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過期海鮮
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過期冷凍食物照樣吃！老翁腦膜炎險沒命 醫揭保存期限
冰箱冷凍庫常被視為食物保鮮的萬能工具，但一名79歲老翁因長期食用過期的冷凍食材，竟引發化膿性腦膜炎險些喪命。醫師指出，不同食材在冷凍庫的保存期限各有差異，過期食物一旦退冰極易受微生物污染，輕則急性腸胃炎，重則可能演變為敗血症甚至腦膜炎。
沒來由疲累、反覆過敏是警訊！營養師勸多吃「6大排毒食物」
不少人擔心生活中的毒素無所不在，可能是空氣裡的廢氣、水中的塑膠微粒或是海鮮裡的重金屬超標，有時甚至懷疑自己是不是變成了「環境毒素過濾機」。對此，營養師彭逸珊指出，若平時覺得沒來由的疲累或是過敏反覆發作，可能就是身體發出的警訊，她建議可以從源頭減少毒素接觸，並多吃6大排毒食物。
為省錢天天吃「這食物」！慘害一家三口全罹胰臟癌 醫揭致命關鍵
山東1名母親為避免外食攝取過多添加物，早餐都選擇自己煮，但為貪便宜，長期購買網路促銷碎豬肉，自製餛飩作為全家早餐，未料卻導致一家3口全數罹患胰臟癌。這家人最初出現餐前餐後不明腹痛，起初並未在意，直到兒子體重在短時間內從72公斤驟降至54公斤，就醫檢查發現胰臟出現明顯腫瘤，隨後竟連父母也確診，一家3口都得胰臟癌。秀傳肝膽腸胃科醫師傅重睿說明，雖然胰臟癌主要與菸酒、遺傳或致癌物曝露有關，但若長期食用品質不佳、帶有細菌的肉類，可能造成胰臟反覆發炎。慢性胰臟炎長期不癒，就有進展成胰臟癌的風險。得知真相的母親在診間崩潰痛哭，沒想到為了省錢買廉價絞肉，竟親手將家人推向死亡深淵。
影音／初二大啖泰國蝦全家慘吐！一家四口上吐下瀉過年
高雄一名吳小姐，年初二帶家人去連鎖餐廳用餐，花了四千塊，結果吃到飽變吃到吐，全家四人集體上吐下瀉，疑似食物中毒，控訴業者放任水缸蝦子翻肚發白不理，害他們吃壞肚子，年假也泡湯，而衛生局派人稽查，發現缺失，不過已經改善通過複查。
竄改效期多17個月？知名超市章魚腳「反覆貼標」 業者澄清
高雄知名連鎖超市，被爆出竄改標籤疑慮，消費者購買冷凍章魚腳，其中一張效期2月就到期，同一面還有一張撕一半的貼紙，但翻到背面，還有一張新標籤，有效期限到明年7月7號，現在衛生局也要稽查，但業者也發出聲明，強調產品絕無過期。
柿子出現黑斑別丟！可能錯過「高級貨」 一票網喊：超甜
柿子正值產期，柿子不但好吃，還有開運、寓意「事事如意」的意義。不過，有民眾發現，有些柿子切開後，果肉出現黑斑，是壞了嗎？專家解答，這些黑點並不影響食用安全，民眾可放心享用，丟掉黑斑柿不但浪費，還可能「錯過高級貨」！
預防食品中毒 守護你我的健康
近日氣候持續高溫潮濕，細菌與病毒容易滋生，若食材保存或料理不當，便可能引發食物中毒。新北市政府衛生局提醒市民朋友，日常飲食務必落實 「5要2不要」原則，確保飲食安全，守護自身與家人健康。
