大熱天下冰西瓜成為許多人的消暑聖品，不過食用時務必留意食品安全問題。中國大陸一名婦人近日食用放置多天的冰西瓜後，突然高燒不退，最後陷入昏迷，緊急送往加護病房救治，結果竟是感染有「冰箱殺手」之稱的李斯特菌。
《極目新聞》報導，浙江省一名岑姓婦女患有糖尿病等疾病，平時並無大礙，但近日突然感冒發燒，且病情迅速發展，醫護人員將她送往附近的醫院，但病情危重，隨後被轉至浙江省人民醫院。
入院時，岑女士發著高燒、眼球活動障礙、顏面神經麻痺，已呈現昏迷狀態，醫師認為問題可能在顱內。為找到故障的病菌，醫生為患者做了一系列檢查，發現岑女士顱內被單核細胞修復性「李斯特菌」攻陷，出現腦膿腫。
醫生發現，岑女士在1周前，吃了幾塊在冰箱裡放了好幾天的西瓜，不久後便出現一系列嚴重症狀。
該院醫生分析，這些西瓜估計已被李斯特菌污染。性中樞神經系統感染引起腦膜炎，特徵是對後腦的累及。針對病情，醫師選擇有效抗生素治療，經多學科合力，岑女士體溫逐漸控制，意識水平也慢慢進入好轉，目前已轉普通病房。
報導指出，冷藏、冷凍條件雖然不利於細菌生長，但還是有些嗜冷菌能在這樣的環境中繼續生長繁殖，例如李斯特菌。高溫下5分鐘才能被消滅，在-20℃的低溫下可長達1年。
李斯特菌常伏於冰箱中，容易造成多種食物污染。肉類、蛋類、禽類、海鮮、乳製品、蔬菜等都可能成為感染源，感染後約7天出現症狀。
李斯特菌進入人體後，症狀大小與細菌數量和人體年齡、免疫狀態有關。孕婦、40歲以上成年人、免疫功能缺陷者往往較嚴重。夏季是李斯特菌感染的好發季節，易感族群為免疫缺陷者、孕婦、老人及新生兒，罹病死亡率高達20至30%。
專家建議，避免李斯特菌感染應做到以下幾點：
1.遠離高風險食物：避免經常高溫消毒的乳製品、冷藏較長的食品，如剩菜等。
2.食物充分加熱：確保肉類、海鮮等食物徹底煮熟後再食用。
3.注意個人衛生：認真洗手，生熟食物分開處理，避免交叉感染。
4.定期清潔冰箱：保持冰箱內部清潔，定期清理過期及變質食品。
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