減肥可以吃麵包？國際研究推「冷凍再回烤」有效降餐後血糖
減肥想吃麵包怎麼辦？許多人都很喜歡吃麵包，但又怕吃了麵包讓胰島素失控，血糖無法控制狂飆！營養師王沛瀅分享，國際研究發現有1招可以降低吃完麵包後的餐後血糖！冷凍後的麵包、冷凍再回烤麵包升糖指數較低王沛瀅表示，《歐洲臨床營養期刊》之前曾發表一篇研究，發現冷凍過後的麵包，升糖指數竟然比新鮮的麵包降低31％；如果冷凍過後，再拿出來回烤的話，升糖指數甚至可以降低39％！王沛瀅說明，該研究團隊要求10名參加者分別食用新鮮麵包、新鮮回烤麵包、冷凍過後的麵包、冷凍後再回烤的麵包，再分別採集受試者的血液，觀察血糖變化。
2024/12/10｜生活
