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食材未驗出米酵菌酸
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食物中毒案頻傳！寶林、王品、八方食物、藏壽司中毒餐廳名單一覽（不斷更新）
近期食安問題頻傳，首先是3月底爆出有民眾到台北寶林茶室用餐後，上吐下瀉，隨即還有王品集團旗下的初瓦及嚮辣西門分店發生食物中毒案，案例迅速爆增，甚至有民眾因此身亡，令國人憂心忡忡。《TVBS新聞網》帶您瞭解最近頻傳的食物中毒案例。
寶林案2死！4人仍在加護病房 1人換肝成功「情況算穩定」
寶林茶室食物中毒案未歇，目前累計通報34例，其中2例死亡、4人在加護病房，而日前傳有1名重症患者將進行換肝，疾管署表示，目前該患者已在昨（15）日完成肝移植，目前情況還算穩定，另3位重症患者都還在醫護團隊治療中。
27件寶林茶室檢體！未培養出唐菖蒲伯克氏菌 王必勝：在預料中
關於寶林茶室食物中毒案，衛生福利部次長王必勝今天說，相關檢驗與細菌培養工作已告一段落，廚師相關2處所環境採檢都未培養出唐菖蒲伯克氏菌，後續交由司法檢調繼續偵辦。
強震拖累實驗室跳電！寶林茶室案「細菌培養進度」恐重來
寶林茶室食物中毒案，衛福部赴廚師家環境採檢帶回14件檢體，花蓮近海今天上午發生規模7.2地震，食藥署表示，負責細菌培養的昆陽實驗室跳電，培養細菌進度可能受影響。
不只A13店！王必勝還原寶林案檢驗時間序 曝曾去「某處」採檢
寶林案今（2）日出現重大進展，北市3月24日至信義A13寶林茶室採樣，經台大實驗室檢驗發現在廚師手部檢出米酵菌酸陽性。衛福部次長王必勝稍早在臉書發文，還原寶林案食材及環境檢驗時間序，也透露疾管署與食藥署配合檢警，3月30日已前往某處做環境採檢，但因案件偵辦中，暫不便說明。王必勝表示，台北市衛生局3月24日前往寶林A13店稽查，帶回菜刀、水果刀、砧板、及廚師手部的採樣拭子4件。該檢體由衛生局送台大驗米酵菌酸，北市今天已說明結果。接著3月26日，王必勝指出，食藥署會同北市衛生局再次前往寶林A13店稽查，帶回現場35樣食材，經檢驗皆未驗出米酵菌酸。3月28日，因得知法醫解剖不幸病逝者時驗出米酵菌酸，疾管署立刻再前往寶林A13店做環境採樣，目的是做關鍵的唐菖蒲柏克氏菌培養，目前正進行中。到了4月1日，食藥署收到台北市3月24日採樣的4件拭子檢體，北市希望做唐菖蒲柏克氏菌培養，目前正進行中。同時食藥署也對該4件檢體做米酵菌酸檢驗，結果與台大相符，僅廚師手部檢體陽性，其他3件陰性。王必勝還透露，疾管署與食藥署3月30日配合檢警前往某處做環境採檢，因案件偵辦中，暫不便說明。更多鏡週刊報導本文由《》授權提供
廚房砧板比馬桶還髒！譚敦慈曝「8大清潔方式」 出現2變化快丟掉
寶林茶室中毒案引起大眾關注，之前更一度傳出寶林茶室的廚師手部，以及廚房當中的刀具、砧板等疑似驗出米酵菌酸陽性反應，雖然最後確認只有廚師的手部有米酵菌酸，但也讓大家很害怕，自己家裡的刀具、砧板該如何清潔，才不怕食物中毒發生？無毒教母譚敦慈教你最強消毒法。許多人以為家裡最髒的地方是廁所，其實廚房裡的砧板比馬桶還髒！美國亞利桑那大學曾進行研究發現，馬桶座每平方英寸有50個細菌，但恐怖的是，廚房砧板上的糞便性細菌（大腸桿菌、金黃色葡萄球菌）量，平均是馬桶座的200倍，若不正確保養，可能將許多細菌吃下肚。砧板正確清潔步驟 免將黴菌吃下肚正確清潔砧板原則有哪些？長庚醫院毒物科護理師譚敦慈表示，如果砧板已經裂開，上方又有黑點，最好丟掉。她補充，無論是使用木頭、塑膠材質，大家只要用力剁剁剁就很容易將塑膠粒、木屑刮進去，建議民眾可以使用食物調理機，不要再用力剁了。砧板只要接觸到蛋白質食物，如魚、肉類等，一定要先用冷水沖洗砧板，然後再刷洗。