餐廳藏心機？老闆揭吃到飽「4大黑名單」：多是剩料改造
外食雖然方便，但若不慎點錯菜，可能反而賠上腸胃健康。近日，一名網友茱莉亞貝茲（Julia Besz）在TikTok分享餐飲業朋友的經驗，揭露「餐廳4大地雷餐點」，影片累積超過37萬次觀看，引發網友熱烈討論。首先被點名的是餐廳推出的「特餐」。雖然名稱聽起來新鮮誘人，但這名餐廳老闆直言，若與當季食材無關，很可能只是廚房為了清掉快過期食材的手法，透過濃厚醬汁或華麗擺盤來掩飾。換句話說，顧客花了大錢，卻可能只是吃進「剩料再製版」。第二大陷阱是「內陸地區的海鮮料理」。業者提醒，除非餐廳能保證每日新鮮進貨，否則最好避免點生蠔、蛤蜊等貝類。一旦保存或處理不當，海鮮拼盤隨時可能成為食物中毒的來源。第三是「吃到飽餐廳的雞肉」。由於自助餐廳需要大量出菜，難以確保每一份雞肉都維持在安全溫度，一旦控溫不當就容易滋生細菌。他打趣說：「當下你可能感覺不到，但12小時後身體就會給你答案。」最後，看似無害的「飲料冰塊」其實也潛藏危機。許多餐廳因忙碌忽略清潔製冰機，導致冰塊成為細菌的溫床，顧客不自覺就喝下「細菌特調」。這名餐廳老闆也給了外食族一個原則：「下單前先想想，這道菜在廚房裡流通快不快？」若答案是否定的，代表不新鮮或容易存放過久，最好避免點用。除了衛生問題，專家還提醒消費者留意餐廳在菜單上的「隱藏心機」。優惠券平台Proxy Coupons執行長哈靈頓（Fred Harrington）指出，大部分顧客會在短短90秒內決定餐點，因此餐廳會透過設計細節引導選擇，例如將價格縮小、放在不顯眼的位置。南加州大學心理學講師布勒（Jason Buhle）則補充，業者會讓顧客先聚焦在菜名與描述，再弱化對價格的敏感度，讓消費者更容易掏錢。本文由《》授權提供
壽司郎必點TOP 1不是鮭魚！網友狂推10大排名出爐
你有沒有這種經驗？走進壽司郎，還沒坐熱椅子，眼睛就被閃亮亮的壽司勾走了魂。入口即化的黑鮪魚大腹、像大理石一樣美的鮭魚油花、打開冒熱氣香噴噴的茶碗蒸、香酥誘人的黃金脆薯，這就是壽司郎的魅力：色香味全面開炸，一口接一口根本停不下來！壽司郎不是只有壽司，是將日本美食濃縮成一場琳瑯滿目的嘉年華，看那鮮紅的鮪魚握壽司、晶瑩剔透的鮭魚卵軍艦，順著輸送帶走紅毯出場！甜點控絕不能錯過配色繽紛、奶香四溢的聖代系列，偶爾還有期間限定、聯名活動，不點你真的會後悔三天三夜。視覺爽、香氣強、滋味滿分！壽司郎秉持日系職人精神，兼具高CP值的美味，難怪總是擠滿老饕透過輿情分析軟體，帶你進入它的美味宇宙，揭曉十大壽司郎必點品項，趕快收藏這份必吃清單，保證吃完你也會心甘情願說出：「再來一盤！」No.10 牛肉打破日式壽司只點海鮮的印象，壽司郎的鹽味牛排與甜醬烤牛肉也相當受歡迎，尤其只要你點過一次「鹽味牛排」，就會愛上那種介於壽司與燒肉之間的幸福感！