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醃漬物致癌
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簡單學衛教／2美食證實強烈致癌！病毒猛啃害鼻咽癌 前期僅1症狀
令人聞風喪膽的鼻咽癌，由於腫瘤病灶位置位於頭頸部深處，早期不容易發現，加上症狀多樣化也不具特殊性，不少病患常常到了晚期才被診斷出身體已遭鼻咽癌啃食，錯過黃金治療期。對此，台中市烏日林新醫院耳鼻喉科醫師周宣佑說明，絕大多數鼻咽癌細胞中都可偵測到EB病毒，此外，愛吃鹹魚、醬菜等含有亞硝酸鹽的食物，已被證實是強烈致癌物，若出現頸部無痛性腫塊相關症狀，就要特別小心是警訊，以免拖到第四期，屆時五年存活率僅為40到45％左右。
總是睡不飽？醫揭家用品「隱形毒素」危機 3種菜幫肝臟排毒
日前有醫師在節目中分享民眾長期使用已經生鏽的保溫瓶導致重金屬中毒的案例，功能醫學醫師歐瀚文指出，會造成慢性疲勞、過敏、神經退化的可能不只是體內含有重金屬，如果同時還有黴菌毒素，會在體內形成更嚴重的發炎風暴。
幽門螺旋桿菌症狀有哪些？檢測費用、傳染途徑與治療飲食懶人包
幽門螺旋桿菌是一種能在胃酸中存活的細菌，據統計約有3成國人體內有幽門螺旋桿菌。幽門桿菌怎麼感染的？幽門桿菌自己會好嗎？幽門桿菌症狀有哪些？《TVBS新聞網》整理幽門桿菌治療方式，帶你一次看懂飲食和生活習慣注意事項，預防感染幽門桿菌。
天天吃串串香！24歲女大生竟「胃癌末期」 醫曝4大高危因子
24歲大學剛畢業的女生感覺胃部不適，就醫檢查就已經是胃癌末期，她回想畢業前至少有2年的時間，天天都吃校門口燒烤攤上買「串串香」，又香又辣讓她吃得很過癮，很可能因此種下癌因。醫師提醒，不只燒烤，菸、酒以及幽門螺旋桿菌感染，還有家族史，都可能是年輕胃癌的病因。
亞洲飲食「1習慣」易害胃癌！醫籲多吃這食物：清除致癌物
亞洲地區的飲食習慣偏好重鹹，如常見的醃漬物、鹽魚及各式沾醬等，可能會大幅提升罹患胃癌的風險，根據研究發現，高鹽飲食者罹患胃癌的風險較一般人高出將近一倍，而適量攝取水果則可降低罹癌風險，專家呼籲民眾應重視日常飲食習慣的調整。
醫也中鏢！無症狀染致癌菌 竟藏「第1級胃癌風險」
部分癌症在早期不易被察覺，減重醫師蕭捷健表示，近日檢查腸胃鏡意外發現，自己竟在沒有任何胃不舒服、胃酸逆流情況下，感染了幽門螺旋桿菌，因是致癌等級第一的病原體，他接下來將開始吃口服殺菌藥。面對自身健康狀況，蕭捷健醫師重新檢視生活習慣，並分享5大可以透過飲食、習慣、疫苗及藥物預防的癌症。
日本漫畫家楳圖一雄癌逝 醫揭胃癌多有「1主要症狀」
日本恐怖漫畫大師楳圖一雄因胃癌離世，享年88歲。他的經典作品《漂流教室》在日本廣受好評，在2002年還搬上小銀幕，由山下智久與常盤貴子領銜主演。奪走楳圖一雄的胃癌，存活率高嗎？胃癌哪裡會痛永別恐怖大師！楳圖一雄辭世震撼漫畫界一般財團法人UMEZZ於11/5發表聲明，證實楳圖一雄已於10/28辭世，並向長期支持他的讀者及相關人士致上感謝之意。小學館及小學館集英社製作公司回顧楳圖一雄的創作成就，指出他在恐怖、科幻和喜劇漫畫領域中開創了無數經典，不僅重塑漫畫的表現形式，還不斷自我突破。