譚敦慈解釋，蛋白質遇熱容易凝固，會附著在砧板上，建議大家每次用完木頭砧板，快點用冷水沖洗，之後再用清潔劑刷洗，接著立起來晾乾，千萬別直接掛在牆壁上，以免接觸牆壁的那一面沒有通風，直接長霉。腎臟科醫師洪永祥表示，用久的砧板容易藏汙納垢，尤其食物放在上面的話，很有可能一不小心就吃下肚，若常將黴菌吃下肚，久而久之也會影響肝腎功能。木砧板8大保養法此外，農委會也曾提供木砧板保養小祕訣，讓家裡的砧板乾淨又衛生。1.使用完馬上清潔並放在通風陰乾處保持乾燥。2.可使用食用油塗裝砧板，保護木材，減少發霉和乾裂。3.洗淨後，可使用鹽、醋或小蘇打粉在砧板上消毒，順著木理紋、刀痕刷洗，殘渣都去除後再用熱水沖乾淨，洗完後吊掛起讓其自然通風乾燥。4.熟食及生食材料物要分開使用。5.定期保養，如每月用開水燙一遍，然後放入濃鹽水中浸泡幾小時，取出陰乾，或可使用紫外燈光殺菌。6.木砧板如有刀痕或污物，可使用砂磨或鉋刀清除平整。7.如砧板出現裂痕、發霉或呈現黑點時，應該要更新木砧板。8.避免浸水發霉，避免直接曬太陽或避免快速乾燥造成木材乾裂。刀具保養祕訣刀具種類多得數不清，一般家中總會有好幾把刀，譚敦慈也曾分享，自己家中有7把刀，分別用來切水果、蔬菜、海鮮、肉類等，她會挑選一體成形的刀具，避免接縫處孳生細菌，清洗時不只洗刀刃，而是連同刀柄一起洗，用烘碗機烘乾再取出倒立晾乾。食品檢驗專家何中平提醒，木頭刀柄容易發霉，因此要挑選熱塑型塑膠的刀柄，或是不鏽鋼一體成形的刀具，整把刀放進烘碗機或洗碗機，較不易孳生黴菌。◎ 資料來源／洪永祥醫師．譚敦慈護理師．何中平專家．農委會原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】
第一時間沒全扣食材？ 北市：食藥署沒規定
寶林茶室食物中毒案持續延燒，台北市議員簡舒培開轟，認為3月24日當天北市府去稽查，卻沒查扣食材，錯失了追蹤機會，對此北市衛生局長陳彥元解釋，目前食藥署沒有相關規定，發生食物中毒案時要全部扣走所有食材，但未來如果有這樣的作業辦法跟規定，執法單位一定遵守。
寶林驗出致命米酵菌酸！醫揭「廚房這物」恐是產毒源 有彈藥的地圖砲
重大進展！北市素食餐廳「寶林茶室」信義遠百A13店，日前爆發集體食物中毒，經過數日調查，先是在受害患者體內驗出米酵菌酸，不過粿條、香蘭葉、醬料等多樣食材檢體始終未驗出釀禍的致命毒素，終於在今（2）日有了突破性進度，確定在廚師的手驗出米酵菌酸，對此，整合醫學專科醫師姜冠宇指出「廚房1物」恐是毒源。
寶林慘劇「最可能中毒原因」曝！知情驚爆：3離奇巧合釀禍
寶林茶室中毒案自上月26日延燒至今，致命元凶仍未明，大眾人心惶惶將矛頭指向相關可能的食材與醬料。不過有消息來源驚爆，寶林最可能中毒的原因，恐怕是連串巧合引起。
寶林廚師手部檢出「米酵菌酸陽性」 專家：幾乎確定食物遭污染
寶林茶室食物中毒案造成死亡和命危病例，引發人心惶惶，衛福部檢驗35樣食材，目前皆未檢出米酵菌酸，不過北市今（2）日公布，確定在3/24採集寶林的環境、生物跡證上檢出米酵菌酸陽性，目前在「廚師手部跡證驗出毒素」，對此毒物專家楊振昌認爲，如果是這樣很大的可能食材確實遭到污染，進而污染到工作人員手部、刀具、砧板。毒物科醫師顏宗海直言「這是一個重大發現」，這也幾乎確定「寶林茶室的確有污染源」。
寶林食材驗嘸米酵菌酸！高大成揭「前後2批貨」 疑業者搶先毀屍滅跡
連環爆！馬來西亞餐廳「寶林茶室」北市信義遠百A13店自3月26日第一起食物中毒個案爆出後，連續多天皆有醫院通報，截至今（2）日止，移除饒河店2個案，共累計29例，其中包含2死、5重症，事後針對受害者進行檢驗，驗出「米酵菌酸」，初步定調為該致命毒素釀禍，離奇的是，台北市政府稽查業者所提供的醬料、澱粉製品卻未驗米酵菌酸，對此，法醫高大成推測，有問題恐是16日這批貨，而業者可能在發覺後就自行處理掉。
寶林案未解「4關鍵」待釐清 學者分析病菌恐從國外進入
