種耶，我上次種的都會開花耶！這些現在的，封蔥啦是封蔥啦，粉啦，粉蔥啦！」 他是台中市寶山里里長廖振源，他找來這塊荒廢的田地，一方面幫地主照顧，一方面也讓里民免費種田，重拾田園樂趣。廖振源：「我這個是用有機肥，哇，怎麼蟲這麼多啊，我要抓蟲啦，這都有蟲啦，葉子都吃成這樣。」 不說可能不知道，這裡位在市區，而且是工業區裡頭；一個里，有900間以上的工廠，還有焚化爐，煙囪下的花花草草，都是住在這塊土地的人，自己滋養的。 廖振源：「他們就自己來種，高興種什麼都好，你看我們這菜色都種不一樣，他愛什麼菜就種什麼菜。」記者：「不用錢喔？」廖振源：「不用錢，啊，回去喔摘回去都自己吃，啊我們這個也都沒有農藥，沒有藥物的，蟲都用抓的，所以你看喔，蝴蝶非常多，它就是有蟲嘛，所以就有蝴蝶，但是呢不是很漂亮，枝葉坑坑巴巴，但是這都是有機的啊，這很好啊！」

每天一早，70多歲的林駿男，在這個20幾年的老廚房裡，開始洗米做粿。精挑細選的糯米，是好吃的秘訣，他說這個古法煮粿，是從他母親開始傳承下來，已經60多年的老功夫。

這一天，天氣非常冷，33歲的賴志銘和爸爸一起回診，在醫院裡頭掛號，十分怕冷的身體，必須不斷的按摩自己的雙腿。3年前，他從沒想過自己會變成這樣，和很多病患不同的是，他要面對的，是連醫生也無法治癒的罕見疾病。

一條公路和一個攤子劃上等號，這種例子在台灣並不多見，所以北宜公路上的茶葉蛋會有名氣，一定有它的道理。

如果不是事先打聽好，很難確定，隱身在鳳林一個山腰裡，這座好安靜的院落，真是一家餐廳，角落裡，女主人正準備著客人預定的烤雞，一把一把，塞的是鹹梅。

台東都蘭山邊，乍看是一大片草木叢林，突然傳出一陣剪刀卡擦卡擦，李衍森早上5、6點就來忙了，可是剪了好一陣子，雜草還是一大叢一大叢。

我們常說，拍電影的人，是一群製造夢想的人，那麼阿榮，必然是那個讓台灣電影製造出夢想的重要推手之一。

香草園老闆鄭大鴻：「喔，出搥了！」 一個香草園需要用到台車和鐵軌的，在台灣真的不多見，自行設計鐵軌系統的鄭先生，在台灣香草界被稱為怪叔叔，在將近200種各類薄荷和迷迭香為主的氣味中，將近2甲的園區，不管香草種類和數量都是全國最大，可是面對被視為成功企業家，怪叔叔卻不斷強調他只是農夫，做生意是溫飽，不得不扮演商人的角色。

小玉：「老闆娘小玉：「九桌的菜要來看一下喔，虱目魚肚、魚下巴、鹹豬肉、苦瓜。」 民生社區的這個角落，每個晚上都有著像這樣子的熱鬧，25年來，從小小的路邊攤，變成了一個餐廳規模，但是路邊攤的溫暖味道依舊，客人總說，老闆娘的問候依舊，煙燻鵝肉的味道依舊。

今天，余範英要跟幾個朋友去遊河，她曾經是知名報社的重要角色，但今天她不採訪也不工作，腳步輕鬆踏上船，下午要靠近淡水河，她想起小時候。

這個辦公室不氣派，而且不整齊，就像家一樣亂糟糟，像個安親班，但老師脾氣比較好，媽媽也可以來陪孩子。

台灣好蔬菜做出義大利好菜，開了餐廳，這裡不是義大利，而是台北的小社區角落。義大利餐廳主廚安東尼洛：「所以今天我有很多工作要做了，還有甜椒呀。」義大利餐廳經營者唐明珍：「我去買了羅勒。」安東尼洛：「是要做番茄(湯)的，(甜椒)很漂亮啊。」唐明珍：「我是因為後來工作機會，很多的機會到國外去，可是後來你去越多國家，你會越發現其實台灣是很好的地方。」

