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銅板美食懶人包 雙北暴紅小吃「蒸餃、蚵嗲」都入列

編輯 劉佳佳 報導
發佈時間:2021/03/23 21:34
最後更新時間:2021/03/23 21:34
《食尚玩家》蒐集雙北15間必吃銅板美食。(合成圖/食尚玩家) 銅板美食懶人包 雙北暴紅小吃「蒸餃、蚵嗲」都入列
《食尚玩家》蒐集雙北15間必吃銅板美食。(合成圖/食尚玩家)

想要追尋台北的老味道,就一定要來一趟大稻埕,連帶周邊延三夜市至新北市三和夜市,都可以品嘗得到數10年前的老味道,感受老台北風情,這價格更是佛心!這次食尚小編重磅邀請領隊粿粿,以及她帶領的全明星隊員,芳芸、琦琦、吱吱(郭芝吟)、阿樂等選手,來場美食接力賽,總共耗時12小時,完勝15間必吃銅板美食,讓你吃完,跟我們一起飽到天靈蓋。

01.葉家肉粥:廟埕前必吃

 

(圖/食尚玩家)

葉家的好滋味連小吃教父舒國治都推薦,生米慢慢熬煮、攪拌,湯頭以柴魚和香菇熬成,粥滾時再將肉羹丟入,口感類似泡飯而粒粒分明,油蔥酥和芹菜末點綴提香,能嘗出飯粒與湯頭的甜味。粥料雖然樸素,只有肉塊和小蝦米,但夏天放筍絲、冬天放蘿蔔絲,老闆用肉塊而非絞肉,讓肉味充足且富嚼勁,而且一碗只要25元,用銅板價就可以吃到幸福的好滋味。

02. 阿蘭大鼎吻仔魚炒飯:超海味鐵板炒飯

(圖/食尚玩家)

經過特殊處理,將生米放置一年後,降低其米的黏性,別於一般大鍋快炒,「阿蘭大鼎吻仔魚炒飯」(60元)使用的是鐵板,經由快速加溫,將整顆蛋打入,再加米拌炒,最後豪邁的撒上吻仔魚,不僅吃起來粒粒分明很爽口,吻仔魚的鹹香恰到好處不會死鹹,是盤很開胃的炒飯,看起來簡單卻有古早味。

03. 賣麵炎仔:米其林必比登加持
 

(圖/食尚玩家)

「賣麵炎仔」切仔麵一碗只要20元,無論是乾的湯的,都能讓你吃飽飽,而這裡的黑白切也堪稱一絕,火候恰到好處,粉嫩而不出血,若不是傳承80餘載的功夫,可拿捏不準那決定的瞬間。現場油炸的紅燒肉,有瘦的梅花肉,也有帶油的豬五花,醃上紅糟、大蒜及五香,用地瓜粉炸得油亮,再切一盤放山雞、鯊魚煙、燙魷魚等,飽足感十足!也難怪小店裡人山人海,都是耐得住性子排隊等待的食客。

04. 迪化街古早味蚵嗲:吃了並ㄅㄧㄤˋ叫

(圖/食尚玩家)

包裹一顆顆肥美扎實的東石蚵仔,一口咬下,酥脆粉漿,配上新鮮韭菜及高麗菜等食材,外酥內軟的口感,再搭著特有鹹辣沾醬,非常唰嘴,是下午解饞的好選擇,另外,愛好韭菜的民眾,也可以挑戰整條韭菜捲。

05. 顏記甜湯:下午茶好選擇
 

(圖/食尚玩家)

位於大稻埕永樂市場內的百年老店「顏記甜湯」,因建築物上茂豐2字,也被稱為「茂豐甜湯」。店裡除了古早味紅豆湯泡餅外,杏仁露更是他們的百年老招牌,除了原味外,還有綠豆、紅豆或煉乳等多種組合。老闆娘為了讓無法接受杏仁味的人也能吃,還用寒天做成沒有杏仁味的綠豆露。

06. 灶頂原汁排骨湯高麗菜飯:銅板價吃粗飽

(圖/食尚玩家)

「灶頂原汁排骨湯高麗菜飯」不只是受到米其林必比登推薦,在台北市府日前舉辦的「台北夜市打牙祭必吃美食票選」,也被網友票選為10大必吃美食,主菜只有兩樣為排骨湯與高麗菜飯,高麗菜飯不會軟爛,還帶有蔬菜鮮甜感,而且高麗菜飯只要20元、排骨湯也只要70元,簡單美味同時有著超高的CP值。

07.大橋頭筒仔米糕:一瘦一肥雙重享受
 

(圖/食尚玩家)

