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草菇
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腎功能不佳別碰「5蔬菜」 醫示警：吃錯恐提早面臨洗腎
隨著台灣慢性腎臟病盛行率居高不下，腎臟保健成為國人關注的健康議題。許多民眾認為多吃蔬菜有益健康，但對於腎功能不佳的患者而言，看似健康的深綠色蔬菜可能暗藏危機，若未謹慎選擇，恐因鉀離子攝取過量，加速腎功能惡化，甚至提早面臨洗腎的命運。
加州「死亡帽」毒菇奪3命逾20人中毒！官員：千萬別採
美國加州近日爆發致命的「死亡帽」蘑菇（Death Cap mushrooms）中毒事件，已造成至少3人死亡、20多人緊急送醫，受害者大多為誤食的野外採集者。加州公衛官員目前已發布全州警報，強調這種蘑菇與可食用的草菇極其相似，僅需攝取極少量即可引發肝腎衰竭，呼籲民眾停止一切野外採菇行為。
食道癌併發咽喉癌！日本天王石橋貴明暴瘦 醫揭「6飲食」減少復發
64歲日本綜藝天王石橋貴明，過去以搞笑團體「隧道二人組」活躍於演藝圈，深受粉絲喜愛。他今年4月親自錄影片中證實罹患食道癌，報告自己會努力抗癌，不過據說他隨後發現併發了咽喉癌，最近公開的照片中他明顯瘦了一大圈，讓粉絲擔心。醫師表示，食道癌併發咽喉癌比例高達30％以上，雙癌齊發對預後確實帶來不小影響。12/3前日本火腿鬥士隊球員杉谷拳士曝光與石橋貴明的合照，照片中的他身形明顯消瘦、頭髮花白，與過去福態形象大相徑庭。相關人士透露，石橋貴明原以為是早期發現食道癌，未料病情急轉直下併發咽喉癌。傳聞因抗癌藥物副作用帶來的極度痛苦，讓他排斥進行第二次治療，甚至嚴重到無法回覆親友訊息。
Buffet勁敵「饗食天堂分店開幕」1處變了 推12道限定菜
Buffet勁敵來了！饗食天堂林口三井店今（3）日開幕，台鋼雄鷹啦啦隊女神一粒、妡0化身一日店長，餐廳也推出12道限定料理，嚴選雪蟹腳、鮑魚與羊肩排等頂級食材，更融入林口特色農產品，將紫薯與龍壽茶入菜，目前一個月內訂位已達到九成滿，也有民眾陸續在11點營業時間開始後到現場訂位，《TVBS新聞網》帶您直擊開箱全新亮點。
厚鬆餅堡油爆！專家曝油脂量等同「3塊奶油」 2類人忌口
台灣麥當勞最近限量開賣「厚鬆餅堡」系列產品，才3天已經有部分分店售罄。營養師指出，厚鬆餅堡雖然熱量不高，但脂肪、鈉含量都頗為可觀，對於有心血管疾病、腎功能不佳的人來說，想吃之前可能要三思。麥當勞最近開賣的「厚鬆餅堡」，先前在日本開賣就大受歡迎，裡面含有楓糖塊，搭配鬆餅的蓬鬆厚實口感和豬肉片，口味甜中帶鹹，僅限12/17前的每天上午10點半前早餐時段銷售，而且並非每家分店都有，有販售的分店也不是3種口味都有，已經傳出有部分分店銷售一空，搶手程度可見一斑。熱量不高 油脂含量相當於3塊奶油不過想要嘗鮮前，還是要考慮看看這樣的早餐適不適合自己。根據麥當勞官網公布的產品營養標示，3種口味的厚鬆餅堡，每個熱量介於378.1～481.2大卡，含有約44克的碳水化合物、15.6～21克不等的蛋白質、15.3～24.4克的脂肪，以及1078～1134.9毫克的鈉。營養師李婉萍指出，整個厚鬆餅堡熱量在500大卡以內，對於想減重的人來說看似合適，但是脂肪含量就占了熱量的45%、相當於3塊奶油，主要來自肉排和起司所含的油脂，都屬於飽和脂肪，是厚鬆餅堡最大的熱量來源，對於膽固醇過高的人來說並不合適。鈉含量可觀 建議搭配含高鉀蔬菜整個厚鬆餅堡的碳水化合物，來自2層鬆餅和楓糖，相當於3/4碗飯，其中有14克是楓糖的糖分，而鈉含量也很可觀，相當於3克鹽，逼近一位成人每天鈉攝取量的一半，對於容易水腫、需要控制碳水攝取的人來說，也需要提高警覺，因此李婉萍建議，吃厚鬆餅堡可以搭配含高鉀的蔬菜，以保持體內的電解質平衡，避免水腫。營養師楊哲雄曾指出，孟宗竹筍、菠菜、白莧菜、子花椰菜、紅莧菜、綠櫛瓜、草菇、地瓜葉、空心菜，都屬於含高鉀的蔬菜，只要汆燙時間不是太長，就可以保留蔬菜的營養。◎ 諮詢專家／．楊哲雄營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
