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高含水的蔬果
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舒淇晚餐吃這些！番茄湯「4大養顏好處」曝：茄紅素是關鍵
女星舒淇最近在社群上分享日常飲食，寫下「昨晚8:00下班後喝了一碗番茄湯，五口福建燴飯、半根法棍」，超生活化的飲食紀錄意外引起關注！仔細看她這餐，其實不是完全不吃澱粉，而是每樣都吃一點、控制份量，其中一碗熱呼呼的番茄湯也成為亮點。番茄不只清爽開胃，還含有茄紅素、維生素C等營養素，難怪一直被視為「美容系食材」，一起看看番茄到底有哪些養顏好處！
中秋必收烤肉清單！「十大人氣食材」出爐 牛肉強勢奪冠
中秋節除了賞月、吃月餅，烤肉更是不少人每年必排的節日活動。不管是在自家門口架起烤爐，還是與三五好友相約到燒肉店大快朵頤，炭火升起、團聚歡笑的場景，幾乎成為中秋節最具代表性的象徵。而說到烤肉，想必每個人心中都有一份必烤清單，有人力挺牛肉、雞肉、豬肉這類經典食材，也有人偏愛魚、蝦、貝類等海味大餐，另外也有一派網友認為玉米、四季豆、櫛瓜等蔬果才是解膩的好夥伴。面對琳瑯滿目的選擇，到底哪些才是烤網上不可或缺的靈魂主角呢？
狂吃膠原蛋白仍無感？專家揭4大元兇：1習慣是抗老關鍵
一直吃膠原蛋白，皮膚還是又乾又鬆？其實膠原蛋白吃進去，並不是直接就跑到皮膚上！想養出水煮蛋肌，你必須先戒掉4個「吃掉膠原蛋白」的壞習慣。
颱風天要囤糧！營養師曝「這些蔬菜」保存時間最長
強颱「巴威」步步逼近台灣，不少民眾開始關心起了颱風假、存糧等。營養師陳亮妤都公開了颱風天3個補充膳食纖維的小技巧；而營養師高敏敏早前也曾分享「耐久放蔬菜採買清單」。另外還有蔬果電商平台列出常見的蔬菜保存期限。
76歲梅莉史翠普氣場全開！網驚歲月定格 保養秘訣大公開
隨著電影《穿著Prada的惡魔2》上映，由梅莉史翠普（Meryl Streep）飾演的時尚女魔頭米蘭達，再次用一句經典的「That’s all.」喚醒全球影迷回憶。距離首集上映已過20年，當年跟著女主角安迪一起跌跌撞撞踏入職場的觀眾，如今也成了獨當一面的大人。這次原班人馬全員回歸，安海瑟薇、艾蜜莉布朗依舊美貌在線，但最讓人驚呼的，還是梅莉史翠普！現年76歲的她重新換上米蘭達造型後，氣場絲毫未減，身形俐落、外貌容光煥發，整體狀態甚至比過去更有神采，歲月彷彿定格在2006年！梅莉史翠普一直以來都以優雅態度擁抱年齡，堅信「皺紋是智慧與經歷的象徵」，但她依舊靠著自律的生活習慣維持著極佳狀態，以下就來看看這位傳奇女星多年來的保養秘訣吧！
餐盤驚見蒼蠅！ 短暫停留真的安全嗎？專家揭食安真相
用餐時餐桌上經常出現「不速之客」，如蒼蠅、果蠅或其他飛蟲停留在料理上。面對這樣的情況，到底是否該因一隻小飛蟲就丟掉整道菜呢？專家指出，蒼蠅屬於節肢動物，其腳部沾附面積與體型大小相關，體型越小的蠅類沾附面積越少，帶菌量也相對較低。但也提醒，如果小型果蠅數量眾多，且曾接觸髒污環境，仍可能造成食物污染與感染風險。
