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鮟鱇
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加州「13號星期五」出現罕見黑色水怪屍 尖牙利齒長相超駭人
「13號星期五」在歐美文化中，向來被視為不幸之日。在本（10）月的13日，美國加州橘郡海岸發現一條「黑色水怪」屍體被沖上岸，恰好又逢「黑色星期五」，萬聖節將至之前，為西方鬼月增添一絲詭譎氣息。
吃魚有學問！避免「食物鏈頂端大魚」 醫：4部位污染最重
許多老人家都會建議孕婦多吃遠洋大魚，這樣小孩才會聰明，但也有很多報導說深海魚不能吃太多，對此醫師指出，體型愈大、壽命愈長、食物鏈越頂端的魚，含汞愈多；備孕、懷孕中、哺乳中和1到11歲小孩應該多吃魚，但應該選低汞的中、小魚，並且避免食用迴游、掠食性的高汞大魚。另外也建議避免食用魚頭、魚皮、內臟、脂肪等污染物濃度較高的部位。根據美國食品藥物管理局(FDA)指出，魚類，包含甲殼類海鮮，是地中海飲食等健康飲食中非常重要的部分，富含豐富的營養如Omega-3 (DHA and EPA) 和omega-6 脂肪酸、鐵、鋅、碘、膽鹼、蛋白、維生素B12、維生素和硒等，可以幫助嬰兒腦部與脊髓發育、小孩免疫系統以及大腦的發展。但由於海洋重金屬污染日益嚴重，大型洄游、掠食性海洋魚類因活得久且在食物鏈頂端，因此體內累積較多戴奧辛、多氯聯苯及多種重金屬。其中「甲基汞」尤其受到重視，「汞」也就是「水銀」，長期累積會嚴重影響「大腦及神經系統發育」，造成智力以及記憶力障礙等問題，也會影響免疫系統、肺、腎、皮膚、眼睛等。人類「甲基汞中毒」的表現為口齒不清、步態不穩、耳聾、失明、身體扭曲、痙攣、精神錯亂以致死亡。林口長庚胃腸肝膽科副教授李柏賢醫師在臉書粉專指出，由於人體內的有機汞大多是由攝取魚類海鮮而來，因此，吃魚的同時也要注意汞含量。在此李柏賢整理出FDA 在2021年10月更新的「對汞（水銀）危害敏感族群的吃魚指引」（敏感族群是指孕婦及育齡婦女以及1至11歲小孩），依照汞含量將海鮮分為「最佳」、「良好」和「應避免」3大類：
讓世界看見台灣！ 何宣慶發現新魚種命名「福爾摩沙」
海生館副研究員何宣慶發表兩個在台灣發現的新物種，命名福爾摩沙夢鮟鱇及福爾摩沙海蝠魚，讓世界看見台灣人研究海洋生物的貢獻，研究成果將刊登在國際期刊「動物分類學」。
越醜怪越美味 古老溫泉鄉的鮟鱇30吃
【鏡傳媒報導】有一種魚，長相奇醜，味道奇美，日本人將它奉為冬季限定美味，它的大名叫鮟鱇。在日本青森下北半島的下風呂溫泉，有家溫泉旅館的料理長研究多時，能做出鮟鱇的30種吃法，生意清淡的冬季裡，意外吸引不少饕客專程上門。
FOCUS／米其林三星「公司餐」 最出名父女檔廚
今天FOCUS要帶你到歐洲西班牙美食天堂巴斯克自治區，位在西班牙北部濱海地區，靠近法國邊界，尤其以海鮮料理聞名，譬如說蟹塔、超級豐盛的Pintxos下酒菜。這裡有一對美食界最出名的父女檔，父親被稱為西班牙料理教父，現在女兒也成為全球最佳女主廚，父女共同經營119年歷史米其林三星餐廳；勇於創新不拘泥於形式，每年端出50道新菜色，全部堅持使用巴克斯當地當季食材，每一道菜也都化身有如藝術品精緻。
罕見「黑角鮟鱇」浮上淺海 首次曝光鏡頭前
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/brave80912@tvbs.com.tw/201411/20141126090653986.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 美國一名水族館科學家，拍到罕見深海魚「黑角鮟鱇」，這種魚通常生活在1千多公尺的深海裡，但科學家卻在600公尺的淺海發現，這段影片也被認為是有史以來，第一次拍攝到活的「黑角鮟鱇」。 <br /> <br /> <br /> 卡通《海底總動員》裡，尼莫的老爸差點被吃下肚，這隻長相可怕的魚，不是電影公司虛構，是真有其魚。這就是《海底總動員》裡怪魚的真實長相，有著和卡通裡一樣的尖牙大嘴，頭幾乎佔了身體一半的比例，牠叫做「黑角鮟鱇」，因為牠屬於鮟鱇魚的一種，所以也被稱為「深海琵琶魚」。 <br /> <br /> CNN記者：「牠們生活在(加州外海的)蒙特里峽谷，非常深非常黑的海域，我們相信這是有史以來第一次拍到活的黑角鮟鱇。」 <br /> <br /> 黑角鮟鱇主要靠著頭上懸掛的發光器吸引獵物，牠們通常生活在海面下1000多公尺深的海域，但加州水族館的科學家卻在海平面下只有600公尺深的地方，拍攝到這段珍貴的影片。CNN記者：「你可以看到牠們的眼睛非常小，牠們棲息在黑暗中，比起視覺，牠們其實是感覺水的流動，判斷身旁有無其他生物。」 <br /> <br /> 科學家興奮的說，這是他20年來第一次拍到黑角鮟鱇，但是目前全球對黑角鮟鱇了解不深，不確定為什麼牠會出現在較淺海域，但外界認為，可能是極端氣候改變了生物習性，也讓這些原本生活在深海底的罕見物種，現在都慢慢的開始浮上來了。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/brave80912@tvbs.com.tw/201411/20141126090656771.jpg" width="640px" /> </body> </html>
日本魚貨量大減！ 庶民魚料理價格飆
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/shihwei8@tvbs.com.tw/201502/20150220225645361.jpg" width="640px" /> <br /> (▲圖／達志影像／路透社) <br /> <br /> 到日本居酒屋，可能會點個魚料理，不過現在在日本吃魚恐怕得多掏出一些錢，因為天候影響，導致魚貨量大減，包括花魚和竹莢魚這些「庶民料理」，現在價格,都比高貴的紅眼金鯛來得貴。 <br /> <br /> <br /> 從烤的花魚，到炸的竹莢魚，日本的魚市場出現異狀，因為該便宜的魚，現在一點也不便宜了。日本記者：「紅金眼鯛給人高級魚的印象，一尾要380日圓，不過在旁邊的島花魚要580日圓，的確是很貴啊！」 <br /> <br /> NHK記者：「在金澤的近江町市場，除了有青甘、鮟鱇等高級魚，這裡卻還有讓人意外的魚，現在非常貴，那就是竹莢魚。」 <br /> <br /> 花魚要580日圓，已經比紅金眼鯛來得貴。魚店老闆：「我們剛開始賣花魚，大概10年前，一尾380日圓，然後現在是這樣。」 <br /> <br /> 日本記者：「漲了有200日圓。」 <br /> <br /> 魚店老闆：「漲了200日圓。」 <br /> <br /> 竹莢魚一尾也要500日圓，而且想吃，還不一定買得到，NHK記者：「請問有竹莢魚嗎？」 <br /> <br /> 魚店老闆：「沒有，進貨量很少，這箱子可以裝600公斤，一天大概要用到10～20個，如果魚貨量多的話，現在糟糕的時候只有3尾，而且持續一陣子了，以前便宜的話，每公斤5～600日圓，現在變成1300～1500日圓，大概漲了1倍。」 <br /> <br /> 消費者：「肉會比較便宜吧，雖然想吃魚，不過會想改買肉。」 <br /> <br /> 考量到價錢，讓消費者不得不想辦法換口味。但是不管是賣魚的，還是賣吃的，現在都很傷腦筋，魚店老闆：「對賣魚的來說，這價錢很難賣啊。」 <br /> <br /> 居酒屋老闆：「花魚套餐過去在居酒屋是再普通不過的菜單，實在不太想去掉...」 <br /> <br /> 根據調查，花魚從2008年開始，魚貨量逐年減少，倒是平均價格已經漲了1.5倍，居酒屋老闆：「花魚的進貨價，說真的昨天又漲了，大概漲了50日圓。」 <br /> <br /> 類似的狀況，也發生在竹莢魚上。為什麼日本的魚，會出現這些問題。氣候，或許是最好的解答。漁業專家：「隨著海水溫度上升，花魚的稚魚存活率大減，是花魚減少的原因之一，從2月開始，竹莢魚的收穫量掉下來，特別是今年日本海那邊下大雪，還有海象不佳，應該都造成影響。」 <br /> <br /> 夏天的海水溫度上升，導致稚魚來不及長大。入冬後氣溫又太低，讓魚更容易死光。吃魚，再簡單不過的事情，卻因為異常天候，慢慢變得不簡單。 </body> </html>
【好吃一點訣】另類海鮮漢堡！ 干貝夾魚肝饕客嘗鮮
台北有家壽司料理店，業者用新鮮大干貝，夾入用神秘醬料調製後的鮟鱇魚肝，形狀有如漢堡，再用火微烤，讓干貝表面呈現焦黃，讓老饕一口咬下，就覺得好滿足，業者主打從漁港產地直送，另外還有比目魚握壽司，都讓客人吃得津津有味。</p>
挪威海峽漩渦 世界最快氣勢壯觀
在挪威北部的「薩爾特門海峽」，有著時速高達50公里，世界上流速最快的漩渦奇觀，但其實在這些漩渦底下，也藏著很有看頭的海洋生態。</p>