牛肉薄切、略帶油花，嫩熟的模樣讓人口水直流，展開鋪在握壽司上，一口咬下，香氣先衝擊味蕾，接著是牛肉本身的甜味與油脂溫潤，搭配底下的醋飯，整體風味層層堆疊，絕對是肉控天堂。壽司郎曾在官方臉書貼出老饕隱藏吃法，點⼀碗辣味噌拉麵，麵吃完後將鹽味牛排壽司放入湯中，讓肉片、米飯、湯頭完美結合。這道不只適合第一次來壽司郎的人嘗鮮，也非常適合不敢吃生食、又想參與壽司饗宴的朋友。有網友稱讚，「肉很大片就滿足」、「吃得出油脂的香甜， 是一盤幸福到眼睛會瞇起來的口味」。No.9 拉麵你沒聽錯，在壽司專賣店吃拉麵不但不奇怪，還超、級、值得！麵條選用的是略帶Q勁的細直麵，彈性十足、不易軟爛，能牢牢吸附湯汁，菜單常駐品項有叉燒豚骨、辣味噌，不時會有各種口味的拉麵、沾麵輪番上場，絕對滿足到爆！日前就有與日本兵庫縣尼崎市人氣話題名店「拉麵專門和海」合作，推出熱銷的「和海雞鹽拉麵」，湯底以雞湯融合魚介海鮮，配上舒肥雞胸叉燒、海苔，撒上蔥花，濃醇鹹香超療癒，吸引網友期待之後還會有什麼樣的新口味。有熱愛壽司郎拉麵的網友吶喊，「我好愛壽司郎的柚子雞白湯拉麵，可惜活動過就沒有了，生前想吃最後一次結果撲空，帶著滿滿的遺憾上產檯」、「海膽沾麵⋯⋯⋯我一次吃了五碗」、「第一推明太子拌麵！第二推辣味噌」。No.8 鮭魚卵如果你是視覺系美食愛好者，那這道「夢幻軍艦」就是你要的！晶瑩剔透的鮭魚卵，在壽司台上宛如閃閃發光的珠寶，顆顆飽滿圓潤、橘紅發亮，不只賣相無敵，吃進嘴裡更是鮮香爆表，一咬就「啵」地釋放濃厚海味，多汁爆發讓人忍不住眼睛一亮，味蕾瞬間啟動狂歡模式！壽司郎的鮭魚卵軍艦壽司，採用品質穩定的新鮮魚卵，海味足卻不過鹹，搭配剛好的醋飯與海苔包覆，層次感豐富。許多饕客喜歡搭配少許醬油與一點點哇沙米，增加鹹香與刺激感；單吃原味也非常出色，能完整感受到細膩油脂與清爽尾韻。更棒的是，偶爾有爆量推薦或與其他食材（如鮭魚、干貝、白子）結合的升級版，甚至還有可吃到筋膜的品項，建議看到就要立刻動手，把整片大海的精華納入腹中！網友大讚「北海道產鮭魚卵60元，朋友覺得是本次第一」、「鮭魚卵筋膜好吃」、「父親節檔期的海膽鮭魚卵烤牛肉、大草蝦天婦羅很好吃」。No.7 茶碗蒸蘊含日式靈魂的茶碗蒸，經過職人細火慢蒸，蛋體滑順如布丁，吃起來細緻到幾乎可以「用吸的」，搭配鹹淡適中柴魚高湯，充滿深層鮮味。整碗蒸蛋浸潤在一層柔和的海味裡，每一口都令人安心、療癒，食客推薦，「快來吃爆茶碗蒸吧！太喜歡了，必點必點」、「壽司郎的茶碗蒸跟甜點好吃」。裡頭的餡料超有誠意！基本款有貝柱、鮮蝦、雞肉及香菇等經典美味，每一口挖下去都能挖到「新風景」，有時還能碰到季節食材，許多家庭客、長輩或怕生食的人，就靠它打開對壽司郎的第一個好感度。最驚喜的是，茶碗蒸除了熱食，還有冷製的可供選擇；如果你想在一連串大魚大肉之間，來點溫柔的撫慰，茶碗蒸絕對是壽司郎菜單上那道最溫暖的存在。