阿義瘦瘦的，很沉默，高中畢業不久，專職是表演。嘉義朴子電音三太子舞團成員王仁和：「阿雄，你有看到阿義嗎？」阿雄：「有啊，我有打給他啊。」王仁和：「喔，人來了。」阿雄：「來了。」王仁和：「喔，這麼慢。」阿義：「嘿。」王仁和：「你是昨天沒睡夠喔。」

顧客：「可以感覺，他所有食材都非常新鮮，包括海鮮類都很新鮮，我覺得他每一道菜都很用心，每一道菜都很好吃。」

中午羅家的廚房，開始飄香，大廚是羅爸爸-羅先家，3年前，他還是部隊裡，呼風喚雨的殺手級長官，從特戰上校退下後，現在他的工作是一家之「煮」。 田桂忠：「因為我們家的口味那個，都比較重，所以都會要很多的辣椒啊、大蒜啊，然後生薑啊，這些配料，那其實我們，我們家爸爸說『禮多人不怪，油多菜不壞』，講到經典，這就是他經典話，所以他的菜都是重口味，然後又油又鹹，我都跟他講，我們現代人，應該要吃淡一點了啊。」 田桂忠跟羅先家，結婚快30年了，現在他跟女兒，成了羅先家的「傳令兵」。羅先家：「誰幫我把石榴、辣椒拿出來。」田桂忠：「我們會很尊敬他。」羅翌丹：「對啊。」 羅先家：「咦，我的花椒呢？」記者：「你要是在做菜的時候，也是需要兩位助手幫忙？」羅先家：「他們會在旁邊，陪我聊天，除非很忙，忙不過來的時候，才會希望他們在旁邊做，但是他們不錯啊，就是我們家，我負責煮，但是最後的清理，就是他們負責來做，那我只要做…做這些就OK了。」記者：「分工？」羅先家：「對對對。」 全家人擠在廚房裡，是羅先家的要求，過去這位羅爸爸，是出了名的嚴格，現在他的管教方式，很不一樣了。」 田桂忠：「我家爸爸，應該是在廚房中，然後我跟妹妹聊開了，就在樓上一直聊，聊到忘了有人就在這裡，開始破口大罵說『幹什麼啦，家又不是我一個人的，為什麼我一個人在弄！』。」 羅翌丹：「他很委屈，因為她，還有哥哥啦，我們每次都是在旁邊聊天。」羅先家：「我我...我不是罵他們，我只是一個人覺得被冷落了，你知道嗎，我就，喔，真是糟糕耶，這些人。」田桂忠：「因為他想跟我們聊天啦。」 原本是一位嚴肅的軍人，羅先家現在學會了「變相撒嬌」，會有這樣的轉變，是因為羅先家擔任志工，在幫助別人的時候，他才了解到「傾聽」和「同理心」的重要。 田桂忠：「好了嗎？那應該好了嘛？」羅先家：「拿起來，那還要炒，你把它拿起來，鍋子給我，洗乾淨就要用了。」田桂忠：「給你。」 田桂忠：「對，因為我覺得，他說他怕寂寞。」羅先家：「我是怕黑、怕冷、怕寂寞的人，呵呵。」記者：「太太，你會幫忙嗎？」田桂忠：「我是負責跑腿，菜來了，我拿上去就好。」 因為過去的嚴格管教，羅先家退休後，在還沒擔任志工前，其實一度跟孩子有些距離，幸好桂忠長期在張老師當志工，她傾聽丈夫跟孩子的問題，久而久之，一家人也越來越願意說出心裡的話了。 互動變好，也影響了女兒-羅翌丹；大學期間，翌丹一個人到台中求學，也加入了義務張老師行列，而且還是中部地區最年輕的一位。 這下子，自稱「不甘寂寞」的羅爸爸，思考了一整年，最後也決定向老婆、女兒看齊，原本只是想幫助人，最後卻連自己也改變了。 羅翌丹：「喔，現在變好多了，我們現在就是可以開玩笑，幫他取很多外號，譬如說像『阿基師』，或是『小當家』就是那個漫畫，還好，我覺得，我們現在比較像朋友，跟以前真的差很多，以前就是一個爸爸，軍人的爸爸，現在就是一個張老師的爸爸，這種感覺真的有差。」 就算爸爸變了，翌丹忍不住還是會「吐槽」老爸。羅翌丹：「罵一罵，就會有會說有請家法，就這樣一邊哭啊，然後一邊去拿家法，還要這樣子拿喔，拿完之後，還要這樣子拿給爸爸，然後就這樣趴好。」記者：「直接就被打了？」羅翌丹：「對啊，因為就覺得自己做錯事，要為自己負責，所以爸爸才會說，自己去請出家法這樣。」 張老師的訓練，是要有同理心，過去孩子做錯，就是責怪，現在一家人，學會「傾聽」家人的心事。 羅先家：「因為我平常還要值班，也不能請假，那你要學會照顧自己，懂嗎？因為到了嘉義那邊不熟，幫你剝、幫你剝，這是爸爸最體貼的事，昨天晚上吃飯，就幫她一直剝蝦。」 田桂忠是心理輔導員，本來就很有經驗，當義務張老師，也有12年了，羅翌丹則是從小耳濡目染，碩士也進修社工相關科系，家裡頭最沒經驗的，就是陸軍退役的軍官-羅爸爸了。

