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高齡年菜
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盧秀燕探視101歲人瑞馬爺爺 籲關懷獨居長者
農曆年節即將來臨，台中市長盧秀燕，前往101歲馬爺爺家送上年菜，並且陪同兩人話家常；盧秀燕呼籲大家多多關心獨居長者、高齡者、身障民眾，春節期間家人團圓，也不要忘記協助需要幫助的人。
盧市長春節前夕探視百歲人瑞 籲社會關懷獨居弱勢溫暖過好年
農曆年節將至，台中市長盧秀燕關懷獨居長輩，今（13）日專程前往101歲馬瑞平爺爺及96歲楊美玉奶奶家，送上年菜、禮品及保暖物品，問候長輩日常起居、親切話家常，也呼籲大家多多關心獨居長者、高齡者、身障者等，多多協助需要幫助的人。
超商年菜戰！ 佛跳牆6百有找ＰＫ米其林餐廳雞湯
下個月就是農曆春節，超商也推出各式各樣的圍爐年菜，像是跟五星級酒店，攜手推出4-5人份的六道桌菜，不用五千元就能享用美食，或是一甕佛跳牆不到600元，甚至素食族也有起司部隊鍋可選擇；而為了因應少子化時代，各家超商都主打份量較少的「小家庭」年菜，讓消費者吃得方便，也不會浪費吃不完的剩飯。
台中102歲獨居人瑞阿嬤沒生病！ 長壽秘訣全靠「4字」
年節將近，仁愛基金會到台中市大里區關心獨居長輩，其中一名高齡102歲的獨居陳阿嬤，身體相當硬朗，僅動作緩慢需要仰賴助步車，她也是社區的活寶和開心果，至於長壽秘訣，陳阿嬤透露最重要的就是：「笑口常開！」更多新聞：仁愛長庚合作聯盟醫院在財團法人台中市私立仁愛社會福利慈善基金會號召下，今（2025）年已連續第7年響應華山基金會愛老人年菜團圓活動，今年總計認捐33萬1100元（約331份年菜），仁愛基金會也捐出9萬元，一同關懷大里區的弱勢獨居長輩。龔嘉德院長更親自訪視大里區的獨居阿嬤、阿公，其中最讓大家印象深刻的，是一名高齡102歲的獨居陳阿嬤，她雖然孤身一人，卻是當地的活寶、開心果，深受當地居民愛戴及關心。更多新聞：陳阿嬤雖然動作緩慢需仰賴助步車行動，但身體相當硬朗，阿嬤說：「不知道怎麼活到這麼多歲，就這樣一天又一天，真要說，養身祕訣、長壽祕訣，4個字『笑口常開』！」除了華山基金會致贈年菜，龔嘉德院長也親自為長輩戴上保暖的毛帽及圍巾，讓長輩在寒冬中感受社會溫情。
昔暴瘦拄拐杖！91歲素珠嗨喊「老娘」 健康老化這樣做
91歲的素珠阿姨，過去在電視劇裡演活壞婆婆、可憐老人、好媽媽等各種角色，堪稱是國寶級藝人。多年前原本還經常在各戲劇中演出，後來突然消聲匿跡，最近一次公開露面是2018年在周遊舉辦世紀婚禮，當時她拄拐杖走紅毯，但因身形消瘦，讓許多人擔心她的健康。時過6年，素珠阿姨日前在臉書和粉絲打招呼：「老娘來跟大家問候，大家好嗎？哈哈！」很多網友笑說「也只有阿姨夠資格自稱老娘！」91歲素珠阿姨看起來依舊健康好氣色資深女星素珠阿姨過去活躍於電視戲劇、綜藝圈，近年因為年事已高，較少公開露面，但是每年都還是會透過臉書向粉絲問候，像去年年初還有在臉書發吃年夜飯的照片，說「沒吃長年菜的人，不能領紅包。」