蒸籠裡滿滿的米糕,都是業者特別選的圓糯米更有飽足感,還貼心分肥、瘦兩種口味,肥肉用滷過的五花肉、瘦肉則是類似叉燒肉加一塊蛋。老饕會點一瘦加一肥雙重享受!淋上甜醬加點蘿蔔辣椒特別夠味,另外也要來碗湯,蚵仔加豬肝叫海陸湯、蚵仔加豬血則是雙拚,不只擄獲饕客的胃,也獲選米其林必比登美食。

08. 大橋頭延三夜市蒸餃:IG打卡美食

(圖/食尚玩家)

三角型蒸餃是近期不少饕客口袋名單,也讓「大橋頭延三夜市蒸餃」成了近期IG打卡美食,現做蒸餃皮薄又Q,一口咬下,內餡微微流出湯汁,還帶點韭菜香氣,讓人忍不住一口接一口。

09. 周胖子鮮果汁:薑汁番茄必點

(圖/食尚玩家)

周胖子鮮果汁創立於西元1973年,是「延三夜市」老店之一,無論是果汁、飲品、水果,價格都超佛心,老闆也會在每日祭出「今日特價」品項,讓你用銅板價也能喝到真材實料!其中,最特別的還有「薑汁番茄」,為起源南部的小吃,使用超大顆牛番茄,再沾上老薑磨成泥、砂糖、醬油、梅粉等所製成的醬料,口感相當獨特。

10. 黃大腸煎:隱藏版燒雞腿底加

(圖/食尚玩家)

小攤位在延平北路三段4號,屬於延三夜市前端,除了有販售大腸煎、香腸、三絲丸外,最讓人流連忘返的還是這款燒雞腿,一整隻大雞腿烤得恰到好處嫩而不乾,豪邁切開咬下,鹹甜中帶有一絲中藥香氣,讓人吃過就很難忘,加上只要花個165元就能把所有品項吃一遍,相當划算。

11. 新竹旗魚米粉:免費湯無限喝

(圖/食尚玩家)

提到延三夜市,就不能不提這間新竹旗魚米粉。店裡的招牌米粉湯,選用新竹純米做的米粉當主食,彈牙不爛,吃了不用擔心胃會不舒服,配料油蔥自己炸,旗魚肉每日現買現切,湯裡附贈的旗魚丸則是以獨家製法手工製作,Q彈可口,吃得到濃濃的旗魚香,滿滿的料,只要45元就能吃到,還可以免費續湯,讓你喝到天亮。另外,像是肥瘦肉交雜的紅燒肉、酥脆的魚牌、花枝,樣樣美味度破表。

12. 市場口木瓜牛奶專賣店:濃醇香透心涼

(圖/食尚玩家)

市場口木瓜牛奶專賣店是三和夜市相當久的店家,創立於西元1979年,使用熟度高的木瓜,老闆娘毫不手軟地切塊加進果汁機裡,因為用料夠扎實,加上有品牌的鮮奶,木瓜牛奶木瓜香氣十足,喝起來沒有澀味,只覺甜美香醇與奶香,也不會帶渣。

13. 快樂地瓜球:巨無霸國民小吃

(圖/食尚玩家)

將地瓜球美名為國民小吃真的不為過!一顆一顆球狀的麵團下鍋油炸,待金黃表面慢慢膨起,光看畫面就超級療癒,但小小顆的總是吃不過癮嗎?那麼一定要來三和夜市這巨無霸地瓜球,除了入口時燙口酥脆又Q彈的美味,價格也是甜甜價,體積是一般的2倍大,平均1顆只要2.5元,CP值超高。

14. 永樂雞捲大王:網封四大神好吃之一

(圖/食尚玩家)

想要追尋台北的老味道,就一定要來一趟大稻埕,而這間位於永樂市場旁巷仔內的「永樂雞捲大王」千萬不能錯過,傳承百年的手藝,連在地人都力推,還被網友譽為台北四大神好吃雞捲之一!但這名號可不是亂取,炸好的雞捲外皮金黃酥脆,吃起來不僅有淡淡腐皮香,內餡超扎實的豬肉條與洋蔥,堪稱絕配。

15. 紅燒土魠魚焿:在地人推推

(圖/食尚玩家)

「紅燒土魠魚焿」在大稻埕是擁有數十年歷史的在地老店,也是巷仔內美食之一,這裡的「土魠魚」經過去刺後,再用獨家祕方醃製一個晚上去腥,並裹上樹薯粉,下鍋油炸,另外,魚頭跟魚骨則炸到酥脆絞碎,加入湯頭中熬煮提味,清澈湯頭,以及淡淡勾芡的香味跟土魠魚炸的酥脆的口感,佐上一點黑醋,令人胃口大開。

原文請見:食尚銅板美食錦標賽!全明星激戰雙北15間:IG暴紅蒸餃、並ㄅㄧㄤˋ叫蚵嗲、薑汁番茄
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