每天下午4點鐘，亮達總會迫不及待來到游泳池，做暖身操，跟同學打鬧成一團，亮達看起來跟一般小朋友，沒什麼不同，等到他脫掉鞋子，換上泳褲，大家才會注意到，這孩子要來學游泳，得克服一般孩子無法想像的困難。 阿嬤陳林美英：「亮達，來，快點，不要那麼頑皮。」 陪在亮達身邊的，是阿嬤-陳林美英，亮達出生的時候，就沒有雙腳小腿，右手指有三指併指，當時一家人愁雲慘霧。 阿嬤陳林美英：「每天大家吃不下，都在哭耶，我3個孫子都正常，剛好他出生沒有腳，大家都飯吃不下，煮完了就倒掉，大家都在哭啊。」 阿嬤是第一個決定，鼓起勇氣的人，他說服家人走出陰影，把亮達當正常孩子看待，於是她每天把亮達帶在身邊，跑醫院，幫他復健。 阿嬤陳林美英：「長庚復健科跟我說『亮達，奶奶你放心，亮達(智力)都正常』，那時候開始，那時差不多6個多月了，6個多月，他跟正常小孩都一樣，會坐也會比，少了那兩隻腳而已。」 醫師的一席話，讓阿嬤終於有勇氣樂觀了。阿嬤陳林美英：「心理漸漸不煩惱了，不然喔，每次都吃不下，有陣子，我還因此去長庚，拿憂鬱症的藥在吃耶，直到有位醫師跟我說，要我自己熬過來，我現在都沒吃，恢復正常了，(過去)我睡不到2小時，想到就哭，睡不著了。」 只是當亮達出門，一家人實在想不到，該怎麼面對異樣眼光？剛開始幾年，都只讓亮達坐嬰兒車，用浴巾蓋住雙腳，孩子越來越大，阿嬤告訴自己，心態得跟著調整。 阿嬤陳林美英：「以前小時候，我帶他出去，人家說『啊，弟弟怎麼會這樣？』他就會躲我後面，我都跟他說『耶，小朋友，他不會可憐，他在媽媽肚子裡生病了，所以才這樣的』，那小孩就說『這樣喔』，他都會怕，躲在後面，怕人家笑，人家越看他，他就一直繞，繞到前面。」 阿嬤決定跟亮達一起，面對異樣眼光，亮達的哥哥學游泳，他也讓亮達試試看，儘管那一年，亮達才3歲，剛開始一入水，就是手足無措，不只阿嬤沒輒，連教練也不知道該怎麼幫亮達？ 教練梁國禎：「人家在那邊游，不管他，他在那邊晃晃晃，晃到睡著，晃到打瞌睡，就掛一個裝備，在那邊打瞌睡，你看有厲害沒有？就是一直泡水泡水，泡到最後，慢慢、慢慢這樣，吐到睡著啊，叫他學習換氣，學到睡著。」 阿嬤跟教練有個共識，就是讓亮達自由發揮，而且要讓他感覺，自己跟正常孩子沒有不同，所以該嚴格的，不能放鬆。 記者：「那有在那邊哭嗎？」教練梁國禎：「沒啦，從來沒有哭過，有啦，我打他會哭啦，他皮，我會打他啊，也不是說真的打他啦，棍子拿起來，繞來繞去，打不到他。」 亮達頑皮的一面，總是讓教練又氣又疼，幸好這水…泡著泡著，好像有些適應了，現在亮達已經從「泡水王子」，變成游泳健將了，還是游泳班裡的「老學長」呢。 記者：「你們誰比較厲害？」亮達同學：「他啊。」記者：「為什麼？」亮達同學：「我不知道，因為他在那邊游比較久啊。」 游泳池是亮達和家人，找到自信的開始，亮達在水裡，彷彿找到不曾擁有過的雙腳，不只開始享受速度，也能跟其他小朋友，玩成一片。

