台灣有著「夜市王國」的美譽，不少人喜歡買夜市小吃當作消夜。不過，腎臟科醫師洪永祥公布了夜市5大腎臟負擔美食排行榜，並指出日前一名58歲男子，本身就患有高血壓慢性腎衰竭第三期，半年來天天吃夜市美食當晚餐、消夜，胖了8公斤以外，腎功能還明顯惡化。
58歲男每天吃夜市美食 半年後胖8公斤、腎功能惡化
洪永祥在臉書粉專「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」分享了一起案例，一名58歲的男子，本身有高血壓慢性腎衰竭第三期，半年來都會與妻子到家裡附近的夜市吃晚餐，順便再外帶珍奶及炸雞排回家當消夜，不知不覺中吃進大量鹽分、糖分，以及加工食品中的磷添加物，長期下來胖了8公斤，腎功能也明顯惡化，肌酸酐提高，還出現下肢水腫、臉上冒出奇癢無比的尿毒痘。
5大易造成腎臟負擔的夜市美食
同時，他也公布了夜市5大腎臟負擔美食排行榜：
TOP 5：滷味
洪永祥表示，滷味最大的問題就是「看不見的鹽」，滷汁在製作過程中，通常會加入大量醬油、鹽及調味料，食材長時間浸泡後容易吸入大量鈉，若再挑選甜不辣、魚板、貢丸、香腸和百頁豆腐等加工食品，更會吃進大量磷酸鹽添加物，容易造成血壓控制困難、水腫，以及血管鈣化的問題。
TOP 4：濃湯類（牛肉麵、拉麵、肉羹麵）
他說明，這些食物為了增加風味，通常會加入大量鹽、醬油與調味料，一碗湯喝下去可能等於喝進一天所需的大量鈉，更提醒腎友吃麵、吃料可以，但湯千萬別喝下肚。
TOP 3：鹽酥雞、炸雞排
炸雞排最大的問題便是，高油、高鹽及高熱量3大組合，當厚厚的粉皮吸滿油脂，再撒上椒鹽粉、胡椒粉，鈉含量更是大幅增加。洪永祥提到，長期高油、高鹽飲食會造成肥胖、高血壓與血管硬化，而腎臟最怕的就是血管受傷，因為腎絲球就是由密集的小血管組成，故他也強調，偶爾吃一次不會世界末日，但不要變成每週的固定行程。
TOP 2：珍珠奶茶、含糖手搖飲
洪永祥指出，很多人以為喝飲料只是「胖一點」，實際上糖分過量對腎臟來說是一場慢性攻擊，長期大量攝取含糖飲料，容易造成肥胖、胰島素阻抗，進而提高糖尿病風險；而糖尿病腎病變，正是目前洗腎的重要原因之一。
TOP 1：楊桃汁
楊桃本身含有天然神經毒素，健康人的腎臟通常能排出，但洪永祥示警，慢性腎衰竭患者因排除能力下降，毒素可能會累積，臨床上就曾出現腎友喝完楊桃汁後，持續打嗝、意識混亂，甚至抽搐、昏迷等嚴重狀況，故對於腎功能不佳的人來說，楊桃汁是需要避開的危險飲品。