No.6 薯條這份人氣超高的「黃金脆薯」，外皮金黃酥脆，內芯鬆軟綿密，吃起來完全沒有油耗味，是讓無數大人、小孩為之一亮的神來之筆，好吃到甚至讓網友將壽司郎戲稱為「被壽司耽誤的速食店」。PTT、Threads有網友發問「壽司郎最頂的是薯條嗎」，提到自己本來還想說，來壽司郎吃什麼薯條？結果一吃不得了，「剛炸好的帶皮薯條好吃酥脆又不會太鹹」，贏過許多速食店，吸引一票死忠粉絲留言，「真的很好吃，細薯條現在不多見」、「壽司郎的炸物真的好吃」、「薯條，炸蝦，炸的都好吃」。No.5 蟹在壽司郎，蟹絕對是低調中的奢華代表！人氣超高的蟹膏軍艦、蟹肉蟹膏軍艦，濃郁綿滑，一入口就如海風般在舌尖炸開，味道鹹香而不腥，尾韻還帶點奶油般的圓潤感，搭配醋飯與酥脆海苔，完全是壽司界的隱藏王者；還有極上蟹肉棒、洋蔥蟹肉棒、蟹棒天婦羅等，每一款都展現出海味的鮮與濃，讓人一吃就上癮。一到吃蟹的季節，在壽司郎用餐絕不要錯過期間限定的蟹味料理，原來平價壽司也可以體驗奢華感！今年1月的年末感謝祭、螃蟹季，就有大生松葉蟹腿、蟹膏蟹肉、爆量3種海味軍艦、紅雪蟹疊疊樂、水煮松葉蟹等，螃蟹奶油可樂餅、濃厚蟹肉味噌拉麵也回歸，每口都是滿滿的蟹肉鮮甜，引發網友熱烈討論，「想去吃了」、「又有大的炸蟹肉棒」、「很美味哦」、「好幸福，蟹蟹你」。No.4 蝦蝦類壽司在壽司郎的魅力，可以和熱銷的鮭魚一較高下！他們家的蝦品項選擇豐富，基本款的「鮮蝦握壽司」、「甜蝦握壽司」、「生蝦握壽司」先點一輪；大尾爽吃的「赤蝦」口感彈牙，一入口滿足感直線上升；愛吃炸蝦的人必點「鮮蝦天滿滿」，還有「炸蝦酪梨卷」用炸蝦搭配壽司飯與特製醬料，超級過癮！許多網友提到，開場一定會先點綜合蝦3貫（生蝦、鮮蝦、赤蝦各1）或鮮蝦3貫（甜蝦、鮮蝦、赤蝦各1）來滿足味蕾。若你偏好生食口感，甜蝦、赤蝦就是夢幻逸品，蝦身晶瑩剔透、入口即化，尾韻甚至帶點甘味，讓人忍不住閉眼回味，想要不同嘗試，也可試試炙燒版本，表面用高溫火槍炙燒過後，蝦的甜味獲得提升。網友提到，「蝦子類的依舊新鮮好吃，甜蝦蠻甜的，大蝦口感Q彈脆口」、「每次必點三種蝦子壽司，真的很新鮮美味」、「覺得甜甜的好吃」、「壽司郎赤蝦真的表現蠻優秀的，很大一隻」。No.3 鮪魚、黑鮪魚如果說鮭魚是壽司界的全民偶像，那鮪魚絕對就是老饕心中的王牌巨星。每一款鮪魚系列都能吃出層次分明、如絲綢般滑順的奢華口感。尤其是黑鮪魚，更是愛海鮮者視為珍品的夢幻等級食材！鮪魚帶有濃郁魚香，適合想品嚐原味的人；進階一點可選擇「黑鮪魚中腹」開始出現油脂，吃起來柔滑潤口，彷彿在口中化成醇厚鮮甜；到了最高等級的「黑鮪魚大腹」，油花美得像大理石，放進嘴裡只需一秒就能感受它的綿密與融化，那瞬間，就像有人按下慢動作播放鍵，一切都只剩下這口魚的幸福感。網友推薦，「鮪魚真的很甜」、「鮪魚拼盤好吃，隨餐贈送透卡超想要，好多門市賣到鮪魚缺貨」、「直接殺到壽司郎，一次4盤4盤的點大腹自由」、「黑鮪魚大腹真的蠻好吃的」。