不是上火！醫曝「嘴巴乾」竟是健康警訊：4招體內補水超有感
壯世代常見嘴巴乾困擾！功能醫學醫師劉博仁表示，嘴巴乾不一定只是上火或天氣熱，它可能反映出身體健康的警訊。常見造成口乾的原因包括喝水太少、待在乾燥環境、用嘴巴呼吸、某些藥物副作用等。
高溫小心熱傷害！營養師授「補給4關鍵」：身體內建冷卻系統
近期全台各地溫度不斷攀升，尤其是沒下雨時更是悶熱，對此營養師沈宛徵表示，當天氣濕熱時，身體散熱效率下降，若水分與電解質又流失過多，則恐造成熱傷害，對此她提出幾個營養補給關鍵，有效建立「身體冷卻系統」。
輕忽「這件事」便秘找上門 醫師：多吃蔬果常運動 可幫助排便！
便秘是現在人相當常見的一個健康問題，便秘好發在老年人還有年輕的民眾身上，便秘的原因很多，除了一些飲食體質的問題外，也有可能是一些疾病或者藥物引起的，疾病的話像是一些糖尿病、巴金森氏症，或者是甲狀腺功能低下的患者，容易有便秘的問題，有些藥物的話，像是一些含鋁的製酸劑，還有一些高血壓的用藥，還有一些抗憂鬱的藥物，或者是為了要治療缺鐵性貧血使用的鐵劑，或者使用一些類嗎啡類的止痛藥都有可能會引起便秘的問題。醫師提醒平常就是要多吃膳食纖維，補充足量的水分還要多運動。
冬天太乾燥！易放電體質恐是身體發出警訊
冬天天氣乾燥，包含人的皮膚和體內都需要常常補充水分，一旦太乾，很容易造成皮膚紅腫、搔癢等等問題，甚至開門瞬間被觸電，其實這些都跟體內缺水有關。醫師提醒，冬天保濕要靠乳液和油脂鎖住水分，同時每天也要攝取足夠水分，更要避免利尿飲品，加重水分流失。營養師也建議，多吃高含水量的蔬果像是小黃瓜、西瓜等等，來多補充身體所需水分。
不吃甜食卻破表！「愛喝湯」膽固醇狂飆 醫揭吃1食物變正常
本來好好的，不愛吃甜食、身材很瘦的錢太太膽固醇竟然飆到230mg/dL，原來是飲食一習慣：「愛喝湯」惹的禍。基隆長庚醫院肝病防治中心主任錢政弘提醒，最近天氣冷大家都愛吃薑母鴨，薑母鴨的鴨肉和青菜可以吃，但是湯不要喝，最多只喝1、2碗就好，他以太太的經驗提醒大家，別喝太多湯，還有膽固醇升高不要怕，降膽固醇很簡單，只要多吃膳食纖維就有救了。夫妻一起吃美食 膽固醇結果大不同隨著天氣轉涼，許多民眾喜愛品嘗溫暖滋補的薑母鴨料理，錢政弘以自身的經驗為例提醒大家注意。他說，有一年過年期間，他和太太全家一起到峇里島度假，旅途除夕到初二期間，飯店的自助早餐非常豐盛，再加上年夜飯和初一大餐，他們可說是大吃特吃。回到台灣後，初二到太太回娘家，岳母又準備了羊肉爐大餐。到了初五，夫妻倆趁著空檔到醫院抽血檢查。沒想到，錢政弘太太的總膽固醇飆高到230mg/dL，超過正常值200mg/dL，而錢政弘本人的膽固醇卻只有170mg/dL。身材纖瘦的太太看到檢查結果感到不公平，因為他們在假期期間幾乎吃了一樣的食物，而且她還比較瘦。原來是愛喝湯惹的禍錢政弘和太太一起分析，全家人過年期間吃的食物都一樣，他甚至還額外吃了不少冰淇淋和甜點，而太太反而不愛吃甜點類的食物。經過仔細檢討，他們發現唯一的差別在於太太特別愛喝湯，吃羊肉爐時除了吃肉，還會多喝幾碗湯。而羊肉爐的湯頭油脂含量較高，多喝幾碗很可能導致膽固醇升高。主食類改吃芋頭、山藥等膳食纖維，膽固醇變正常為了改善膽固醇過高的問題，錢政弘太太開始調整飲食，除了注意食物的選擇，也大量攝取富含膳食纖維的食材，主食類則換了像是山藥、芋頭、地瓜等。3個月後再次檢查，太太的膽固醇就恢復到正常範圍。膳食纖維有助排便、穩定血糖7大好處錢政弘指出，攝取足夠的膳食纖維對健康有諸多好處，他列舉出膳食纖維最常被提到對健康的7大好處：
