「Celebread」預定秒殺!酸種麵包魅力無法擋 疑將進駐內湖

  • 記者吳亭頤攝影謝文祥責任編輯新聞中心
  • 發佈時間:2026.09.12 18:19
  • 最後更新時間:2026.09.12 18:19

近期歐式酸種麵包在台灣掀起熱潮,台北知名酸種麵包店「Celebread」預定時常爆滿,近日更被眼尖民眾發現疑似即將進駐內湖展店。酸種麵包採用天然野生酵母和乳酸菌,需經18至24小時長時間發酵,具有升糖指數低、不易脹氣等特點,看準健康飲食趨勢商機,全台已有不少業者專賣酸種麵包。

(圖/TVBS)
酸種麵包討論度高。(圖/TVBS)

酸種麵包的製作過程相當講究,師傅將麵糰搓揉成型後送入烤箱烘烤,成品外觀看起來又Q又香。目前「Celebread」僅在台北信義、天母及新竹竹北設有分店,但眼尖民眾發現,該品牌疑似即將進駐內湖。現場已經開始裝修,木工也已進場施作,前兩天還有網友分享在門口看到立牌,寫著「即將在此為您服務」,顯示酸種麵包的魅力確實無法擋。

對於酸種麵包的口感,消費者給予高度評價。有民眾表示,比較喜歡這種口感的麵包,表皮會比較脆,裡面麵包體則比較鬆軟。另有民眾認為,酸種麵包也有分口味,像是起司等,但比較喜歡純的原味酸種麵包,吃起來有嚼勁、比較有香氣,如果自己烤會脆脆的,非常好吃。

酸種麵包採用天然野生酵母和乳酸菌,需花費18至24小時長時間發酵,只要加水跟麵粉就能讓麵糰長大,成品具有升糖指數低、不容易脹氣等優點。近期酸種麵包討論度高,專賣店也持續展店,最具代表性的「Celebread」預定經常爆滿,經典名店「Purebread Bakery」同樣備受推崇,台中職人手作麵包坊「蓓得」更是自行培養野生酵母。

酸種麵包店業者陳小姐表示,酸種麵包的酸度在接觸到口水時,越嚼到最後會呈現回甘的狀況。陳小姐強調,店裡的麵包保水度比其他業者再多一些,揉摺的中間會加水,顧客帶回家沒有吃完冷凍再回烤的時候,還是會覺得很濕潤。酸種麵包主打外殼酥脆、裡面組織濕潤有彈性,雖然並非無麩質產品,但提供給愛吃麵包又怕脹氣的饕客一個全新選擇。

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