壽司郎會依照產季推出不同部位與價格的鮪魚產品，只要有「黑鮪魚」三個字出現，幾乎都是熱門秒殺。每次來都可以碰碰運氣，有時候還會遇到「限量升級」或「限定雙拼」，讓你一次吃到兩種部位，幸福感雙倍！No.2 鮭魚鮭魚控舉手！說到壽司郎最不能錯過的經典品項，鮭魚絕對是許多人心中的No.1！不管是鮭魚、鮭魚腹、炙烤鮭魚肚、炙燒起司鮭魚、炙燒明太子鮭魚、生鮭魚、炙烤鹽味生鮭等壽司品項，都吃得到豐盈油脂、入口即化的口感；就算不想吃飯，也可以來一盤鮭魚刺身，口味親民、品質穩定、不容易踩雷，讓人忍不住一盤接一盤。其中最讓人驚艷的，莫過於「炙燒起司鮭魚握壽司」——鮭魚本身的鮮甜透過炙燒釋放出濃郁香氣，搭配濃滑的起司醬，迎接奶香與油脂的雙重交融，咀嚼間還帶有微微焦香，直接勾魂。如果你偏好原汁原味，那「生鮭魚握壽司」就是你的首選，色澤橘紅、油花分布如大理石般細膩，一入口就能感受到魚肉細緻的纖維，濃厚魚香與醋飯融合，真的是會讓人默默閉眼感受的美味。鮭魚老饕們推薦，「壽司推薦鮭魚，很嫩」、「我都先拿鮭魚三盤」、「各位鮭魚控們快準備好肚子」、「生鮭魚、鮮蝦三貫是每次的必吃品項」。No.1 聖代、霜淇淋別以為美味只有壽司，甜點控的最愛其實早就稱霸全場！北海道牛奶霜淇淋香濃滑順，濃郁的乳脂香在舌尖慢慢化開，完全不輸專業冰品店的水準；愛吃茶類的饕客別錯過丸久小山園焙茶口味，許多茶控大讚「壽司郎的焙茶冰淇淋非常好吃」、「充滿焙茶獨有的煎焙茶香， 濃郁又香甜」、「推薦吃一半再加旁邊的抹茶粉」。Dcard上有卡友發文笑稱，「壽司郎真的是被壽司耽誤的甜點店」，提到草莓巧克力聖代基底是牛奶霜淇淋，再淋上酸甜草莓醬，疊上味道濃郁的巧克力蛋糕與碎片，層次很豐富，這款聖代奪下2023年壽司郎人氣甜點冠軍，足見其超高人氣。每隔一段時間推出不同的甜點、冰品，聖代經過精心設計，底層、中層、上層各有千秋，打造出一杯杯令人驚喜的甜蜜寶盒，獲得網友一片好評，「跟辻利茶舗聯手推出的抹茶可麗餅、抹茶芒果聖代真的很可以」、「壽司郎六周年創業祭跟cama café合作夏日甜品咖啡芒果聖代」、「香菇巧克力焦糖聖代，巧克力香菇的柄是餅乾，蠻脆的，下面還有鬆軟的蛋糕跟巧克力布丁，搭配的蠻好的」。壽司郎自2018年登台，展開第1家旗艦店，每年都會舉辦「創業祭」，推出不同的期間限定菜色、超優惠的折扣，甚至還有重磅聯名商品，今年將迎來7周年特別活動，值得期待！
食材亂冰恐中毒！營養師點7大「保存地雷」 油品放爐旁也NG