皮蛋沾1蔬果「味道像起司」！許瑋甯私藏吃法 營養師也大讚
女星許瑋甯日前分享私藏美食「皮蛋＋小黃瓜」吃法，她形容味道就像藍紋起司一樣，引起網友爭相效仿，大家紛紛好奇其中的營養價值與健康效益。對此，營養師夏子雯提供了專業的解析。皮蛋與小黃瓜的營養成分這道許瑋甯私藏的神仙吃法「皮蛋＋小黃瓜」菜單，其實作法十分簡單，將皮蛋弄碎後用小黃瓜沾食，由於味道就像藍紋起司，她會將這道料理當作下酒菜，配上紅酒非常對味。這個獨特的食材組合引發網友熱議，有網友會將這道料理作為飲食控制的菜色之一，皮蛋加上小黃瓜健康嗎？夏子雯營養師表示，皮蛋是由鴨蛋或雞蛋製成，因此含有蛋白質、維生素A、維生素B2、B3、B12、鉀、鎂等多種營養素。而小黃瓜則是低熱量蔬菜，含水量高，且富含膳食纖維，能增加飽足感，對於體重控制有所幫助，也能促進排便。此外，小黃瓜中的維生素C、β-胡蘿蔔素、類黃酮具有抗氧化和抗發炎的效果，維生素K則能強化骨骼，鉀能幫助排除體內多餘的鈉量。皮蛋＋小黃瓜搭配的好處、注意事項夏子雯營養師認為，皮蛋與小黃瓜的搭配相當不錯，可以增加蛋白質及蔬菜的攝取量。不過，由於皮蛋的鈉含量較一般新鮮的鴨蛋和雞蛋高，若有罹患高血壓、需限制鈉量攝取、心衰竭或腎臟疾病的患者，應減少攝取量。而小黃瓜因鉀含量高，可排除多餘的鈉量，建議可調整兩者的比例，增加小黃瓜的分量。但腎臟病患者需控制鉀的攝取量，建議將小黃瓜汆燙後再食用，以降低鉀含量。飲食控制怎麼吃最好？營養師提供料理建議對於飲食控制者而言，夏子雯營養師表示，加入豆腐或麵條是不錯的選擇。如果家中只有一般麵條，選擇健康的全榖雜糧類搭配，也能成為簡單均衡的一餐。此外，小黃瓜屬於較涼性的蔬菜，體質偏涼性的人容易出現腹瀉及手腳冰冷的狀況，建議可以加點薑絲來平衡。◎ 諮詢專家／夏子雯營養師《TVBS》提醒您：◎飲酒勿開車！飲酒過量，有害健康，請勿酒駕◎未滿18歲者禁止飲酒原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
可降溫解熱！營養師推9種「高含水量蔬果」 它消水腫又養顏美容
炎熱的天氣讓人感覺像是在烤箱裡一樣，不僅口渴、皮膚乾燥、腦袋也跟著混亂嗎？這可能是脫水的徵兆，小心不要讓自己處於不適的狀態！高敏敏營養師在其臉書專頁《》分享了一些高含水量的食物，幫助你補充水分，舒緩炎熱的夏天，以下為每100g之數值：1. 冬瓜（熱量9kcal / 含水量為96.9%）喝冬瓜湯後常常想上廁所？這是因為冬瓜含有豐富的鉀，每100克冬瓜含有165毫克鉀，並且含水量高達96.9%。這有助於利尿和消除水腫，特別適合夏天臉部腫脹時喝一碗冬瓜湯。此外，冬瓜還有淡斑和美白的效果，是美容又補水的好選擇。