今年2月初農曆新年，她則上傳穿著討喜紅色衣服的照片向大家拜年，說：「老娘好久沒有上臉書來問候大家了，過年快到了祝大家好運龍龍來。」4月她也有上傳手捧著釋迦的照片跟大家問好，看起來氣色很好，而最近發文是6月底，她上傳戴著新潮墨鏡，手拿畫成七彩氣球的扇子，說：「老娘來跟大家問候，大家好嗎？哈哈！」許多網友都說，看到素珠阿姨這麼健康，希望她「健康呷百二！」
獨／億級CEO森田豪撒5億寵員工 當四寶爸爆慘案「家裡都是血」
網紅森田自模特兒、男團入行，透過開創「C2C buy快電商」成功轉型企業家，成為身家上億的CEO。他攜手「丫頭」詹子晴以及執行長Vic打拼，2023年創下20億業績，相當驚人。工作忙碌的他，平時全靠4隻愛犬陪伴紓壓，身為「4寶爸」的他迎接龍年，特地準備年菜寵愛毛小孩，但他提到「咖醬」是高齡18歲的老狗，還曾罹患腎臟炎，讓他花了10多萬醫療費搶救愛犬。
春節送禮不煩惱！長輩最愛「十大過年禮盒」 買對得人疼
過年送禮怎麼挑？
過年前遇火災！82歲獨居嬤「家當全燒毀」 盼協助物資
台南下營區一名高齡82歲的獨居阿嬤，平時靠打零工維生，但過年之前，她的家因為「臥室電線走火」，整座房屋被燒毀，所有家當都沒了，平時來送餐的志工說，阿嬤是邊緣戶，沒有低收或若是身分，希望外界能幫忙提供物資，區公所了解後，承諾會提供急難救助。
暴瘦拄枴杖神隱多年！91歲素珠突曬照賀新春 身體近況曝光
縱橫影壇數十年的資深影星素珠（吳素珠），10多歲便以話劇踏入演藝圈，演出作品不計其數，曾憑《明天只有我》入圍第18屆金馬獎。高齡91歲的她，晚年淡出螢光幕前，上次公開露面是在2018年擔任星友周遊和李朝永的婚禮伴娘，當時她身型乾瘦、椅著拐杖行走，健康令人憂心。想不到，她今（5）日突然發文向大家拜年，身體近況也隨之曝光。
牙口差擾圍爐心情！「軟炸」秒解套 4年菜作法大公開
高齡長輩因咀嚼功能退化，往往進食量少、營養攝取不足，長期吃不好可能肌少、衰弱症。台北榮民總醫院營養部積極開發軟菜和醬汁，利用烹調方式調整食材軟硬度，即使吃不多仍有高營養，讓長者不必只喝粥、吃麵條。改善烹調技術讓長輩吃得下 營養跟著來北榮營養部主任楊妹鳳表示，該院住院病人平均70歲以上，而且年紀逐年增加，對於質地改良飲食需求越來越大，因此從去年起開發長者飲食。她強調，長輩們希望的飲食質地，軟還要更軟，但又不願意直接換為細碎或泥餐，最好要能看到熟悉的食物、有食物原型，但吃起來是軟的，因此該院透過烹調技術積極克服。只要長輩「吃得下」，營養就會跟著來。軟炸可改變食物質地，軟炸是什麼？臨床營養科營養師舒宜芳表示，讓食物變軟的烹調技術，包括「軟炸」，也就是溫度較低、時間拉長的炸，這種方式能讓食物熟透、質地也不會乾澀。雖然透過油炸可能較不健康，但對容易營養不良的長者來說，要先求有再求好，吃得下更重要。台灣2025年將邁入超高齡社會，老人普遍有牙口不好、味覺變鈍、食量變小等問題，針對牙口不好，國際上有「IDDSI吞嚥困難食物分級」，年長者通常落在第六級「牙齦碎軟質食」和第五級「舌頭壓碎飲食」，因此食物處理上盡量煮軟。