搜尋結果：補腦食物 │ TVBS新聞網

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2025/05/07｜健康

吃雞蛋補腦！研究曝每周「吃4顆提升記憶力」最多可吃這數量

近年來，許多人開始關注飲食與健康的關係，尤其是食物對大腦功能的影響。加州大學聖地牙哥分校的研究團隊分析890名男女的健康數據，發現每周吃2至4顆雞蛋的女性，其短期及長期記憶衰退幅度較低；而吃較多雞蛋的男性，在認知表現上也更好。胸腔暨重症專科醫師黃軒表示，這項研究結果為雞蛋對大腦健康的好處提供了支持，但烹調方式更是關鍵。雞蛋含豐富營養有助延緩認知退化研究人員認為，儘管雞蛋含有較高的膽固醇，但其並未對健康產生負面影響，甚至可能有助於長期維持認知功能。實際上，雞蛋是一種低脂、高蛋白且營養豐富的食物，能幫助降低體內膽固醇，進而可能延緩認知功能的退化。雞蛋富含大腦神經元所需營養加州大學聖地牙哥分校的研究團隊在論文中也指出，雞蛋富含蛋白質、胺基酸與膽固醇，這些成分可能對保護大腦神經元的結構與功能具有重要作用。此外，雞蛋還含有類胡蘿蔔素，該成分與認知表現的提升有關，並富含膽鹼，這是一種神經傳遞物質的前驅物。飽和脂肪、糖、鹽才是動脈斑塊元凶黃軒指出，過去我們都會避免攝取高膽固醇的動物性食品，如雞蛋、奶油與黃油，因為這些食品被認為會提高血液中的膽固醇濃度，進而增加心血管疾病的風險。然而，最新的證據顯示，真正導致動脈斑塊累積的主要因素，是飽和脂肪、糖以及鈉（鹽），而非膳食中的膽固醇。許多高膽固醇食物同時也富含飽和脂肪，但雞蛋與貝類則是例外，尤其明顯取決於它們的烹調方式，就是不要煎蛋、不要加太多的油和鹽。每周最多可吃7顆雞蛋不增心臟病風險大多數健康人每周最多可以吃7顆雞蛋，而不會增加患心臟病的風險。一些研究發現，這種程度的雞蛋攝取，甚至可能有助於預防某些腦中風。《美國臨床營養雜誌》也發現，每周吃至少12顆雞蛋，持續3個月，也不會增加糖尿病患者的心血管風險。雞蛋助預防眼睛黃斑病變另一個研究指出，雞蛋含有葉黃素和玉米黃質，有助於預防眼睛黃斑病變。然而，關於雞蛋營養價值的相關問題仍有待解答。黃軒表示，這些最新的研究結果為雞蛋對大腦健康的好處提供了支持，但仍然需進一步證明，高膽固醇食物並不一定對身體或大腦是有害的。