2. 黃瓜（熱量11kcal / 含水量96%）黃瓜的水分含量非常高，每100克黃瓜中含有96克水分。這些水分能讓肌膚保持水嫩彈潤，還能提供1.3克膳食纖維。把黃瓜放在冰箱冷藏，不僅補水效果好，還能帶來涼感，是夏天食慾不振時的理想選擇。3. 生菜（熱量16kcal / 含水量為95%）炎熱的夏天最適合吃一盤水果生菜沙拉，這不僅清爽可口，還能提供膳食纖維和維生素C，是很好的營養來源。生菜中的維生素A有助於保護皮膚並保持其水分。4. 絲瓜（熱量17kcal / 含水94.6%）絲瓜炒起來總是水水的，這是因為它含有豐富的水分。每100克絲瓜的含水量高達94.6%。這些水分有助於解熱防中暑，並且絲瓜還能提供膳食纖維，是防暑解熱的好食材。5. 西瓜（熱量32kcal / 含水量90.8%）
腸病毒拉警報！「4飲食攻略」速預防 煎熬期1關鍵家長必收
腸病毒疫情拉警報，學校停課又再度浮上檯面。近日，營養師高敏敏在臉書粉專上提供腸病毒期間的飲食原則，讓大家一起度過煎熬期。營養師高敏敏表示，腸病毒不僅會感染小孩，成人中鏢反而症狀不明顯，更容易傳染給小孩。看著小孩嘴破、發燒、喉嚨痛，家長的心情格外難受。除了勤洗手、戴口罩之外，飲食調整也是不可或缺的一環。可以吃軟質食物1. 高含水的蔬果：西瓜、蓮霧、哈密瓜、絲瓜、冬瓜。
食安問題四起！醫曝「1蔬果」減少食物中毒 還能助減肥、殺菌
全台近一個月，食物中毒事件頻傳，別以為食物煮熟就沒事，如何減少食物中毒風險，預防腸道壞菌？有一種「神奇蔬菜」不僅在最新研究被證實，可以抑制腸道沙門氏菌與金黃色葡萄球菌，甚至也能抑制大腸桿菌！大腸直腸外科醫師黃郁純指出，近年來，沙門氏桿菌引起的食物中毒事件，在世界各地常居首位或第二位。根據2018年歐盟的調查，沙門氏桿菌造成食源性疾病的比例高達三分之一，在台灣則排名第四。黃郁純強調，民眾不要以為食物煮熟就沒事，有時煮熟放太久也有可能引發沙門氏桿菌感染。沙門氏菌怎麼感染的？感染會怎樣？黃郁純說明，沙門氏桿菌通常出現在比較腐敗、被蒼蠅污染過或過期的食物中，尤其是肉類、蛋類和海鮮類等食物。不論這些食物有沒有煮熟，或者沒有煮得很熟，就算煮熟但放很久，上面也有可能繁殖沙門氏桿菌。大多數沙門氏桿菌感染是透過口腔吃進去，進入腸胃道後，通常在24小時內發病。最常見的症狀包括拉肚子、肚子痛、發燒、發冷畏寒、噁心嘔吐等腸胃道症狀，嚴重時會不斷拉肚子，甚至無法控制。另一種特殊的沙門氏菌──傷寒沙門氏菌，除了上述症狀外，還可能出現玫瑰色斑點以及脾臟、肝臟腫大的情況。如果懷疑因食用不潔食物導致感染，務必盡快就診，尋求抗生素治療。最新期刊研究：神奇蔬果「番茄」抑制腸道壞菌想預防細菌感染，除了注意食物新鮮度，隨時保持手部清潔，維持良好衛生習慣之外，黃郁純表示，最新研究發現，日常食用的「番茄」有助於抑制沙門氏菌等腸道有害菌，不管是大顆的牛番茄或聖女小番茄都有幫助。2024年發表在《微生物光譜期刊》的一篇文章指出，番茄的過濾液，不僅可以殺死沙門氏桿菌，還能消滅危及消化道或泌尿道健康的大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等細菌。