【好吃一點訣】另類海鮮漢堡！　干貝夾魚肝饕客嘗鮮

台北有家壽司料理店，業者用新鮮大干貝，夾入用神秘醬料調製後的鮟鱇魚肝，形狀有如漢堡，再用火微烤，讓干貝表面呈現焦黃，讓老饕一口咬下，就覺得好滿足，業者主打從漁港產地直送，另外還有比目魚握壽司，都讓客人吃得津津有味。</p>

師傅：「干貝熟了之後，然後裡面夾深海魚乾。」</p>

白得透析的新鮮大干貝，用火燒烤，呈現微金黃，再夾上由鮟鱇所調製的獨特餡料，這道干貝漢堡一口咬下就覺得好滿足。</p>

民眾：「很嫩，而且那個味道夠，很好吃。」</p>

民眾：「一般我們吃的干貝的吃法，很少像這樣，魚肝就鮮甜。」</p>

師傅：「用日本深海魚類的魚乾，然後新鮮的回來自己做蒸煮的方式，煮好的時候再去做本身握壽司調醬的調味。」</p>

秘密配方當然要保密，但這神奇醬料，卻把海鮮的甜味更加昇華，喜歡魚料理，再看過來。</p>

民眾：「它會跳舞！」</p>

軟Q厚實的比目魚，同樣以火烤鎖住油花和保留綿密口感。</p>

民眾：「魚的那個油，就直接暈開在你的舌頭上，嘴巴就是魚肉的香味。」</p>

當天下午，從大溪漁港直接送達店內，撒上鹽巴的紅喉，送入烤箱等待出爐，簡單調味就讓料理呈現最佳風味，喜歡吃海產的老饕，不妨來嘗試一下。</p>