這位自稱「以恐怖征服天下」的漫畫家，以《漂流教室》、《14歲》和《蛇少女》等恐怖名作深入人心，同時創作了如《小誠》這類兼具怪誕與幽默的漫畫，被譽為「日本恐怖漫畫之神」。楳圖一雄生前曾榮獲國際獎項的肯定，儘管他於1995年因病中止創作，卻仍積極參與演藝活動，以蓬鬆捲髮、獨特的搞怪手勢和生動的表情，成為日本大眾記憶中的不朽形象。胃癌存活率有多少？提到胃癌，台灣的胃癌發生率不低，每年約為10萬分之1，為國人10大癌症死因的第8名。和日本相比，日本的胃癌發生率較台灣高，但是日本死亡率卻比台灣低，5年存活率台灣也遠低於日本，原因是胃癌早期症狀不明顯，常讓患者忽略。新北市立土城醫院副院長蘇銘堯說明，以胃癌分期來看存活率，第1期約有8成的5年存活率，第2期大約5～6成，第3期只剩下2～3成，第4期末期可能已經有遠處轉移，存活率根本不到1成；因此，若沒有早期診斷出胃癌，基本上胃癌2、3、4期以後的5年存活率非常低，顯見胃癌的可怕。胃癌症狀易與胃潰瘍混淆 留意「上腹痛」蘇銘堯表示，胃癌症狀一開始可能跟胃痛、胃潰瘍差不多，民眾不易辨認。他強調，如果是胃癌，「上腹痛」是主要症狀，由於大部分癌症都長得比較快，黏膜容易出血，所以胃癌通常會合併消化道出血、解黑便或吐血，這時就要小心是胃癌的可能性。另外，由於胃癌是癌症，所以也會造成體重莫名減輕，因此若合併體重減輕就要小心。飲食習慣會引發胃癌！根除幽門桿菌降低胃癌風險蘇銘堯提醒，胃癌的發生和飲食習慣大有關係，例如有硝酸鹽和亞硝酸鹽的食物，常見為了讓肉類保持鮮紅，會添加這類保鮮劑，而硝酸鹽、亞硝酸鹽在體內代謝，會產生致癌因子。另外，愛吃煙燻、燒烤類食物，或醬菜鹹魚等醃漬物者，胃癌的發生率也較高。除了飲食習慣，蘇銘堯說，唯一可減少胃癌發生的，就是根除「幽門螺旋桿菌」，因為幽門螺旋桿菌會導致胃潰瘍，長期感染則會增加癌症的發生。建議民眾可以常吃新鮮的水果或維生素C等，來減少胃癌的發生風險。
長期忽視血尿！8旬翁延誤治療「罹膀胱癌」 醫揭6致癌因子
血尿可能是泌尿系統疾病的警訊，包括發炎、感染、結石、血管病變，甚至是惡性腫瘤。衛生福利部臺南醫院新化分院泌尿科醫師王彰德指出，血尿不可忽視，否則可能錯過早期發現、早期治療的黃金時機。王先生，今年80歲，因無痛性血尿不止，於今年八月初前來就醫，經詳細檢查後，診斷為膀胱癌合併遠端轉移。他以前也有血尿情形，但因無其他症狀且血尿自行緩解，所以並未重視，結果延誤了治療時機。目前，他正在接受支持性治療。綜藝節目《11點熱炒店》的啦啦隊女神林襄，因工作關係需要長期憋尿，經常泌尿道感染。王彰德醫師警告，這種情況也是可能罹癌的高風險族群，大家應該注意自己的健康，若出現血尿應立即前往泌尿科就診。以下6大致癌風險需要特別注意：1.抽菸：近50%的膀胱癌患者有吸菸習慣，抽菸者罹患膀胱癌的機率為不抽菸者的2至4倍。2.環境因素：長期接觸化學染劑、染料、皮革、橡膠類物品者，以及機械師、礦工、畫家等均屬於高風險族群。3.長期膀胱發炎或感染：如反覆罹患膀胱炎、膀胱結石，或者某些寄生蟲的感染，如血絲蟲病等。4.經常食用加工食品：加工食品含有硝酸鹽與亞硝酸鹽等成分，將增加近30%罹癌風險，應盡量避免食用燒烤、醃漬物或發酵食物。5.輻射或化療：曾接受骨盆放射線治療，或接受過化學藥物治療者，罹癌風險較高。6.膀胱癌家族史：家族血親中若有人罹患膀胱癌，則其他家族成員發生膀胱癌的機率較高。王彰德醫師提醒，每天至少飲用2500c.c.以上的開水，排尿量維持在2000c.c.至2500c.c.，不要養成憋尿習慣，不抽菸、不飲用地下水、勿服用來路不明的中草藥，以降低罹癌機率。小小的留意、一個簡單的檢查，即可避免遺憾的發生，大家絕不可忽略它的存在，一旦發現問題應即向專業醫師尋求協助。