你都怎麼處理沒吃完的食物呢？有些人覺得把剩食放進冰箱就好了，其實不然，熟食、蔬果只要保存不當就可能培養出細菌，稍稍不注意就有可能因此生病，營養師林品瑄就列出7大保存食物的迷思，糾正錯誤觀念，防止致命病菌產生。營養師林品瑄在個人YouTube頻道「營養師品瑄」發布影片，點出食物保存的重要性，2024年寶林茶室案震驚全台，造成33人食物中毒，6人器官衰竭死亡，追查後發現員工並未將拆封後的「粿條」放回冰箱，反而放置在鄰近地板與水溝的置物籃內，最久離開冰箱63小時以上，粿條產生「邦克列酸毒素」，又交叉放置新鮮與常溫粿條，釀成台灣史上死傷最嚴重的邦克列酸中毒案，林品瑄揭密了7個錯誤的食材保存觀念，有些家庭在不知不覺間就犯下錯誤，恐怕釀成悲劇。熱食不能放冰箱？有些長輩認為不要將熱食馬上放進冰箱，一定要等放涼了才能冰，否則冰箱會壞掉，林品瑄表示，只要食物在室溫下放置超過2小時，細菌可能就會開始大量繁殖的「危險溫度帶」60至70°C，建議食物稍微降溫到50至60°C就快速裝盒、降溫、冰冷藏，有效抑制細菌孳生，湯品則是放進淺盤，讓降溫時間縮到最短。熟食生食不用分層放置？林品瑄提醒，熟食應該放置於冰箱上層，生食則是下層，避免生食的血水或細菌滴落，造成交叉汙染。冰箱溫度不夠低？冰箱冷藏室溫度需一直保持在7°C，準備溫度計定期檢查。保存空間太滿？冰箱裡食物存放比例建議不要超過70%，否則內部空氣不夠流通，食材溫度不均勻，讓保鮮效果大打折扣。食物放冷凍就不會壞？普遍認為低溫可以殺菌，但家用冰箱的冷凍庫溫度區間是-12至-19°C間，雖然這種溫度確實能讓部分微生物停止活動，但沒辦法殺死寄生蟲與大部分細菌，即使外表看起來沒有腐敗、發霉，但食物本身可能早已過期，肉類3個月內要食用完畢，海鮮則是2週內。退冰沒煮完再放回去？林品瑄表示，這是絕對禁止的行為，食物在室內退冰2小時就會開始滲水，並開始孳生細菌，這些細菌不會消失，會持續停留在食品上，肉、海鮮等高蛋白食物可以說是細菌培養皿，更應該一次煮完，別再放回冰箱。能常溫保存的食材隨便放就好？放常溫相對穩定的食材如馬鈴薯、洋蔥、米、乾貨等，只要放錯地方就可能發霉長蟲，甚至可能產生毒素，林品瑄列出幾個食物：
食物中毒、腸胃炎怎麼分辨？醫曝差異「3症狀」快就醫
天氣漸漸炎熱，食物在常溫下容易腐敗、變質，增加食物中毒的風險，不過近期病毒性腸胃炎流行，兩種疾病雖然表現出類似的症狀，如腹痛、嘔吐和水狀腹瀉，但它們的成因及應對方式有所不同，台北市立聯合醫院中興院區急診科主任洪子堯分析兩種疾病差別，提醒民眾出現3症狀需要趕快就醫。
4種魚含高重金屬！孕婦誤食恐影響胎兒智力 專家1招挑魚最安全
魚肉富含多種營養素，但大魚吃太多小心重金屬！營養師指出，食物鏈較高層的大型魚類如鮪魚，其重金屬含量也相對較高，尤其是孕婦應避免食用，以免影響胎兒腦部發展。要挑選哪些魚才安全？別頻繁吃大魚！甲基汞吸收率95％魚類是餐桌上的常客，但你是否留意到大型魚類可能帶來的健康風險？營養師夏子雯指出，重金屬甲基汞在水中會被植物吸收，小魚吃植物藻類，大魚再吃小魚，因此食物鏈較頂端的鮪魚、旗魚、油魚等大型魚類，重金屬汞含量會比小魚來得多；其中又以魚皮、內臟、脂肪等部位最容易累積甲基汞。若從飲食中攝取甲基汞，經腸胃道吸收，吸收率可高達95％以上，甚至會影響胎兒的腦部發展和智力。孕婦幼兒避免食用 成人也應減少攝取頻率
