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泡菜是誰的?陸推四川泡菜ISO 韓民眾反彈

記者 方子齊 報導
發佈時間:2020/12/01 12:54
最後更新時間:2020/12/01 12:54
圖/翻攝自央证公开课微博 泡菜是誰的?陸推四川泡菜ISO 韓民眾反彈
圖/翻攝自央证公开课微博

中國大陸最近推出一套ISO國際認證標準,規範泡菜的製作方式,而且還是以四川泡菜做為範本!這舉動惹毛了南韓民眾,他們認為大陸想竊取南韓的泡菜文化。南韓政府強調,他們的韓式泡菜認證標準,與四川泡菜無關;至於中國大陸也澄清,四川泡菜認證標準,不會影響韓式泡菜。

一說到泡菜,大家可能會聯想到的是KIMUCHI,韓國泡菜!只是大陸現在卻推出泡菜國際標準認證,引發南韓民眾反彈。

 

民眾:「我擔心他們下一步,還會繼續竊取韓服等文化不只泡菜。重要的是我們要讓美食,被全世界民眾接受如果我們做不到,那就是韓國的問題而非中國。」

一場泡菜之爭,在中國大陸和南韓之間勃發。原來中國大陸有3分之2的泡菜,來自四川,所以大陸希望用國際認證,把四川泡菜推上世界的舞台,

新京報記者:「以四川泡菜為代表的中國泡菜,與韓國泡菜日本泡菜齊名,同是世界公認的發酵蔬菜製品。」

四川泡菜,只用少許的鹽、花椒、生薑和辣椒來提味,儘管醃製過程較短,卻能產生自然的酸味。

至於韓國泡菜,會添加魚露,並透過兩次發酵,來增添泡菜的鮮味。
 

南韓泡菜文化研究員:「韓式泡菜是通過調味各種蔬菜,進行兩次發酵的食品。」

事實上,大陸的泡菜,這幾年以低成本、低售價,傾銷南韓;加上這次泡菜國際標準認證的爭議,讓大陸外交部長王毅,在訪韓期間都不得不對外澄清。

南韓記者:「最近訪問南韓的,中國外交部長王毅表示,他將擴大中韓之間的交流。」

面對四川泡菜強勢挑戰,南韓也計畫在2022年,要把KIMUCHI的市場,提升到3500億韓元,也就是新台幣90億,來繼續擦亮「泡菜宗主國」的招牌。

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#泡菜#四川#南韓#不滿#竊取

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