颱風天綠色蔬菜賣完！改買「1救星」 營養師：防癌又降膽固醇
颱風天一到，貨架上的蔬菜總是很快被搶空，搶不到綠色蔬菜，又想補充蔬菜營養怎麼辦？別以為蔬菜只有葉菜類，其實還有替代選擇，像是菇類、紅白蘿蔔等，一樣可以補充蔬菜營養，尤其菇類富含多醣體，能防癌降膽固醇。颱風天沒搶到菜？營養師推替代選項颱風天時，許多民眾往往會面臨蔬菜搶購一空的窘境。營養師劉怡里表示，當綠色蔬菜短缺時，其實還有許多替代選擇，像是菇類、根莖類蔬菜如紅白蘿蔔、高麗菜等，甚至多加一些蔥、薑、蒜等辛香料，一樣可以補充蔬菜營養，兼顧健康與美味。尤其菇類屬於蔬菜類食物，除了含有豐富的多醣體外，還有高纖、低熱量的優點，是相當健康的食材選擇。劉怡里建議，可以攝取香菇、草菇、鴻喜菇、舞菇、金針菇、杏鮑菇等多醣體食物，彌補蔬菜攝取不足的缺口。若有上呼吸道不適時，來一鍋香菇雞湯，也能暖身又助於感冒復原。5種常見菇類功效營養 抗癌、降血壓、增免疫營養師張宜婷也說明，常見菇類如香菇、杏鮑菇、金針菇等，除了富含多醣體，還有多種必需胺基酸、核酸等營養素，對現代人來說是防癌、維持健康的絕佳選擇。她分析以下5種菇類的營養價值：香菇：富含維生素D、多醣體、膳食纖維、硒，有助降血壓、降膽固醇。動物實驗也發現，香菇含有的香蕈多醣體，可抑制癌細胞生長，並提高免疫T細胞活性。金針菇：高纖，含多種人體必需胺基酸與維生素B1，有助代謝、維持體力。研究也證實，金針菇內的精胺酸可抑制腫瘤生成。杏鮑菇：含豐富植物性蛋白質，口感類似雞肉，適合素食者食用。杏鮑菇鉀含量高，可排除多餘鈉、穩定血壓。鴻喜菇：含豐富硒、葉酸、多醣體。因略帶苦味又稱「靈芝菇」。硒是抗氧化營養素，可大幅抑制細胞被氧化、癌化。秀珍菇：富含維生素B群、鋅，可提高免疫細胞活性，豐富的胺基酸有助修復細胞組織。秀珍菇含有的糖蛋白據研究顯示具抗癌效果。2道簡單菇類料理推薦張宜婷也分享以下兩道簡單的菇類料理：秀珍菇炒蛋將洗淨切好的秀珍菇與蛋一起拌炒，可加入紅蘿蔔、蔥等配料，適量調味即可完成。蛤蜊絲瓜鴻喜菇將切片的絲瓜、鴻喜菇與吐沙後的蛤蜊，一起放進電鍋蒸熟，利用絲瓜與蛤蜊的甜味來中和鴻喜菇的苦味，清爽可口。菇類鉀含量高 腎友須留意張宜婷提醒，由於菇類的鉀含量偏高，腎臟病患者在食用時要特別注意自身的礦物質攝取狀況，適量食用。此外，蕈菇類本身的普林成分也較高，若正值痛風急性發作期，或有任何食用上的疑慮，都應先諮詢專業營養師或醫師的建議，以確保飲食安全無虞。◎ 資料來源／劉怡里營養師．張宜婷營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
疫情過去！餐飲品牌重回、進駐天母 第二家旭集年中開幕
天母地區被戲稱為「真天龍國」，儘管消費力很高，但因為新冠疫情重創餐飲業，許多業者選擇暫時撤店減少成本支出，如今疫情過去、人潮回流，許多品牌又再度重新開店，在地28年的百貨大葉高島屋發起3年改裝計畫，光是饗賓餐旅就有4個品牌進駐，甚至台北排爆、訂位一位難求的旭集也將在年中開幕。
鳳梨哥哥心因性休克猝逝 營養師揭「隱形殺手」10食物可預防