吃冷藏西瓜突昏迷！陸女感染「冰箱殺手」致命細菌命危
大熱天下冰西瓜成為許多人的消暑聖品，不過食用時務必留意食品安全問題。中國大陸一名婦人近日食用放置多天的冰西瓜後，突然高燒不退，最後陷入昏迷，緊急送往加護病房救治，結果竟是感染有「冰箱殺手」之稱的李斯特菌。
中元節普渡別馬虎！挑錯恐「食物中毒」 專家曝5步避雷
中元節是我國重要的傳統節日，每年農曆7月許多廟宇、公司行號及家庭都會採買或製作各式供品，準備中元普渡。然而，中元時節正值盛夏高溫，易使細菌快速滋長，一不小心就可能讓供品腐壞變質，不僅祭祀的心意「走味」，更可能引發食品中毒。對此，衛福部食藥署提供五個小撇步，確保食品安全衛生。衛福部食藥署在「」中分享「中元普渡到，五大提醒要做到！」精選食材選購食材時需留意其新鮮程度，避免購買已過期或品質有問題的食材。尤其是海鮮與肉類，建議當日向信譽良好的商家購買，或是選購包裝完整、有清楚標示、保存環境良好的食材，以確保食品安全。更多新聞：嚴格清潔食材要澈底清洗，尤其是蔬菜和水果，使用流動水清洗數次，也可搭配刷子刷洗，可有效去除蔬果表面可能的農藥殘留和微生物。仔細烹煮烹飪前，應先檢查食材是否有異味、異色或者異常變質的跡象，如有任何問題，應立即丟棄。烹煮食材時，要確保煮熟煮透，特別是肉類和海鮮，以預防食品中毒。避免交叉污染在準備及烹調食品時，例如生、熟食應分開儲存和處理，避免用同一個砧板、器具處理，或在同一個區域同時處理生食和熟食，以避免交叉污染情形發生。更多新聞：適當保存儘快用畢夏季天氣炎熱，儘量避免生鮮食品放置於室溫下太長時間；暫時用不到、但已備好的食材、肉類、海鮮和已烹煮過的食品也應該儘快冷藏或冷凍。而冷藏的剩餘熟食，也要在短時間內趕快食用完畢，以避免細菌孳生和腐敗。
中元普渡拜完怕供品走味？ 食藥署曝「5招」安心吃又衛生
中元節是重要的傳統節日，許多廟宇、公司行號、家庭都會在農曆7月採買或製作各式供品準備中元普渡。然而，中元時節正值盛夏，高溫環境易使細菌快速孳生，一不小心就可能讓供品腐壞變質，不僅祭祀的心意「走味」，更可能引發食品中毒！更多新聞：衛生福利部食品藥物管理署在藥物食品安全週報第987期中表示，為確保中元節供品的食品安全衛生，民眾應該做好以下5個事項：精選食材選購食材時需留意其新鮮程度，避免購買已過期，或品質有問題的食材。尤其是海鮮與肉類，建議當日向信譽良好的商家購買，或是選購包裝完整、有清楚標示、保存環境良好的食材，以確保食品安全。嚴格清潔食材要澈底清洗，尤其是蔬菜和水果。使用流動水清洗數次，也可搭配刷子刷洗，可有效去除蔬果表面可能的農藥殘留和微生物。仔細烹煮烹飪前，應先檢查食材是否有異味、異色，或者異常變質的跡象，如有任何問題，應立即丟棄。烹煮食材時，要確保煮熟煮透，特別是肉類和海鮮，預防食品中毒。