2024/11/25｜健康

吃蛋補腦防中風！每週「吃這量」女性記憶衰退慢、男性認知能力佳

近年來，雞蛋的營養價值再次受到重視，許多研究發現適量攝取雞蛋不但不會增加心血管疾病風險，還可能有助於維持大腦健康。胸腔暨重症醫學科醫師黃軒在臉書專頁「」發文，引述國外研究指出，吃較多雞蛋的女性，短期及長期記憶的衰退幅度較低，男性則在認知表現更好。黃軒引述加州大學聖地牙哥分校的一項研究，該研究分析了357名男性和533名女性，共890人的健康數據，這些受試者每週吃2-4顆雞蛋。研究人員發現，吃較多雞蛋的女性，短期及長期記憶的衰退幅度較低；吃較多雞蛋的男性，則在認知表現更好。儘管雞蛋含有較高膽固醇，但研究認為並未對健康產生負面影響，甚至可能有助於長期維持認知功能。過去常認為攝取高膽固醇的動物性食品，如雞蛋、奶油與黃油等，會提高血液中的膽固醇濃度，進而增加心血管疾病的風險。但最新證據顯示，真正導致動脈斑塊累積的主要因素，是飽和脂肪、糖以及鈉，而非膳食中的膽固醇。黃軒指出，許多高膽固醇食物同時富含飽和脂肪，但雞蛋與貝類例外，尤其烹調方式更是關鍵，別加太多油、鹽。雞蛋是一種低脂、高蛋白且營養豐富的食物，能幫助降低體內膽固醇，進而可能延緩認知功能的退化。該研究團隊表示，雞蛋富含大腦神經元所需的營養，其中蛋白質、胺基酸與膽固醇，可能對保護大腦神經元的結構與功能具有重要作用。此外，雞蛋還含有類胡蘿蔔素，該成分與認知表現的提升有關，並富含膽鹼，這是一種神經傳遞物質的前驅物。黃軒表示，雖然這些最新研究結果顯示雞蛋有益於大腦健康，但仍然需進一步證明，高膽固醇食物並不一定對身體或大腦有害。美國梅約診所（Mayo Clinic）指出，多數健康人每週最多可以吃7個雞蛋，並不會增加患心臟病的風險，一些研究甚至發現，這種程度的雞蛋消費可能有助於預防某些腦中風。另外，《美國臨床營養雜誌》則發現，每週吃至少12顆雞蛋，持續3個月，也不會增加糖尿病患者的心血管風險。除了護腦功效，黃軒引述另一項研究指出，雞蛋含有葉黃素（lutein）和玉米黃素（zeaxanthin），也可助於預防眼睛黃斑部病變疾病。

2024/11/21｜健康

補腦神物是它！核桃「以形補形」中醫還推這4食物　免疫力大增

剛考完試又換季，總讓人感覺昏昏沉沉又頭腦混沌，不如多吃點「補腦食物」來提神醒腦。中醫師表示，想要補腦，可多攝取5種對大腦健康有益的食材，每種都有獨特的營養價值和功效。「核桃」富含Omega-3 脂肪酸中醫師艾莉絲指出，「以形補形」的養生觀念深植人心，而核桃的果肉褶皺形狀與大腦的左右半球相似，讓許多人相信食用核桃能夠「補腦」。但核桃之所以能補腦，是因為核桃中含有大量的Omega-3脂肪酸，能促進腦細胞活化。「龍眼乾」可養血安神健脾補腦艾莉絲表示，針對因氣血不足導致記憶力下降和精神疲倦的人，龍眼乾是個不錯的選擇。龍眼乾具有養血安神、健脾補腦的作用，從西醫觀點來看，龍眼乾富含葡萄糖、維生素和礦物質，能夠提供腦部能量，改善腦功能。平時可以用龍眼乾煮水或加在湯裡，或者與紅棗一起煮粥，既滋補又能幫助睡眠。「枸杞子」是中醫補腦良方艾莉絲提到，枸杞子是中醫的補腦良方之一，特別是對於補肝腎、益精血有顯著效果。從西醫角度看，枸杞中的天然抗氧化劑可以保護腦細胞，增強記憶力和認知功能，對於中老年人來說也是非常好的養生食物。可以沖泡枸杞茶，或將枸杞加入湯、粥中，不僅能補腦，還能增強免疫力，保持身體健康。「紅棗」補氣養血益腦力艾莉絲說明，紅棗具有補氣養血的作用，而氣血充足是大腦健康的基礎。紅棗富含鐵和維生素C，有助於促進血液循環，為大腦提供更多的氧氣和營養，從而改善腦部的運作。紅棗可以泡茶、煮粥，或者作為日常的零食來食用，都能夠有效補充氣血，增強腦力。「鯉魚湯」能健脾補腦艾莉絲提醒，鯉魚有「健脾補腦」的功效，不僅含有優質蛋白質和脂肪酸，能夠增強腦細胞的活力，促進智力發展，特別是針對脾胃虛弱、記憶力下降的人群，鯉魚湯是很好的補腦湯品。可以將鯉魚煮成湯，搭配紅棗、枸杞等補品一起食用，效果更佳。◎ 資料來源／原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載

2024/11/17｜健康

含重金屬！常見4種魚吃多恐「影響智力」　2類人更要注意

2024/03/31｜健康

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