除了呼吸器的聲音，進到這裡，空氣彷彿凝結了；祐民醫院的兒科呼吸照護中心，每天都在等待奇蹟，因為這裡躺著的，最大的不過才17歲，還有3個月的小嬰兒。 之所以來到呼吸照護中心，有的是因為罕見疾病，有的則是因為家暴，導致腦部損傷，或是重症插管，無法自行呼吸的小朋友，他們賴以維生的，是一條小小的氣切管。 最近這兒，難得有了笑聲。護理人員陳宜綾：「阿姨在哪裡？喔，呵呵，這麼棒喔，，哎唷，親一親，怎麼這麼厲害，眼睛在哪裡？喔。」 他叫勤勤，今年才3歲，因為腸病毒重症，血液不循環，導致左手和腳趾頭都截肢了，雖然躲過鬼門關，但是到現在，氣切管還沒辦法拿掉，但他已經是這裡進步最多的孩子了，至少他可以表達喜怒哀樂。 儘管，沒有清晰的聲音。護理人員：「好了，安靜10秒，呵呵，要不要？要嗎…？」勤勤：「…(點頭)。」理人員：「好吧，說『謝謝』。」勤勤：「…(點頭)。」護理人員：「翹腳翹腳，呵呵。」 勤勤的智力，沒有明顯受損，但是行動力卻得靠後天不斷復健，用食物「利誘」勤勤，這是不得不做的訓練。 還有過去勤勤健康時，最喜歡看「ㄅㄨ，ㄅㄨ」，這也是讓他復健的誘因，每天護理人員總會讓他小腳，跟著大腳，一步步跨到窗邊，看看外頭的世界。 今天勤勤又跨出好大一步。護理人員陳宜綾：「很開心啊，可是你知道嗎？進步也需要有時間，跟人力還有資源，他必須要有復健師，每天來幫他復健，而且他到了應該讀書的年紀，他應該要認識字之類的，可是沒辦法耶，因為沒有這一塊資源。」 沒有的資源，只好靠護士阿姨幫忙訓練認識字，也是利用下班時間，留下來陪勤勤翻翻書，勤勤剛進醫院的時候，其實不太樂觀，到現在還都需要灌食，甚至一度差點救不回來。 護理人員陳宜綾：「生病的時候真的很可憐耶，他已經把我們當作是媽媽，你知道嗎？然後一直在旁邊叫『阿姨、阿姨』，就這樣子，就是，你看了就很想跟著他一起哭，你知道嗎？就覺得他很可憐。」 幸好護理人員不斷注意勤勤的狀況，搭配醫師治療，現在勤勤狀況越來越好，甚至變成醫院裡的開心果了。護理人員陳宜綾：「他自己會把氣切孔壓起來，看我們已經很沉悶，大家都在忙自己的事情，阿姨都沒時間想到他，他就自己摀起來，叫『阿姨』，然後一直叫『阿姨』這樣，我就說『喔，你又在耍寶了』，然後又在那邊翹腳。」 醫院裡還有很多，渴望進步的孩子，在這裡，大部分的小朋友，跟勤勤很不同，有的是一出生就沒有行動力，每個小朋友照顧的重點都不一樣，而且大部分的孩子，根本很難好起來，在這裡工作，得用十足的愛心和耐心。 護理人員陳宜綾：「他有異位性皮膚炎，會起疹子，是因為來這邊上班之後，我們回去，就會查書啊，就會想認識這個病的狀況。」 陳宜綾在25、26歲，就到呼吸照護中心，照顧這些小朋友，今年已經是第五年了；剛開始她也走過很長的一段適應期。 護理人員陳宜綾：「將近快一年吧，我才回去慢慢調適，自己的心情吧，對，會很沉重，可是就是自己有時候，會排個幾天的假，出去外面，換個心情回來，就是不一樣的心情，會掛記著他們，那怕是逛街啊，然後買個東西，然後看到這樣的東西，也許是這邊的某一位小朋友的需要，我們也會願意，掏錢出來買，就是說買東西送給他們。」 陳宜綾適應了孩子的病情，也習慣與他們相處，紀錄孩子每天身體的變化，替孩子換藥，透過胃管灌食，都還不是最繁瑣的工作，常常有時候，有更多細節，疏忽不得。 專科護理師陳惠敏：「因為他們沒有自咳的能力，那我們這樣子，是協助他們把痰咳出來，那我們抽痰，會比較快，因為我們拍，痰是在肺部裡面，會引發肺炎。」