第一代水果家族「鳳梨哥哥」簡義隆因心因性休克驟逝，引發眾人不捨！其實不只鳳梨哥哥，導演明金城、再現劇團團長黃民安也都是遭到心因性休克奪命。營養師表示，發生心因性休克最常見的原因是心肌梗塞，其他像是心律不整、心肌炎、或生活壓力過大等，除了定期健康檢查，也可以多吃10種食物預防。鳳梨哥哥日前傳出過世訊息，引起眾人討論，隨後家人證實死因是「心因性休克」，享年39歲。鳳梨哥哥的弟弟也在臉書發文表示，謝謝大家的關心。「人生戛然而止對家人們是措手不及的，相信對各位也是，昨天還發著文，說著話，笑著聊天吃東西，但今天就已經離開人間，人生即是這麼無常，很難過很不捨但是無可奈何。」
清粥小菜較健康？4類地雷配料勿碰 小心血壓不降反升
高血壓是現代人常見的慢性病，飲食清淡對病情有益，不過吃清粥小菜最愛配的肉鬆、醬瓜、豆腐乳等，卻可能讓血壓不降反升。醫師提醒，高血壓患者吃粥最好搭配天然食材、用胡椒替代鹽和味精用量，少吃4種NG配料，才不會弄巧成拙。4種NG吃粥配料要少吃高齡醫學科醫師傅裕翔表示，診間常有高血壓患者，有時候病人會想吃清淡一點，利用吃粥來控制血壓，雖然這個想法很棒，不過他提醒，要小心吃粥的配料，以免血壓更難控制。
7成國土沙漠化.游牧斷炊 蒙古國轉型重生
氣候災民蒙古共和國，由於過度放牧、礦業濫墾，蒙古共和國近年來愧為全球最大沙塵暴輸出國，超過76%的國土也沙漠化，難以維持過去「風吹草低見牛羊」的遊牧生活型態。但夾在中俄兩大國之間的蒙古，努力找出自身優勢，利用太陽能、傳統農牧產品，也引進歐洲技術，打造集約農牧業、藥材產業與高科技金屬粉末工廠，從劣勢中翻身。
這3款堅果能抗氧化！專家籲必吃「防癌超強4大營養素」
癌從口入！常在報章雜誌看到名人罹癌，或是因為癌症過世等新聞，大家都聞癌色變。營養師指出，癌症的產生除了不可抗拒的環境和遺傳因子之外，其實跟飲食的攝取有著極大關聯性。
每10分鐘1人癌逝！ 營養師曝「防癌4大聖品」：必吃
根據衛福部今（2021）年公布國人去（2020）年10大死因統計，癌症已連39年蟬聯首位，一年奪逾5萬人命。而癌症死亡率每10萬人口212.7人，代表平均每10分30秒有1人因癌症死亡。談及可以吃哪些食物降低罹癌風險，台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里列出4大防癌營養素供民眾參考。
烤肉不能少「這東西」！營養師曝好處多 疫情間金鐘罩
昨（21）日是中秋節，不少人都烤肉來慶祝佳節，而烤肉時也有許多人會烤菇類，營養師高敏敏表示，無論是烤在網子上的香菇、高級餐廳的松露、火鍋裡的金針菇、國外的蘑菇等，通通都屬於「菇類」，另外她也一次奉上27種菇類的營養素比一比。
節氣「大雪」冷吱吱！穿襪勿赤腳 早晚飲食避1物
「大雪」節氣分為三候──一候鵑鷗不嗚；二候虎始交；三候荔挺出。這是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再嗚叫了；由於此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開始有求偶行為；「荔挺」為蘭草的一種，也感到陽氣的萌動而抽出新芽。
金針菇好處多多！ 高纖低卡還能預防腫瘤
【康健雜誌報導】
《健康2.0》預防小中風 吃這三種清血管食物
小中風來得快去得快，口齒不清、視線消失等五大症狀不易察覺，但卻可能是三個月內大中風的警訊！台灣腦中風死亡率雖有趨緩跡象，但發生小中風的機率卻有上升的趨勢！國民健康局研究顯示，台灣地區65歲以上，每12人就有1人發生過小中風，如果把年齡降到40歲以上，平均每9人就有1人發生過小中風。TVBS《健康2.0》主持人鄭凱云也表示，除了飲食習慣不良，近年成為減肥新寵的防彈咖啡，也因為越來越多人飲用方式不對，喝出小中風甚至中風，千萬不可掉以輕心！