寶林茶室食物中毒案，毒素源頭仍不明，中央社整理待釐清關鍵，包含尋找產生米酵菌酸的細菌、烹飪過程是否形成適合繁殖環境、細菌為何現蹤台灣與對其他食品影響程度。
疑「進口醬料」汙染！擴大查「粉卷粉」13家下游
寶林案35件食材包含醬料，目前都未檢出米酵菌酸，不過寶林用的「獨門醬料」，是否有被業者藏起來，還要釐清，其他主廚推測，「進口醬料」，可能成為污染關鍵，衛生局擴大追查，其中一樣進口粉卷粉，已經流入下游13家業者。
寶林中毒案下修！饒河店2例排除 王必勝：2重症恐要換肝
寶林茶室食物中毒案至今，來源依然持續調查中，截至今（1日），共通報了31例個案，其中2人不幸身亡，5人在加護病房觀察。稍早饒河店用餐的2例個案檢驗呈現皆為陰性，因此不計入寶林中毒案總數，因此目前寶林茶室食物中毒案的累計病例數下修為29例。寶林茶室的食物中毒案已被確定與「米酵菌酸」感染有關，先前包括2名死者和6名住院患者，共有8人體內驗出陽性。衛福部部長薛瑞元在今日上午在立法院衛環會透露，目前已經有14例個案檢出米酵菌酸。而3月26日當天在現場查扣的食材和調味料中，並未檢測出米酵菌酸的存在。該毒素的來源仍在調查中，目前尚無有效的解毒劑，醫院只能採取支持性療法，以防病情惡化。另外，王必勝稍早在節目上透露，寶林中毒案中還在加護病房的5位患者之最新病況，其中1人病況好轉，將有機會轉到普通病房，而其他4人尚在昏迷中，其中1人仍需使用葉克膜，有2位肝臟損害非常厲害，「可能考慮要換肝」。更多鏡週刊報導
寶林中毒案4重症「腎功能」喪失恐需換肝 大食代開放退費
寶林茶室食物中毒造成2死、4重症，北市府今（4/1）在記者會上表示，4位重症者可能需要換肝，且都沒尿液，顯示腎功能消失，病況仍危急。由於衛福部檢驗的35項樣本都是陰性，北市將就後續採檢的生物跡證，委託台大法醫所協助檢驗。同時遠百大食代也公布退費方式，3/17～3/25曾至「寶林茶室A13信義店」用餐的顧客，可持發票及身分證辦理退費。全台累計31例 21例在北市根據衛福部疾管署截至4/1上午10點，統計全台寶林茶室食物中毒案，受害者共31例，其中5重症。北市府下午召開記者會表示，其中21例在北市，包括2死、4位加護病房、3位住院中、12位已返家。4重症需換肝、腎功能已喪失衛生局長陳彥元表示，生理監測指標顯示，4位在加護病房的重症患者，仍在嚴重肝衰竭，同時腎衰竭也沒改善，4位患者都沒尿液或幾乎無尿，表示腎功能消失，需要靠洗腎維持生命。而幾天前成立的照護團隊意見平台，討論到患者可能需要換肝，但是要參考前面2位往生者的病理資料。衛生局已和中央聯繫，只要透過士林地檢同意，就能跟法醫研究所取得相關資料，主要目的是要讓醫療團隊精準評估是否能肝臟移植。衛生局針對醬料追查 並委託台大檢驗環境樣本衛生局也針對醬料做上下游追溯，下游有13家，會持續了解運貨、運輸、保存等是否符合規定。而另外會檢驗4品項，包括醬油、白木耳、香菇素蠔油、粉捲粉，初步白木耳和蠔油符合規範，醬油將由雲林衛生局協助，粉捲粉則是越南進口的原包裝，還在調查中。陳彥元強調，食藥署已驗過35項食材都是陰性，北市府將另外採檢的生物跡證4樣本，包括廚師手部、砧板環境樣本和2件刀具環境樣本，委託給台大檢驗。台大醫學院法醫研究所所長翁德怡表示，將會進行米酵菌素相關的毒素檢驗，預期會比在死者身上低很多。目前需要將檢體先濃縮並降低定量極限，尿液已可低到每毫升2奈克，希望精進方法讓檢測更靈敏。美食街擴大稽查17家不合格而在擴大百貨、賣場美食街稽查部分，3/31到微風南京、SOGO天母店，目前共37家業者，發現17家有環境缺失，其中1家有逾期調味品，已要求限期改善。未來新增個案趨勢應會趨緩 是否留下後遺症仍是未知數
米酵菌酸抗中保台？ 薛瑞元：飄洋過海不可能
寶林茶室引發的集體食物中毒案，今(1)天衛福部長薛瑞元，赴立院進行專案報告，不過日前有綠營人士聲稱，米酵菌酸恐怕是從中國大陸，飄洋過海流入台灣，薛瑞元聽到後直呼不太可能，因為這毒素並非從實驗室製造出來。