含膠原蛋白別丟！吃魚頭好處多　保護甲狀腺還防失智　

台大營養學專家洪泰雄指出，許多人吃魚時只吃魚肉，卻把魚頭丟掉，實在非常可惜。事實上，魚頭不僅美味，更是營養的寶庫，特別適合想要補充DHA、膠原蛋白、Omega-3脂肪酸與多種微量營養素的人。透過了解魚頭的營養價值，以及如何搭配其他食物來達到均衡攝取，我們可以更聰明地運用食材，讓飲食更健康。