研究人員分析番茄的基因組，成功鑑定出兩種TDAMP基因組，它們可以有效破壞細菌的細胞膜，產生非常強大的殺菌特性，不只針對傷寒沙門氏菌，對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌也有效果。番茄功效減肥抗癌 最好連皮一起吃近年來，番茄因富含茄紅素等抗氧化物質，而被視為抗氧化、減肥聖品。黃郁純說，茄紅素是一種強大的抗氧化劑，具有抗癌功效，因此常被用於地中海型飲食中。番茄還含有豐富的維生素，以及存在於果皮中的類黃酮，可減少發炎、預防疾病，因此她建議，吃番茄時可以連皮一起食用。另外，番茄本身有優質的膳食纖維來源，且含水量高，食用後有飽足感，熱量也很低，深受減重或健身族群喜愛。2023年的研究還指出，番茄能促進乳酸桿菌等好菌生長，同時抑制有害菌，對腸道微生物菌相有正面影響。促進腸道健康不能只吃益生菌 搭配蔬果效果才好雖然上述研究使用的是高濃度番茄萃取液，不過黃郁純說，長期食用番茄對腸道健康仍有一定幫助。她也強調，許多人會補充益生菌產品，同時也別忘了攝取番茄等有益腸胃的食物或水果，如此可以幫助吃進去的益生菌在腸道中順利生存，並抑制有害細菌生長。◎ 資料來源／原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
可防止腎功能衰退！醫揭「10大」護腎食物 這蔬菜還能防糖尿病
吃對食物絕對可以護腎！澳洲曾有研究探討飲食與腎臟病的關係，結果發現經常吃全榖根莖類、蔬菜類、水果等健康飲食的人，可以減少30％慢性腎臟病的機率，以及降低23％得到蛋白尿的機率。腎臟科醫師洪永祥分享，有10種食物會在不知不覺中保護著腎臟，可以防止腎功能衰退。護腎食物第10名：小黃瓜維護腎功能，最重要的是喝水要充足！不喜歡喝白開水的人，最適合的食物就是小黃瓜了，小黃瓜不僅含水量高達90％，更富含維生素A、C、K、大量膳食纖維，有助於促進補水和腎臟健康。小黃瓜也能夠排除體內多餘的尿酸及其他尿毒物質，有助預防腎結石、痛風等。洪永祥說明，小黃瓜含有槲皮素，具有較佳的利尿效果，能預防泌尿道感染。護腎食物第9名：洋蔥慢性腎臟病往往與糖尿病、高血壓、高血脂、慢性發炎性疾病相關，洋蔥富含硫化物、黃酮類化合物，是相當強效的抗氧化劑，可以消炎、抗菌、抗血糖、抗血壓、降膽固醇等，對腎臟具有一定的保護作用。洪永祥解釋，洋蔥是相當優秀的抗發炎蔬菜，慢性腎絲球炎患者平常可以多吃洋蔥，另外糖尿病患者每餐吃25克～50克洋蔥，能降低血糖，並有利尿作用。護腎食物第8名：大蒜氣味濃郁的蔥薑蒜辣椒薑黃等，能代替食鹽醬料增加提味，降低腎臟負擔。其中，大蒜是最多研究的護腎飲食，大蒜膳食纖維較高，每100克有4.2克，富含維生素B1含有鎂、銅、鉀等。 許多研究認為，大蒜當中的「蒜素」能提升免疫力，並能有效殺菌，大蒜也具抗發炎、抗氧化、消炎等作用，可預防多種腎臟疾病，對於高血壓腎病變患者特別有益，建議剁碎生食最能夠攝取到有效的蒜素，但若腸胃道功能不佳的民眾建議煮熟後再食用。