廖敏雲和黃子營幾乎每天都會現身在蔬果市場。廖敏雲：「哇，這個櫻桃很漂亮耶，這個價錢怎樣。」店家：「450元。」廖敏雲：「450？，這是哪裡？」店家：「這…華盛頓西北的。」 價錢不是第一考量，夫妻倆挑的水果，是要軟硬適中，品種也要把關。廖敏雲：「這是愛文嗎？這不是吧？」店員：「不是。」廖敏雲：「謝謝喔。」 還得要「對味」。廖敏雲：「這個很香耶。」黃子營：「很香。」廖敏雲：「對啊，剛剛那個比較沒那麼香耶。」 這些挑水果小撇步，都是夫妻倆自己摸索出來的。廖敏雲：「像我先生有一次買到，就買回去喔，他就很無聊說，來來來，試看看，他就覺得這個那麼漂亮，怎麼會都不香？後來他一問，他就去追根究底的問，原來它是催熟，催熟就沒有那種自然的香氣，所以那一箱芒果就不能用了，他等於是一箱喔，那一批買的，都不能用了。」 錯誤中求進步，水果漂亮沒有用，內容要「實在」才能過關。廖敏雲：「這個香氣，沒有剛剛那個香，它只是外表比較漂亮。」 這是花了13年，得到的經驗累積，回到工作室，夫妻倆可有得忙了，今天要趕工的，是他們最得意的「水果大福」，每一刀切下去，都得看到扎實的水果。 但是在市場，再怎麼精挑細選，水果都不可能，百分之百的完美，唯一訣竅就是，繼續「挑、挑、挑」。黃子營：「哈囉，你看。」廖敏雲：「哇，沒有注意，壞掉了。」 不符合規定的其實還真不少。廖敏雲：「有的太熟，有的稍微受傷，再來就是邊也不好處理，它沒有辦法像這個，這麼完整，所以這個就淘汰掉。」記者：「不漂亮也不要就對了？」廖敏雲：「對，不漂亮也不要。」 奇異果、芒果，挑選標準通通不同，常常要耗掉大半天功夫。黃子營：「剛剛看過，還不錯啊，啊！這顆幾乎都不能用了啊…。」 處理水果的過程，沒有捷徑，要降低成本，水果皮得靠小刀，緩緩的除去，慢工出細活。黃子營：「皮削的薄薄的。」廖敏雲營：「削薄薄的，會削到手，所以…。」 黃子營看到鏡頭，顯得有些彆扭，大部分時間，他也總是默默做事；可是他挑剔的工夫，遠遠超越老婆之上，在他眼裡，廖敏雲削的水果，常常不及格。 廖敏雲：「告訴你喔，我削喔，都挑最漂亮的…，但是削的時候，等一下，就被罵了，我先生覺得說，這個有點醜醜的，可是它很香啊，所以我每次都挑這種的、硬的，啊我就削了，等一下他就開始，有聲音(會罵)了。」

