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屹立30年!號稱「台灣之光」滷肉飯 油香四溢入口即化超唰嘴

責任編輯 江亭儀 陳子宣 報導
發佈時間:2024/06/10 18:59
最後更新時間:2024/06/10 18:59
曾登上「亞洲50最佳餐廳之亞洲之粹」和《米其林指南》。(圖/NICO&妮喃小語提供)
曾登上「亞洲50最佳餐廳之亞洲之粹」和《米其林指南》。(圖/NICO&妮喃小語提供)

國民小吃「滷肉飯」可說是隨處可見,被網友大讚具有「台北前3強」資格的強者就是這家「黃記魯肉飯」,不僅屹立三十多年,更曾入選擁有「美食界奧斯卡」美譽的「亞洲50最佳餐廳之亞洲之粹」,可說是正港的台灣之光,好口碑也在2024年登上《米其林指南》推薦呢。

台北30年滷肉飯強者

 

從捷運中山國小站步行3分鐘,位在 晴光商圈後段巷弄中的「黃記魯肉飯」,嚴格來說並不在夜市的核心,卻是晴光市場周邊美食中最火紅、屹立三十多年的老店,附近還有巨無霸尺寸的「山豬蛋餅」、志玲姊姊都愛的「双妹嘜養生甜品」,吃飽飯還想吃甜點的話可以嘗嘗看。曾看到網路有人戲稱這裡唯一不需排隊的時段,就是店休和完售,看來排隊是常有之事,不過無須擔心,就算內用入座也不用等太久,消化挺快,加上排隊時可以先點餐,上菜就非常快,而且1次就上齊。

飄香台北超過30年的「黃記魯肉飯」,是無時無刻都大排長龍的巷弄美食。(圖/NICO&妮喃小語提供)

用餐環境整潔明亮,即便滿座,翻桌速度也挺快。(圖/NICO&妮喃小語提供)

除了便當的選項,單點價格大約落在35~70元之間。(圖/NICO&妮喃小語提供)

 
濃郁滷肉飯膠質滿滿

招牌「魯肉飯」上頭的肉燥已經滷煮到分不清是瘦還是肥,肉醬質地黏稠濃郁如泥,肥肉的油膩都已釋放至湯汁裡,澆淋在白飯上,能感受到膠質化入口中;再以醬瓜取代通俗的黃色醃蘿蔔片,用意是解膩開胃。「焢肉飯」是傳統的滷三層肉搭配筍絲,不過滷肉可惜在於皮油滷得過透,入口即化但少了點像是蹄膀般的彈牙,說起焢肉飯,我也很推薦寧夏夜市的牛媽媽,喜歡可以試試看。

「魯肉飯」(35元,小碗、50元,大碗)肉醬質地黏稠濃郁如泥,能感受到膠質化入口中。(圖/NICO&妮喃小語提供)

「焢肉飯」(60元)是傳統滷三層肉搭配酸爽入味筍絲的組合。(圖/N0ICO&妮喃小語提供)

Q彈蹄膀肉激推必點

另外還推薦單點的「蹄膀肉」,外觀優雅的淡褐色上得均勻,手切肉塊每塊都是帶皮油、帶筋肉,彈呀彈的光看就好吃,整口吃完嘴唇沾黏卻不覺油膩,如果只點滷肉飯,推薦也可以點1份充滿膠質的蹄膀肉搭著吃!本還覺得黃記魯肉飯的「魯白菜」單價在小吃店中算高,直到上桌時看到碗中央的芋頭塊才理解,用料也高出許多,自然味道層次也豐富、很似雜菜燴,將白菜滷的糜爛,加上蝦米提味爆香,是傳統的古早味!

「蹄膀肉」(70元,小份、90元,1份)每塊都是帶皮油、帶筋肉很勻稱。(圖/NICO&妮喃小語提供)

「魯白菜」(55元)碗中有1塊芋頭,味道層次很豐富。(圖/NICO&妮喃小語提供)

「燙青菜」(45元)表面會澆淋肉燥,也是熱門的小菜選擇。(圖/NICO&妮喃小語提供)

「滷筍絲」(40元)鹹香入味,細幼的筍絲香當嫩口。(圖/NICO&妮喃小語提供)

 
無時無刻都是大排長龍的巷弄美食「黃記魯肉飯」,多年累積的好口碑不僅深植台北人心中,也是登上國際舞台的台灣之光美食,不少來自日本、韓國等地的外籍旅客都會專程聞香朝聖。喜歡濃厚膠質風格滷肉飯的朋友們,趕緊收進口袋名單吧!

原文請見:網封「台北前3強滷肉飯」!滿滿膠質油香滿溢,市場30年排隊老字號
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原文請見:NICO&妮喃小語

 

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#台北美食#台北小吃#滷肉飯#晴光市場#市場美食#米其林#老字號

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