味覺變鈍則可用不同醬汁改善，食量小則要設計小體積、高營養飲食。更多新聞：高齡者年菜口感軟嫩 用牙齦就能壓碎 小孩也愛吃膳食管理科周秋燕營養師也特別設計高齡者能吃的應景年菜，透過當季、在地食材的挑選與運用、改變切割及烹煮的技巧，做出適合高齡長輩牙口「軟硬度」的團圓飯。她表示，符合「牙齦碎軟質食」的食物，口感軟嫩，用牙齦就能輕易的壓碎，像是蒸蛋、蘿蔔糕等，都是屬於這類食物。以下列舉3道菜、1甜品的製作方式。長者年菜推薦1－歸屬（6人份）以鮭魚及馬鈴薯製作而成的異國風情雙層軟心料理。鮭魚擁有優質蛋白質、具Omega-3不飽和脂肪酸，讓長輩大腦及身心更健康。食材：鮭魚90克、馬鈴薯280克、洋蔥末20克、蒜末3克、無鹽奶油18克、起司絲10克、美乃滋20克、花椰菜10克、黑胡椒粒3克。作法：1.馬鈴薯蒸熟，去皮後打成泥，拌上美乃滋及鹽。鮭魚烤熟去皮去刺剝碎，花椰菜燙熟取頂端花備用。2.洋蔥末、蒜末以無鹽奶油炒香，拌入鮭魚碎，撒上黑胡椒粒與起司絲。3.取調味好的薯泥，包入鮭魚餡料捏成形，點綴上花椰菜，最後可搭配黃芥末醬與蕃茄醬，即可盛盤。更多新聞：長者年菜推薦2－芋香大蹄膀（20人份）蹄膀是過年時節餐桌上很常見到的年菜；蹄膀是豬腳的上半段大腿部位，料理後會呈現「團狀」，有「團圓」的意思，同時也有「大富大貴」的吉祥含義。豬腳和芋頭結合天然辛香料，讓食材吸飽醬汁香氣十足，口感綿密入口即化，長輩使用牙齦即可壓碎。食材：蹄膀1個（1000克）、芋頭1顆（300克）、洋蔥150克、蒜仁60克、青蔥60克、辣椒20克、老薑20克、醬油150毫升、冰糖30克、米酒60毫升、八角、桂皮、甘草適量。作法：1.蹄膀洗淨後汆燙，撈起備用。2.芋頭切塊以180℃熱油炸1分鐘，再放入蒜頭、洋蔥及青蔥炸15秒後撈起瀝乾，蹄膀亦先油炸過，先炸再滷、皮Q肉嫩。3.滷鍋中放入蹄膀及已炸好的蒜頭、洋蔥、青蔥等，再加辣椒，冰糖、醬油、米酒等調味，添加水淹過食材，以大火煮滾，改中小火燉煮40分鐘，再蒸1小時。最後再放入芋頭，小火燜煮10分鐘，即可點綴蔥絲上桌。Tips：周秋燕營養師表示，這道菜可以提前做好放冷凍，年夜飯當天再復熱，當天回蒸軟度和口感會更好。長者年菜推薦3－蒜香飛龍菜（15人份）冬季盛產的菠菜，含豐富纖維質及營養素。台語又稱「菠薐仔」，取其諧音「飛龍」菜，非常適合龍年喜慶宴客。食材：菠菜800克、蒜末20克、薑油30克、枸杞30克。作法：1.菠菜葉洗淨切段，將菜葉與菜梗分開。2.將水煮滾，轉小火，呈現微滾不滾的狀態，放入菜葉汆燙20秒，撈起備用。3.同鍋熱水，轉中火，讓水稍稍滾起，再放入菜梗汆燙30秒左右，撈起備用。4.炒鍋內放薑油，加入蒜末、枸杞、鹽及菠菜快速拌炒，即可盛盤。Tips：「先汆燙、再料理」的小技巧，讓菠菜吃起來鮮嫩可口，不再有澀澀的口感。長者甜點推薦－黑糖蜜鮮奶酪濃郁的黑糖蜜與滑順的鮮奶酪，口感濃厚、入口可輕鬆化開，是一道製作步驟簡單的高蛋白甜品，適合長輩及全家人一起食用。