避免交叉污染在準備及烹調食品時，例如生、熟食應分開儲存和處理，避免用同一個砧板、器具處理，或在同一個區域同時處理生食和熟食，以避免交叉污染情形發生。更多新聞：適當保存儘快用畢夏季天氣炎熱，儘量避免生鮮食品放在室溫下太久；暫時用不到、但已備好的食材、肉類、海鮮，和已烹煮過的食品，也應該儘快冷藏或冷凍。而冷藏的剩餘熟食，也要在短時間內趕快食用完畢，以避免細菌孳生和腐敗。食藥署呼籲，民眾在準備中元節供品時，務必特別注意食品的衛生安全，透過精選食材、嚴格清潔、仔細烹煮、避免交叉污染、適當保存等方式，確保供品品質，避免食品中毒的發生，讓中元節的祭祀活動能夠平安、順利進行。
中元普渡必買零食泡麵！「這樣買」超肥又爆鈉 營養師有撇步
中元普渡期間，各式各樣的零食、泡麵成為供桌上的必備品。營養師表示，在拜完享用零食時，也要注意食品的營養標示，避免攝取過多的熱量和鈉。挑選零食有訣竅 非油炸、小包裝最佳營養師高敏敏列出常見的普渡供品零食排行（以每1份為數值），在眾多的餅乾零食中，洋芋片、薯片等都是高熱量、高鈉的選擇，每份熱量均在500大卡以上，鈉含量也超過500毫克，而小泡芙、可樂果、旺旺仙貝等的熱量和鈉含量相對較低。品客 原味 560大卡（110克）／鈉含量：516毫克樂事起司 548大卡（97克）／鈉含量：568毫克樂事海苔 516大卡（96克）／鈉含量：552毫克樂事雞汁 516大卡（96克）／鈉含量：525毫克樂事原味 516大卡（96克）／鈉含量：450毫克孔雀香酥脆 香魚 484大卡（104克）／鈉含量：632毫克波的多 蚵仔煎 456大卡（82克）／鈉含量：540毫克卡辣姆久勁辣 436大卡（78克）／鈉含量：538毫克海苔 卡辣姆久 432大卡（78克）／鈉含量：362毫克滿天星 420大卡（90克）／鈉含量：618毫克寶咔咔 400大卡（80克）／鈉含量：520毫克奶油椰子 乖乖 348大卡（80克）／鈉含量：176毫克義美小泡芙 牛奶 337大卡（57克）／鈉含量：83毫克可樂果 原味 298大卡（57克）／鈉含量：316毫克香辣蝦味先 298大卡（60克）／鈉含量：362毫克真魷味 紅燒 260.7 （60克）／鈉含量：681毫克科學麵 192大卡（40克）／鈉含量：720毫克脆笛酥 巧克力 169大卡（35克）／鈉含量：36毫克旺旺仙貝 126大卡（24克）／鈉含量：179毫克新貴派 花生 86大卡（16克）／鈉含量：30毫克高敏敏建議，挑選零食時可以優先考慮非油炸的餅乾，油脂含量和熱量會比油炸餅乾低上2倍以上。此外，選擇小包裝的零食，更能控制攝取的分量，避免一不小心就吃過多。若購買大包裝的分享包，可以先拿出要吃的分量，懂得適可而止。泡麵鈉含量破表 加蛋、蔬菜更營養除了零食，泡麵也是中元普渡必買的商品之一。高敏敏整理出多款熱門泡麵的營養數據，發現麻辣鍋牛肉麵、上湯牛肉麵、花雕雞麵等每份的熱量都在500大卡以上，鈉含量更是超過2000毫克。