(▲圖/達志影像/路透社)
到日本居酒屋,可能會點個魚料理,不過現在在日本吃魚恐怕得多掏出一些錢,因為天候影響,導致魚貨量大減,包括花魚和竹莢魚這些「庶民料理」,現在價格,都比高貴的紅眼金鯛來得貴。
從烤的花魚,到炸的竹莢魚,日本的魚市場出現異狀,因為該便宜的魚,現在一點也不便宜了。日本記者:「紅金眼鯛給人高級魚的印象,一尾要380日圓,不過在旁邊的島花魚要580日圓,的確是很貴啊!」
NHK記者:「在金澤的近江町市場,除了有青甘、鮟鱇等高級魚,這裡卻還有讓人意外的魚,現在非常貴,那就是竹莢魚。」
花魚要580日圓,已經比紅金眼鯛來得貴。魚店老闆:「我們剛開始賣花魚,大概10年前,一尾380日圓,然後現在是這樣。」
日本記者:「漲了有200日圓。」
魚店老闆:「漲了200日圓。」
竹莢魚一尾也要500日圓,而且想吃,還不一定買得到,NHK記者:「請問有竹莢魚嗎?」
魚店老闆:「沒有,進貨量很少,這箱子可以裝600公斤,一天大概要用到10~20個,如果魚貨量多的話,現在糟糕的時候只有3尾,而且持續一陣子了,以前便宜的話,每公斤5~600日圓,現在變成1300~1500日圓,大概漲了1倍。」
消費者:「肉會比較便宜吧,雖然想吃魚,不過會想改買肉。」
考量到價錢,讓消費者不得不想辦法換口味。但是不管是賣魚的,還是賣吃的,現在都很傷腦筋,魚店老闆:「對賣魚的來說,這價錢很難賣啊。」
居酒屋老闆:「花魚套餐過去在居酒屋是再普通不過的菜單,實在不太想去掉...」
根據調查,花魚從2008年開始,魚貨量逐年減少,倒是平均價格已經漲了1.5倍,居酒屋老闆:「花魚的進貨價,說真的昨天又漲了,大概漲了50日圓。」
類似的狀況,也發生在竹莢魚上。為什麼日本的魚,會出現這些問題。氣候,或許是最好的解答。漁業專家:「隨著海水溫度上升,花魚的稚魚存活率大減,是花魚減少的原因之一,從2月開始,竹莢魚的收穫量掉下來,特別是今年日本海那邊下大雪,還有海象不佳,應該都造成影響。」
夏天的海水溫度上升,導致稚魚來不及長大。入冬後氣溫又太低,讓魚更容易死光。吃魚,再簡單不過的事情,卻因為異常天候,慢慢變得不簡單。
◤Blueseeds永續生活◢