食材：鮮奶360毫升、鮮奶油240毫升、黑糖蜜50毫升、砂糖30克、吉利丁片3片。作法：1.將吉利丁片放入冰水泡軟後備用。2.將鮮奶、鮮奶油，放入鍋中小火煮稍微起泡（不能煮滾）。3.依個人口味，可添加少許砂糖，增加甜味。4.再將吉利丁片擰去水分，撕成小片狀，放入鮮奶、鮮奶油鍋中，繼續拌攪均勻。5.成品倒入杯中，於室溫中放涼，再置入冰箱。6.等待奶酪凝結完成，滴上些許黑糖蜜，即成老少咸宜的甜品。
日本強震石川災區降雪 拖延重建 避難生活長期化
元旦當天發生的日本石川縣7.6強震，今天(9號)進入第8天，日相岸田維持搜救命令，要求救難隊盡全力找到生還者。不過，當地從週一開始飄雪，部份地區已出現積雪，原本就因強震受損的房屋，將容易倒塌，不利救災。而基礎建設搶修緩慢，拉長了災民避難生活，且收容中心環境惡劣，醫界擔憂，老年人身體狀態恐怕加速衰退。
銀髮族吃飯卡卡？營養師授3招 加「白木耳」幫助吞嚥
年節到來，一桌和和美美的團圓飯成為慰勞家人一整年辛勞的願望，但有老人家的家庭也十分煩惱菜色問題，太油的不適合，太硬的吞不下等等，讓團圓飯的準備變得繁瑣。營養師教你3撇步，用白木耳幫助家中長輩安心吞嚥，快樂享用年夜飯。台灣步入高齡化社會 吞嚥問題鮮少被關注因應消費習慣的改變、物流宅配的便捷性，現今外購的冷凍年菜選擇性越來越多樣化，各大廠商、超商接連推出新穎的年菜搭配，不僅有多項菜色選擇，也減輕了不少籌備食材及前處理的繁瑣步驟。奇美醫學中心營養科營養師吳政彥解釋，台灣逐漸邁入高齡化社會，隨著年齡的增加，許多器官會逐漸退化，就如同皮膚、骨骼、肌肉及神經系統一般，上述高齡相關的諸多因素皆可能導致吞嚥障礙，但高齡吞嚥功能退化的問題卻較少被國人所關注。
暴瘦跛腳銷聲匿跡多年！高齡90歲素珠「突發聲曝近況」
從影數十載的資深藝人素珠（本名吳素珠），年輕時自十多歲演話劇出道，演過無數影劇作品，還曾憑《明天只有我》入圍金馬獎最佳女配角獎。近年來因年事已高淡出螢光幕的她，昨（21）日除夕夜驚喜曝光近況，帶來新年喜訊。
移台港人首過年 憶家鄉念親人盼再相聚
近年移居台灣的香港人愈來愈多，有年輕人因政治原因在朋友幫助下來台，也有移民港人遺憾未能送別亡父。今年春節他們首度在台過年，喜慶背後仍惦記故鄉的家人，盼他日再相聚。
新年好凍！除夕夜最低溫探10度 春節天氣看這裡
中央氣象局表示，今（31）日雖然水氣減少，但受冷空氣影響，除夕夜氣溫會明顯下降，北部及中部最低溫只有10度、南部最低溫13度，東部最低溫為14度，高齡及幼兒照護者需多加注意；初一和初二氣溫回升，但天氣變化快，北部和東半部地區居民出門仍要攜帶雨具。
傳遞溫暖過節！ 88套年菜組贈弱勢家庭
農曆春節快到，為了讓弱勢家庭圍爐也能增添菜色，新北市議員劉美芳號召好友與餐飲業者合作，捐贈88套年菜組，希望讓新北中低收入戶家庭也能溫暖過節。另外在澎湖，縣府也發放65歲以上老人家，一人五千元的敬老平安禮金，總計發出9千多萬元，預計有1萬8千多名老人家可以在年前拿到。