吉卜力動畫大師胃癌逝世！ 醫曝日本人「愛吃2種食物」增風險
宮崎峻卡通電影「天空之城」裡，飄浮在雲中的大陸讓人神往，大人小孩都被攏絡成宮崎峻卡通迷。不過畫出這美麗天空浮雲的日本動畫美術監督山本二三卻在日前因胃癌去世，他生前創作的120頁漫畫草稿來不及問世，粉絲只能從舊片中遙想天空之城要飄向何方。醫師表示，身為世界上最長壽的日本民族有很多值得讓人學習的養生之道，不過吃重鹹、愛吃醃漬物這兩種飲食習慣千萬別學，小心胃癌上身！山本二三的「空中浮雲」獨具一格 惜胃癌去逝成絕響70歲的山本二三除了曾是《天空之城》的藝術總監，也在《幽靈公主》、《螢火蟲之墓》、《神隱少女》、《未來少年柯南》、《天氣之子》等膾炙人口的經典動畫擔任藝術總監及背景繪製，他最特別的是在空中浮雲繪製上兼有寫實和奇幻的形象，看著影片中浩瀚的浮雲，讓人宛如也置身在浮雲當中，他獨具特色的浮雲畫法被日本動漫界稱為二三雲，但這一切都因他胃癌去世而終止！日本、南韓飲食重鹹、愛吃醃漬物，胃癌發生率超高 嘉義大林慈濟醫院肝膽胃腸科主治醫師柯秉宏說，日本人的平均壽命比台灣人長、長者的活動力又比台灣長者好，唯一的缺點就是「胃癌發生率比台灣人高很多」，台灣的胃癌盛行率，每10萬人中約有9.46人，日本是台灣的近4倍，曾經是全球胃癌發生率最高的國家，近年來則被南韓「超車」，南韓的胃癌盛行率高達每10萬人有39.6人，是台灣的4.2倍。日本和韓國人的飲食文化被認為和胃癌有關的，就是重鹹和愛吃醃漬物！為什麼重鹹會傷胃？柯秉宏說，目前雖然原因不明，但推測是高鹽分會破壞胃黏膜的胃黏液層，黏膜細胞受傷、發炎，容易受致癌物質的影響。而除了重鹹以外，日本人什麼東西都醃漬，醃黃瓜、醃茄子，韓國人也不遑多讓，除了讓韓國人驕傲的韓國泡菜以外，還有多種醃漬海鮮，泡菜的酵母菌雖然被認為有益腸道健康，但是醃漬物的衍生的化學物質亞硝酸鹽，會導致胃黏膜細胞發炎、受傷、死亡，被認為是導致胃癌發生率上升的危險因子。此外，柯秉宏說，日本人有高達8成以上的胃幽門螺旋桿菌感染率，也是讓胃癌風險增加的原因。因此他提醒大家，長壽的日本人有很多生活好習慣，但是愛吃重鹹和愛吃醃漬物的飲食習慣千萬不要學。
好吃有問題 排長龍潤餅皮店添「甜精」
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/shihwei8@tvbs.com.tw/201504/20150402210657352.jpg" width="640px" /> <br /> (資料畫面) <br /> <br /> 彰化出名的「潤餅輝」，專做潤餅皮，清明節總是大排長龍，一次要開62口爐才有辦法應付，被衛生局驗出違法添加「甜精」，是一種合成甜味劑，用來是沒味道的潤餅帶有甜味，不過因為有致癌風險，所以禁止用在生鮮熟食，業者說製作方法都是上一代傳下來，緊急改用代糖，希望保住清明業績。 <br /> <br /> <br /> 清明節這個最熱賣，潤餅皮熱賣程度，這家全彰化最知名的「潤餅輝」，一次要開62口爐，不停蒸餅皮。因為好吃而大排長龍，沒想到好吃的秘訣卻是違法添加甜精，被衛生局查獲，甜精是合成出來的甜味劑，甜度為蔗糖的30倍，只能限量使用在蜜餞、醃漬物。 <br /> <br /> 彰化衛生局長葉彥伯：「可能有一些致癌的風險，所以生鮮熟食是禁用的。」 <br /> <br /> 衛生局將倉庫內堆的像小山，已經做好的潤餅皮，全貼封條，這些都是準備清明出貨，全都不能賣。業者：「真的很難過，信譽是從爸爸那時傳下來的。」 <br /> <br /> 第2代接手，語帶哽咽的說都照著爸爸傳下來的古法下去做餅皮，不知道「甜精」是違法，至於為什麼要添加，因為潤餅、麵粉本身沒味道，加了甜精吃起來會甜甜的。 <br /> <br /> 業者：「現在使用AK糖，所有東西都合法。」 <br /> <br /> 衛生局說，業者換掉甜精以代糖取代，下午就能復工，只是違法添加多年，民眾也不知道吃進多少。 <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/MbWnw0A14k8" width="640"></iframe> </body> </html>
「部隊鍋」隨韓劇風行 吃多恐罹胃癌
因為韓流風潮，不少韓國食物都隨著韓劇上檔，跟著受到歡迎，像是加入泡菜、拉麵，還有火腿香腸的部隊鍋，就很受到年輕人 的喜愛。不過香港警告，這些材料裡面 都加入了亞硝酸鹽，加熱過後產生致癌物質，吃多了將增加罹癌風險，不過卻有另一項研究指出，如果多吃辣椒，可以有效預防大腸癌。</p>
醃漬品發酵物冒益生菌 補充腸道好菌
進入炎熱的夏季！很多人會選擇吃涼拌爽口的醃漬物，但醃漬物種類非常多！像是豆腐乳、味噌、韓式泡菜，這些都是發酵食品。通常在發酵過程中會產生乳酸菌、酵母菌等多種益生菌，可補充腸道好菌！但發酵有利人體，高鹽卻隱藏危機，長期關注食安的譚敦慈，建議民眾盡量吃原味食物，餐桌上少出現加工和醃漬類食品，民眾可隨時改變飲食，就有機會減少攝取毒物的機率，別吃太鹹、少葷，也可達到健康飲食。
樂手食道癌病逝！ 醫警告「要命5習慣」：這食物最危險
資深樂手阿本老師（陳本恩）曾與許多藝人合作，也曾在不少綜藝節目擔任貝斯手伴奏，卻沒想到在11月14日驚傳食道癌病逝，令眾多藝人好友驚愕不已。據了解，阿本老師在今年3月檢查出食道癌3期，期間經歷化、放療等治療，但療效不佳，最後仍不敵病魔。
突罹癌3期！醫一看吃飯「配這菜」 搖頭嘆：半年後死了
吃飯配這食物恐罹癌！一名80歲阿嬤信仰相當虔誠，每初一、十五就吃素，怎料近半年暴瘦6公斤，每天都肚子痛，送醫院檢查罹患胃癌第三期，一問才知道太愛吃「這1物」所致，僅半年就過世。
快訊／鹹魚不健康！ 世界衛生組織列1級致癌物
愛吃醃漬物的民眾要注意了！世界衛生組織公布最新致癌名單，備受廣東人喜愛的鹹魚，被列為「一級致癌物」，主要就是因為製造過程，會添加亞硝酸鹽，進食後在體內轉化成亞硝酸胺；另外，酒精飲料和檳榔，同樣也被列入致癌清單當中。
金宇彬罹鼻咽癌 醫籲有3症狀得當心
韓國演員金宇彬驚傳罹患鼻咽癌，醫師今天表示，遺傳、醃漬物是鼻咽癌2大危險因子，若發現睡醒第一口痰或鼻涕有血絲、耳朵有悶塞感、上頸部淋巴結無痛性腫大都得當心。