大會人員：「成功！」 為了這幾秒的成功，在舉起槓鈴前，陳葦綾老早就開始暖身。今天是國內的總統盃比賽，得獎，對於曾經拿下奧運銅牌的陳葦綾，不會是個大問題。 但她卻比過去還要提早開始練習，原來是幾天前的訓練，陳葦綾不小心傷到了右膝十字韌帶，她得讓自己充份適應這個痛。陳葦綾：「我剛弄到的時候，躺在地上，我就自己爬起來了，我用到的時候，沒有人來扶我，因為全部都嚇傻了，我就想說算了，沒有人扶我，我就自己爬起來，我自己爬起來以後，結果教練看我好像可以自己爬起來，就說那繼續練吧。」 這個傷看起來是個小傷，但事實上卻折騰了陳葦綾好幾天。陳葦綾：「其實剛下去的時候，我覺得膝蓋已經…，膝蓋已經怪怪的，後來結果就是，把繃帶繼續繃著，綁起來，再繼續練。」 帶著傷苦練，這倒也不是第一次，陳葦綾說反正受傷是運動員的宿命，誰運動不受傷呢，該硬著頭皮，就勇敢一點吧！陳葦綾：「就能忍吧，因為有些人忍不住，就跑去退了。」記者：「常常有些人沒辦法忍，就走了？」陳葦綾：「嗯對，因為太苦了、太痛了。」 在得了奧運銅牌之後，陳葦綾還是選擇繼續這條「不能怕痛」的舉重路，受了傷得硬撐，遇上比賽，也顧不了傷勢如何，總之調適身體和心情，幾乎得靠選手自己的意志力了。陳葦綾：「怕死了也要上啊，有時候比較極限的重量的時候，也是會很怕，也是覺得說也是要上，因為你必須突破心理的問題。」 既然這回帶著傷上場比賽，陳葦綾的調適方法，就是「操到自己忘了痛」。教練廖志明：「她這邊比較不好，支撐力比較差，讓她熟悉對重量的感覺、對重心的感覺。」 在後台，一次次把重量加到接近極限，硬是逼膝蓋跟上身體，等到上台正式比賽，熟悉同樣的重量，還有同樣的「痛」！至於比賽前的心理準備，陳葦綾就是不斷告訴自己，人生嘛，難免起起伏伏的。陳葦綾：「因為每一場比賽太多次了，到這一場，教練也希望稍微讓我走下坡一點，這樣才會再走上坡，這是訓練的方式，因為你人不可能一直都在高峰嘛，所以你要往下拉，有時候你不往下拉的話，你下次會跌的更慘，所以有時候要故意往下來，才能有更好的提升上來。」 說是這麼說沒錯，但陳葦綾還是希望維持基本水平，分數有高有低，比較沒壓力，但是成功率一定要守住！其實過去每一場比賽，陳葦綾的基本原則，也是如此，反正她告訴自己，「死也不放掉槓鈴」就對了！

每天接近傍晚，台南這個小攤的阿桑，一拉開鐵門，就開始戰戰兢兢。員工：「我老闆說2點都不行，弄到好也都3、4點。」 她說的是─凌晨3、4點，這是阿桑昨天的下班時間，比正常該下班的凌晨1點鐘，足足多了3個小時。 說戰戰兢兢，倒也沒誇張，因為每天的客人常常多到讓阿桑眼花撩亂，但這還不是最高紀錄，遇上節日，就得更忙碌了。員工：「端午節那天用到好，都已經4點半，都沒有停過喔。」記者：「做不來嗎？」員工：「對啊，真的都做不完啊。」 也沒時間多跟我們聊天了，因為店裡只做晚上的生意，6點準時開賣，但老闆卻堅持5點鐘才開始準備，因為這樣才能把剛進貨、最新鮮的食物立刻賣出去，怪不得阿桑們邊說話，手還沒忘記趕進度。

先前我們為您介紹了碧潭改造計畫，在台灣也能有法國左岸的浪漫氣氛，但其實週邊的配套也已經陸續推出了，特別值得一提的是陽光運動園區，縣政府緊接著要發展親子共遊措施，還要設立餐飲休憩區，以後還要辦各式各樣的活動，吸引人氣。